Apfelstrudel mit Calvados

< Strudel >

Apfelstrudel

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 100 ml Walnussöl*
• 100 ml Wasser 
• 1 Pr. Salz
• 1 Ei

Füllung

• 750 g säuerliche Äpfel
• 150 g Rosinen
• 100 g gehackte Mandeln*
• 7,5 g Zimt*
• 3 EL Calvados [muss aber nicht]

Apfelstrudel

Zubereitung

Mehl, Öl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben.

Schüssel mit Deckel schließen und kräftig schütteln bis der Teig einen Kloß bildet.

Kurz durchkneten. ½ Stunde kühl stellen.

Hauchdünn ausrollen.

Das geht am besten auf einer Backfolie*.

Apfelstrudel

Füllung

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Ich nehme dafür eine Küchenmaschine*.

Rosinen, Mandeln, Zimt und Calvados untermischen.

Alles aufrollen und mit Ei bestreichen.

Backen:

Umluft: 185° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Apfelstrudel

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Blätterteig-Hackstrudel

< Ofengericht >

Blätterteig-Hackstrudel

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 1 P. Blätterteig
• 500 g Rinder-Hackfleisch
• 1 kleine Zucchini
• 2 Karotten 
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 1 Paprikaschote
• Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
• 2 Mozzarella
• 2 EL Crème Leicht
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer

Hackfleisch in Blätterteig

Zubereitung

Hackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten. 
Etwas auskühlen lassen. Gemüse und Kräuter fein reiben oder hacken. 

1 Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Hackfleisch mit Gemüse, Kräutern und Mozzarella-Stückchen in einer Schüssel vermischen. Crème Leicht untermischen. 

Eventuell noch mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen. Blätterteig mit Hack-Gemüsefüllung belegen und zu einem Strudel zusammenrollen. Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

Den 2. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Strudel verteilen.

Backen:

Umluft 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Blätterteig-Hackstrudel

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Zutaten:

Strudel

• 250 g Mehl
• 100 ml Sonnenblumenöl*
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Salz 

Füllung

• 1 kg säuerliche Äpfel
• 125 g Rosinen*
• 100 g gehackte Mandeln*
• 7,5 g Zimt*
• 3 EL Rum [muss aber nicht]

Zubereitung

Apfelstrudel

Mehl, Öl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben.
Teigschüssel* mit Deckel fest verschließen und kräftig schütteln bis der Teig einen Kloß bildet.
Kurz durchkneten. ½ Stunde kühl stellen.
Mit einem Nudelholz* hauchdünn ausrollen.
Das geht am besten auf einer Backunterlage/-matte*.
Füllung

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ich nehme dafür eine Küchenmaschine*.
Rosinen, Mandeln, Zimt und evtl. Rum untermischen.
Alles aufrollen und mit Eigelb bestreichen.

Backen:
Umluft: 185°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Apfelstrudel

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