Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

 < Eintopf >

Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Möhren
• ¼ Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1000 g Blumenkohl, TK 
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 750 ml l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Petersilie
• 4 Cabanossi

  

Zubereitung

Möhren und Sellerie schälen und klein schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten.

Möhren, Sellerie und Lauch hineingeben, die Brühe zugießen und den Eintopf köcheln lassen.

Den Blumenkohl zufügen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. 

Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Zum Schluss Cabanossi in Scheiben schneiden und im Eintopf erwärmen

Kurz vor dem Servieren die Petersilie über den Eintopf streuen.

Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

Haselnusskugel-Torte

< Sahnetorte >

Zutaten:

Torte

Haselnusskugel-Torte

• 150 g weiche Butter/Margarine
• 150 g Zucker
• 4 Eier [Gr. M]
• 200 g gemahlene Haselnüsse* 
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Sahne

• 2 P. [á 40 St.] "Giotto"-Kugeln
• 600 g + 150 g Schlagsahne
• 2-3 P. Sahnesteif
• 60 g gehackte Haselnüsse*
• 2 EL Aprikosen-Konfitüre
• 1 P. Vanillin-Zucker

Zubereitung
Fett und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Eine Springform* [Ø 26 cm] einfetten. Teig einfüllen und glatt streichen.

Backen: 
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30-35 Minuten

Auskühlen lassen.
Boden auf eine Tortenplatte setzen. Formrand* darum schließen.
Konfekt, bis auf ca. 18 Kugeln zum Verzieren, zerdrücken.
600 g Sahne und Sahnesteif schlagen.
Sahne und Konfekt Masse vorsichtig mischen und auf den Boden streichen.
Ca. 1 Stunde kalt stellen. Haselkerne ohne Fett rösten.
Torte aus dem Formrand lösen. Konfitüre erhitzen und glatt rühren.
Tortenrand damit bestreichen und die Nussblättchen andrücken.
150 g Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen.
Torte mit Sahne und den übrigen Konfekt Kugeln verzieren. 

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und
dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*. 

Haselnusskugel-Torte

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Insalata di Mare

< leichte Linie >

Insalata di Mare

Zutaten:

[4 Portionen]

• 1 kg Meeresfrüchte, TK
• ca. 10 Black-Tiger-Garnelen
• 4 EL Kürbiskernöl*
• 4 EL Apfelessig* 
• 3 EL grob gehackte Petersilie
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• weißer Pfeffer
• Chiliflocken*
• 2 Eier, hart gekocht

Zubereitung

Die Meeresfrüchte kurz blanchieren. 

Garnelen braten und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Mit Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Petersilie eine Salatsoße herstellen.

Die Meeresfrüchte abtropfen lassen und mit der Salatsoße vermischen.

Eier würfeln und hinzufügen, abschmecken, evtl. nachwürzen und etwas ziehen lassen.

Vor dem Essen noch einmal durchrühren.

in Salatschüsseln* verteilen und mit der restliche Petersilie und den Garnelen dekorieren. 

Insalata di Mare

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Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

< leichte Linie >

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Instant Gemüsebrühe*
• 1 Lorbeerblatt*
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kürbiskernöl*
• Majoran*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt weichkochen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kürbiskernöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

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Ungarisches Putengulasch

 < Pfannengericht >

Ungarisches Putengulasch

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 3 Zwiebeln
• 500 g Putengulasch  
• 1 rote Paprika
• ½ Dose Mais
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver 
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Das Fleisch in einer Schüssel in 1 Esslöffel Öl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
Paprika klein schneiden und mit dem Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem wenden anbraten. 
Den Mais dazufügen und kurz anschmoren.
Das Paprikapulver auf das Fleisch streuen und unterrühren.

Knoblauch schälen, fein hacken und unter das Gulasch rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Ungarisches Putengulasch

Blumenkohl-Flammkuchen

< leichte Linie >

Blumenkohl-Flammkuchen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Blumenkohl
• 70 g Parmesan gerieben* 
• 3 Eier
• 1 rote Zwiebel
• ½ Bund Schnittlauch
• 200 g Creme Leicht
• 100 g Schinkenwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*

  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen teilen
Röschen mit der Gemüsezerkleiner* zu Grieß verarbeiten.

Den Blumenkohl-Grieß in eine Schüssel geben, Parmesan, Eier, Pfeffer, Muskat und eine Prise Salz zugeben und alles mischen.

Ein Backblech mit Backpapier/Backfolie* belegen und die Blumenkohlmischung portionsweise darauf geben.
Mit den Händen zu möglichst dünnen Fladen auseinanderdrücken.

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene vorbacken.

Vorbacken:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Die Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Creme Leicht bestreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.

Backofengrill einschalten. 

Unter dem Grill auf der mittleren Schiene übergrillen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Fertig backen:

Grill: höchste Stufe

Backzeit: 5-7 Minuten

Blumenkohl-Flammkuchen

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Toffifee-Torte

< Sahnetorte >

Zutaten:

Toffifee-Torte

Teig

• 100 g Löffelbiskuits 
• 100 g gemahlene Haselnüsse*
• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 3 Eigelb
• 25 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver

Füllung

• 1 P. weiße Gelatine*
• 10 Toffifees
• 600 ml Schlagsahne
• 1 P. Instant-Trinkschoko-Pulver 

zum Bestreichen

• 1 EL Zucker 
• 2 EL Wasser
• 50 g Aprikosenkonfitüre

Deko

• 14-16 Toffifees

Zubereitung
Für den Teig Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker mit dem Mixer* ca. 4 Minuten schaumig schlagen.
Das steif geschlagene Eiweiß darauf geben und unterheben.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit Löffelbiskuitsbröseln und Haselnusskerne hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform* [Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt] füllen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen.

Backen: 
Heißluft: bei 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25-30 Minuten 

Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, das mit gebackene Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen und auflösen.
Toffifees fein hacken.
Die Sahne fast steif schlagen. 
Gelatinelösung unter Schlagen hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen.
Unter die Hälfte der Sahne die Toffifeebrösel rühren, unter die andere Hälfte das Trinkschokoladen-Pulver.
Die Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf den unteren Boden mit der Schokoladensahne von außen einen etwa 3 cm breiten Ring spritzen, die restliche Schokoladensahne zum Verzieren zurücklassen.
Die Mitte des Bodens mit gut ¾ der Toffifeesahne bestreichen, den oberen Boden darauf legen und gut andrücken.
Zucker mit Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Aprikosenkonfitüre hinzugeben.
So lange unter Rühren kochen lassen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden.
Den oberen Boden damit bestreichen.
In die Mitte der Tortenoberfläche einen Kreis aus der restlichen Toffifeesahne streichen.

Die Torte mit der zurückgelassenen Schokoladensahne verzieren und mit Toffifees garnieren. 

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und
dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Toffifee-Torte

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Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

 < Pfannengericht >

Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

Rezept gefunden bei lowcarb_4u

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 2 große Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Lachs
• 200 ml Crème Leicht Kräuter
  
• Spritzer Zitrone
• 50 g Butter zum Braten
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 1 Spritzer Sojasoße

   

Zubereitung 

Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel in Streifen schälen.

Den Lachs waschen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und klein hacken.

Den Knoblauch mit Butter in der Pfanne anbraten, dann den Lachs hinzugeben und ebenfalls braten.

Aus der Pfanne nehmen, Crème Leicht Kräuter in die Pfanne geben und aufkochen.

Die Zucchini Tagliatelle hinzugeben, alles würzen und 4 Minuten köcheln lassen, dann die Lachstücke mit dem Knoblauch wieder hinzugeben und verrühren.

Zum Schluss mit einem Spritzer Zitrone und Sojasoße würzen, garnieren und genießen.

Zucchini-Tagliatelle Lachs Pfanne

Erbseneintopf mit Würstchen

< Eintopf >

Erbseneintopf mit Würstchen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Erbsen, TK
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Suppengemüse
• 200 g Schinkenwürfel
• 2 EL Rapsöl*
• 0,7 l Gemüsebrühe*
• 3 TL Majoran*
• 2 EL Kartoffelpüree*
• Würstchen
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Suppengemüse putzen, alles fein würfeln.
Zwiebel und Schinkenwürfel in Rapsöl anschwitzen, Suppengemüse zufügen, unter Rühren mit dünsten. 
Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Minuten mit Deckel garen.
Erbsen dazu geben, mit Pfeffer und Majoran würzen, Kartoffelpüree dazu geben, weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. 

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt Würstchen zufügen, kurz erwärmen, Suppe auf tiefen Tellern verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. 

Erbseneintopf mit Würstchen

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Schnitzel Tomate-Mozzarella

 < leichte Linie >

Schnitzel Tomate-Mozzarella

Rezept gefunden bei Küchengötter

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Putenschnitzel
• 3 große Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• 2 Mozzarella Kugeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• Basilikumblätter 

 

Zubereitung

Schnitzel waschen und trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.

Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.

Die Schnitzel mit dem Öl in eine Auflaufform legen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd überlappend belegen. Salzen und pfeffern, mit Oregano bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.   

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 175° C                                                Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 10 Minuten

Grill: low 2 Minuten                                      

 

Mit Basilikum bestreut servieren.

  

 

  

 

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Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

< Ofengericht >

Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Brokkoli
• 100 g Joghurt
• 200 g Crème leicht
• 200 g Hirtenkäse
• 100 g Emmentaler Reibekäse 
• ½ Salatgurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Tzatziki vorzubereiten

Die ½ Gurke in eine Schüssel raspeln, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Gurkenstückchen mit Küchenpapier abtupfen. Zu der Gurke kommen dann Crème leicht und Joghurt, zerhackter Knoblauch, die in Ringe geschnittenen Frühlingzwiebeln, Salz und Pfeffer. Alles gut verrühren und zur Seite stellen. 

Brokkoli in Röschen zerteilen und ein paar Minuten blanchieren. Nun das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis es gar ist und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Tzatziki zum Hackfleisch geben und untermischen.

Das Hackfleisch-Tzatziki-Gemisch in eine Auflaufform füllen und Brokkoli darauf verteilen.

Zum Abschluss das restliche Tzatziki, den gewürfelten Hirtenkäse und den Reibekäse drüber geben und ab in den vorgeheizten Ofen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Tzatziki-Brokkoli-Auflauf