Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

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Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Hähnchenbrüste
  
• 3 Orangen
• 1 Limette
• 100 g Butter
• 2 EL Olivenöl*
• 8 Karotten
• Brokkoli
• Bund Lauchzwiebeln
• 1 EL Puderzucker
• Salz
• Pfeffer
• Speisestärke

  

Zubereitung

Karotten schälen, Lauchzwiebeln putzen, beides waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Orangen und Limette auspressen.

50 g Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Olivenöl dazugeben, Karotten und Lauchzwiebeln in das heiße Fett geben, mit Puderzucker bestreuen, mehrere Male wenden und glasieren. Nach ca. 5 Minuten den Brokkoli dazugeben und weitere 4 Minuten braten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

Hähnchenbrüste waschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rest Butter in die Pfanne geben, die gewürzten Hähnchenbrüste von allen Seiten darin gut bräunen, herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt warm stellen. Die Pfanne mit den Orangen- Limettensaft löschen, etwas einkochen und das beiseite gestellte Gemüse in die Sauce geben, bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenbrüste zurück in die Sauce geben und mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen. Gemüse und Fleisch aus der Pfanne in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Sauce aufkochen lassen, mit Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz binden.

Gemüse und Hähnchenbrust auf Teller geben, mit Soße begießen und servieren. 

  

 

Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

 

 

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Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

 < Cocktail >

Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

 

Rezept gefunden bei Diana Ruchser

Zutaten:

[für 1 Cocktailglas]

• 5 Erdbeeren
• 1 Rosmarin Zweig
• 20 ml Limettensaft
• 40 ml Gin
• 2 ml fl. Süßstoff*
• Eiswürfel*
• Wasser

  

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und in Cocktailgläser* geben. Gin, Süßstoff und Limettensaft in das Glas geben und umrühren. Den Rosmarinzweig dazu stecken, mit Eiswürfeln auffüllen und mit kaltem Wasser aufgießen, noch einmal umrühren und genießen.

Prost!

Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

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Melonen-Gin-Cocktail

< Sommer-Cocktail >

 

Melonen-Gin-Cocktail

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ¼ Wassermelone
• Saft einer Limette
  
• 10 Minzblätter
• 40 ml Gin
• Eiswürfel
• 15 ml Zitronen-Sirup

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Zubereitung

Wassermelone aufschneiden mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben Eiswürfel dazu geben und durchmixen.

Minzblätter waschen und kleinschneiden, Limette auspressen. Minze, Limettensaft und Zitronen-Sirup mit in den Standmixer geben und ordentlich durchmixen. 

Gin in ein Cocktailglas füllen, Melonengemisch draufgeben, umrühren, mit Minzblätter garnieren und genießen. 

Melonen-Gin-Cocktail

 

  

 

 

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Spargel mit Erdbeeren

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Spargel mit Erdbeeren

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 750 g Spargel 
• 1 TL Zucker
• Prise Salz
• 3 Limetten
• 60 g Zucker
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung

Spargel schälen die unteren Ende abschneiden, die Stangen dritteln und in Salzwasser mit dem Zucker ca. 15 Minuten kochen.

Erdbeeren von Stiel und Blüte entfernen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die Limetten auspressen, den Zucker in einem Topf mit dem Limettensaft auflösen.
Den vorgekochten Spargel im Limettensaft weitere 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Spargel herausnehmen und warm stellen.
Den Sud bei höherer Temperatur zu „Karamell“ einkochen lassen.
Erdbeeren und Spargel auf Tellern anrichten, mit der Karamell-Soße übergießen und genießen.

Spargel mit Erdbeeren

Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

Zutaten:

[für 1 l ]

• 2 Karotten
• 1 Apfel 
• 100 g Ingwer
• 1 Kiwi
• 4 kleine Aprikosen 
  
• Saft einer Limette
• 400 ml Orangensaft 
• Zimt gemahlen
• Chilipulver
• Curcuma

Zubereitung
Karotten und den Apfel waschen, schälen, Apfel entkernen und alles in Stücke schneiden. Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden. Ingwer und die Kiwi schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Obststücke zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt, Curcuma und Chili abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. 

In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Shot für etwa drei bis vier Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

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Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

Ingwer-Shot mit Himbeeren, 
Apfel und Mango

 

Zutaten:

[für 1 l]

• 2 Äpfel
• 100 g Ingwer
• 150 g Himbeeren, TK
• 1 Mango
• Saft zweier Limetten 
• 200 ml Orangensaft
• Zimt gemahlen
• Curcuma

Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Obststücke und Himbeeren zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt und Curcuma abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und die Flüssigkeit in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Drink für etwa drei Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

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Möhren-Ingwer-Smoothie

< Smoothie >

Möhren-Ingwer-Smoothie

Zutaten:

[für 1l]

• 500 g Möhren
• 10 g frischen Ingwer
• 2 Zweige Minzblätter
• 3 EL Tomatenmark
• Saft von 1 Limette
• 500 ml Orangensaft
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung
Möhren und Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Minzblätter vom Stiel zupfen, waschen, klein schneiden, ebenfalls in den Standmixer geben. Tomatenmark, Rapsöl, Limetten- und Orangensaft dazu und alles gut durchmixen. In eine Flasche füllen und kaltstellen.

Möhren-Ingwer-Smoothie

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Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

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Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Orangen
• ½ Salatgurke
• ½ Zucchino
• 1 Handvoll Pflücksalat 
• 2 EL Olivenöl
• ½ Limette
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Estragon
• Koriander
• 250 g Garnelen

  

Zubereitung

2 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die Schale und sämtliche weiße Haut entfernt wird und in Scheiben schneiden. Die übrigen Orangen auspressen. Gurke schälen, Gurke und Zucchino längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Limette und Orangen auspressen, Limettensaft, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Estragon, Koriander und das Olivenöl in eine Schüssel geben und alles verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten in die Marinade geben, gut umrühren und ziehen lassen. Garnelen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten bis sie schön Rot sind, mit Pfeffer und Paprika würzen. Den Salat in Salatschalen füllen, Garnelen darauf anrichten und servieren. 

Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat