Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Bohnen
• ½ TL Gemüsebrühe
• 250 g Johannisbeeren
• ½ Zwiebel
• 3 EL Aceto Bianco
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• Salz
• 3 EL Kürbiskernöl
• 250 g Hirtenkäse 
• 2 EL Olivenöl
• 2 Rumpsteaks

Zubereitung

Die Enden der Bohnen abschneiden, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser mit der Gemüsebrühe 15 Minuten garen. 

Zwiebel würfeln, Aceto, Salz, Pfeffer, Zucker und Kürbiskernöl zu einer Soße vermischen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.

Zwiebel, Johannisbeeren und den in Würfel geschnittenen Hirtenkäse in die Salatsoße zugeben, gut verrühren und ziehen lassen. 

Wenn die Bohnen fertig gegart sind dazugeben. 

Die Steaks mit Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Panne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite braten. 

Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 grüner Salatkopf
• 250 g Johannisbeeren 
• 250 g Hirtenkäse
• 2 EL Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL fl. Süßstoff
• Pfeffer
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Salat waschen und klein schneiden. Hirtenkäse in Würfel schneiden, Johannisbeeren von Stil zupfen und waschen, Hirtenkäse in Würfel schneiden, Zitrone auspressen. 

Zitronensaft mit Erdnussöl, Pfeffer und Süßstoff verrühren. 

Salat, Johannisbeeren und Hirtenkäse in die Marinade geben, gut vermischen.

Hüftsteaks abspülen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im Kontaktgrill 4-5 Minuten grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Mit dem Salat schmecken lassen. 

Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat

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Johannisbeeren auf Joghurt

Johannisbeeren auf Joghurt

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 150 g Joghurt griechischer Art   
• 1-2 TL Puderzucker 
• 1 EL Mandelplättchen
• 100 g rote Johannisbeeren
• Schoko Tröpfchen 
• etwas Schlagsahne

Zubereitung
Joghurt mit dem Puderzucker süßen.

Erst die Hälfte vom gesüßten Joghurt in ein Cocktailglas geben, dann die Mandelplättchen und ein Teil der Johannisbeeren. 
Nochmal Joghurt, obendrauf Schoko Tröpfchen und wieder Johannisbeeren. 
Mit Sahne toppen und mit Schoko Tröpfchen dekorieren.

Johannisbeeren auf Joghurt

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