Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

 < leichte Linie > 

Zutaten:

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

[für 2 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Hühnerbrühe*
  
• Salz
• 1 EL Sesamöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Salz 
• Italienische Kräuter*

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten Pommes

Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Lachs auf Kohlrabi

< leichte Linie >

Lachs auf Kohlrabi

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zitrone
• 1 TL Zironenabrieb 
• 2 Kohlrabi
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Thymian*
• 1 TL Sonnenblumenöl*
• 2 Lachsfilets

Zubereitung

Kohlrabi schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in eine Auflaufform* geben. 

Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Citro-Back würzen. Mit Öl beträufeln. Ein Stück Backpapier in der Größe der Auflaufform zuschneiden und direkt auf den Kohlrabi legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene garen.

Backen:

Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 35 Minuten

Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. Lachs salzen und pfeffern.

Nach der Garzeit Backpapier vom Kohlrabi nehmen. Lachs auf das Gemüse setzen und mit Zitronenscheiben belegen. Und alles noch mal in de Backofen geben.

  

Backen:

Ober- und Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten

Lachs auf Kohlrabi

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

 < leichte Linie >

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 3 Personen]
Nuggets

• 1 kg Hähnchenbrust
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Thymian*
• Rosmarin*
• 100 g Erdnüsse*
• 100 g gem. Mandeln
• 2 Eiweiß

Kohlrabi-Pommes

• 2-3 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* oder Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]

Zubereitung
Chicken Nuggets

Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Rosmarin bestreuen und etwas andrücken.
Die Erdnüsse fein mahlen und mit den gemahlenen Mandeln mischen. 

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Fleisch zuerst durch den Eischnee ziehen, dann in der Mandelmehl-Erdnuss-Mischung wälzen.
Die Nuggets auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Am Schluss evtl. den Grill dazuschalten, damit die Nuggets schön knusprig werden.

Kohlrabi-Pommes

Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form* schneiden. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen und, wenn man mag, im Pommeskörbchen* servieren.

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

< leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

• 500 g Putengeschnetzeltes
• 1 Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Kohlrabi
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl*
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 200 ml Hühnerbrühe*
• 2 EL Currypulver*
• 1 EL Petersilie*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln, Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden, beides mit dem Olivenöl und dem Fleisch mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, Paprika waschen, Trennhäute und Kerne entfernen, würfeln. 

Ebenso die Fenchelknolle, säubern und in Würfel schneiden.
In einer heißen, beschichteten Pfanne die Fleischmischung kräftig anbraten, Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen, anschließend mit Brühe und „Creme leicht“ ablöschen.
Kohlrabi und die Fenchelstücke dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Paprikawürfel untermischen und weitere 5 Minuten garen. 

Petersilie unterrühren und nochmal abschmecken. 

Geschnetzeltes mit Kohlrabi in Currysoße

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf

< Ofengericht >

Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 400 g Leberkäse [grob]
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 150 g Emmentaler Käsestifte
• evtl. Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, in Stifte schneiden [Pommesschneider*] und in Salzwasser bissfest garen. 

Leberkäse in dünne Streifen schneiden.
Kohlrabi und Leberkäse mit Creme leicht Kräuter vermischen.
In eine Auflaufform* füllen, mit Käsestiften abdecken und im Ofen backen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kohlrabi-Pommes

< leichte Linie > 

Kohlrabi-Pommes

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2  Kohlrabi
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* oder Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form* schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Kohlrabi-Pommes

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 < leichte Linie >

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Hokkaido Kürbis
• 600 g Kohlrabi
• ca. 1 l Gemüsebrühe
• 1 kg Putenbrust
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Italienische Kräuter

 

 

Zubereitung 

Kürbis zerteilen, schälen und 300 g in mundgerechte Stücke schneiden.

Kohlrabi schälen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.

Beides zusammen in Gemüsebrühe bissfest garen.

Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin braun anbraten und bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die bissfesten Kürbis- und Kohlrabi Stücke mit in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern würzen, alles zusammen noch einmal kurz anbraten und servieren. 

Putenbrustpfanne mit Kürbis und Kohlrabi

 

Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

 < Ofengericht >
 <  leichte Linie>

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 mittelgroße Kohlrabi

• 

  Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

  3 große Möhren
• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Curry
• Paprika
• Salz
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 1 EL Curry
• Pfeffer
• Chili
• Gemüsebrühpulver
• 2 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• 100 g Reibekäse light

  

Zubereitung

Kohlrabi und Möhren schälen, in dünne Scheiben hobeln und in eine Auflaufform legen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, würzen und in der Butter leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika, und Curry würzen und in einer beschichteten Pfanne in Butter leicht anbraten. Knoblauch und Zwiebel würfeln, mit in die Pfanne geben und kurz schmoren. 

Mit Creme Leicht Kräuter ablöschen, Gewürze und Kräuter hinzufügen und kurz aufkochen. Zum Gemüse in die Auflaufform geben, den Käse darüber streuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   alternativ im Backofen:

Air fry: 175° C                                                   Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 25-30 Minuten                                   Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

One Pot Kohlrabisticks

 < leichte Linie >

One Pot Kohlrabisticks

 

Rezept gefunden bei lowcarbkoestlichkeiten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi (ca. 700 g)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 150 g Frischkäse Pfeffer
• 2 Kugel Mozzarella 
• 50 g Käse in Scheiben
• Salz

 

 

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Sticks schneiden, zusammen mit dem Frischkäse in eine Auflaufform geben. Knoblauch schälen, kleinhacken und dazu geben. Nach Geschmack salzen und alles miteinander vermengen. Mozzarella in Scheiben schneiden, Käse in Streifen schneiden, den Kohlrabi damit bedecken und in den Backofen geben.

   

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

  

One Pot Kohlrabisticks

  

Currywurst mit Kohlrabisalat [falscher Kartoffelsalat]

 < leichte Linie >

Currywurst mit Kohlrabisalat
[falscher Kartoffelsalat]

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kohlrabisalat

• 2 Kohlrabi
• Salz
• 1 EL Kurcuma*
• Gemüsebrühe
  
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 2 EL Weinessig*
• 1 TL Löwensenf*
• 2 EL Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer

Currywurst

• 2 Currywürste
  
• 1 Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 500 ml passierte Tomaten* 
• 1 EL Paprikapulver*
• 2 ½ EL Currypulver*
• 2 EL Essig, hell*
• 2 EL Xucker, light* 

Zubereitung

Kohlrabisalat

Den Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser mit Gemüsebrühe und  mit dem Kurkuma 15 Minuten kochen. 

Abgießen [einen Teil der Brühe auffangen], gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln, mit etwas Öl im Topf glasig anschwitzen, mit der Brühe ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, danach sofort über den Kohlrabi gießen und ziehen lassen.
Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer eine Marinade herstellen, abschmecken und genießen. 

Currywurst

Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit etwas Öl glasig dünsten.

Passierte Tomaten dazugeben und reduzieren lassen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und weiter köcheln lassen.

Die Wurst in reichlich Wasser heiß machen, in Stücke schneiden und mit der Soße übergießen.

Currywurst mit Kohlrabisalat
[falscher Kartoffelsalat]

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

  < Ofengericht >

Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spareribs

• 2 Stränge Rippchen, frisch
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Tomatenmark
• ½ TL fl. Süßstoff
• 3 EL Sojasauce
• Paprikapulver
• ½ TL Pfeffer
• 4 Spritzer Jalapeño Sauce
• ½ TL Garam Masala

Bratkohlrabi

• 2 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel
• 250 ml Gemüsebrühe, Instand
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Curcuma

 Zubereitung

Spareribs

Für die Marinade den Knoblauch schälen, fein hacken. In eine Schüssel Öl, Süßstoff und Tomatenmark vermischen, die Gewürze dazugeben, vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Die Rippchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Silberhaut auf der Unterseite der Rippchen wegschneiden. Die Rippchen mit der Marinade bestreichen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die marinierten Rippchen in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50-60 Minuten

Grill: je Seite 4 Minuten       

Bratkohlrabi

Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden [wie Kartoffeln]. Die Kohlrabi Scheiben für ca. 5-6 Minuten in Gemüsebrühe kochen, danach abgießen. Die Zwiebel würfeln und in einer heißen Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Schinkenwürfel dazugeben und kurz mit braten. Die vor gegarten Kohlrabi Stücke nun unterheben, mit Curcuma und Pfeffer würzen und für einige Minuten anbraten.

Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

 

Kohlrabi-Kassler-Auflauf

< Ofengericht >

Kohlrabi-Kassler-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Möhren
• 3 Kohlrabi
• 1 l Gemüsebrühe
• 6 Scheiben Kasslernacken
  
• 200 g Gouda, gerieben
• 80 g Bresso Pfeffer
• 200 Creme Leicht
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

 

 

Zubereitung

Möhren und Kohlrabi schälen, Scheiben/Stücke schneiden und in kochender Gemüsebrühe garen.

Abgießen, abtropfen lassen [dabei etwas Brühe zurückhalten] und in eine Auflaufform geben.

Kassler Scheiben in Würfel schneiden und unter das Gemüse mischen.

Creme Leicht, Bresso, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 100 g Gouda mischen, evtl. mit etwas Brühe auffüllen und in die Auflaufform geben.

Rest Gouda drüberstreuen und in den Backofen geben.

  

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Kohlrabi-Kassler-Auflauf

Kohlrabi-Hähnchenbrust-Auflauf

 < Ofengericht > 

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Kohlrabi-Hähnchenbrust-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Kohlrabi
• 4 Möhren
• 1 kg Hähnchenbrustfilet
  
• Curry
• Paprika
• Salz
• Pfeffer
• Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 200 ml Creme leicht Kräuter
• Pfeffer
• Chilipulver
• 2 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• 200 g Reibekäse

 

Zubereitung

Kohlrabi und Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten bissfest kochen, danach in eine Auflaufform geben. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika, und Curry würzen und in einer beschichteten Pfanne in Butter leicht anbraten. Knoblauch und Zwiebel würfeln, mit in die Pfanne geben und kurz mit braten. Mit Creme leicht ablöschen, mit Pfeffer, Salz, Chilipulver würzen, Petersilie und Schnittlauch hinzugeben und kurz aufkochen. Zum Gemüse in die Auflaufform geben, den Käse darüber streuen, alles etwas vermengen und ab in den Ofen

 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Kohlrabi-Hähnchenbrust-Auflauf