Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

< Saft - selbst gemacht >

Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

 

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser

Zutaten:

[2 Portionen - 600 ml]

• 4 Äpfel 
• 4 Karotten
• 2 Orangen
• 4 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwerwurzel

  

Zubereitung

Alle Teile außer die Orangen waschen, schälen und in Stücke schneiden.

In den Entsafter* geben.

Die Orangen mit einer Zitrus- & Orangenpresse* auspressen und mit dem restlichen gepressten Saft vermischen. 

Apfel-Karottensaft mit Orange und Ingwer

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Fischfrikadellen

< leichte Linie >

Fischfrikadellen mit Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Fischfilet
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• ½ rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Dill, TK
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Ingwerpulver
• 1 EL Olivenöl
• Koriander
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Fischfilets waschen und trocken tupfen, auf ein Brett legen und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 

Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Fisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kräuter, Ingwer und das Ei in einer Schüssel vermischen. 

Fischmischung mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander würzen, mit dem Pürierstab weiter zerkleinern, mit den Händen durchkneten und Frikadellen aus der Fischmischung formen.
Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen von jeder Seite braten bis sie goldgelb und gar sind.

Fischfrikadellen

Gyros-Geschnetzeltes

< leichte Linie >

Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

 

Rezept gefunden bei SchlankmitVerstand

Zutaten:

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

[für 2 Personen]

Knoblauchsauce

• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Creme Leicht
• 100 g Creme Leicht Kräuter
  
• 2 EL Olivenöl*
• 1 TL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer

Champignons

• 500 g braune Champignons
• 500 g weiße Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl*
• 1 TL Butter
• 1 TL Rauchsalz*
• Pfeffer
• Paprika edelsüß*
• ½ Bund frische Petersilie

  

Zubereitung

Knoblauchsauce

Knoblauchzehen pressen* und mit Creme Leicht verrühren. Olivenöl, und Limettensaft zugeben, kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmal nachwürzen.

Champignons

Champignons putzen und die Stiele kürzen, Knoblauchzehen und Zwiebel schälen Zwiebel würfeln,

Knoblauch fein hacken. Champignons in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und bei großer Hitze anrösten bis die erste Feuchtigkeit austritt. Auf mittlere Hitze schalten, Olivenöl, Butter, Zwiebel und Knoblauch zugeben weitere 3-4 Minuten braten. Rauchsalz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und bei geringer Hitze weitere 3 Minuten ziehen lassen.

Champignons aus der Pfanne nehmen, mit Petersilie bestreuen und heiß mit der Knoblauchsauce servieren. 

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

 < Pfannengericht  >
< leichte Linie > 

Rezept gefunden bei EatSmarter

Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 kleine Zucchini
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
  
• 1 Gemüsezwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 250 g Hirtenkäse

 

 

Zubereitung

Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in breite Streifen schneiden.

Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.

Knoblauch von der äußeren Haut und dem Wurzelansatz befreien und in kleine Stücke schneiden.

Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abstreifen und fein hacken.

Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren in 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls unter Wenden bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten garen. 

Gemüsebrühe dazu gießen.

Zucchini und gehackte Kräuter zufügen und alles weitere 2–3 Minuten schmoren.

Tomaten unter die Gemüsepfanne mischen und alles noch etwa 2–3 Minuten durchschmoren. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und über die Gemüsepfanne geben. 

   

Bunte Gemüsepfanne mit Hirtenkäse

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

 < leichte Linie > 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

Rezept gefunden bei Chef Koch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Zucchini
• 2 Dosen Thunfisch*
  
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Knoblauch Zehen
• ½ TL italienische Kräuter*
• 10 Datteltomaten  
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Die Zucchini mit einem Spiralschneider* zu Nudeln verarbeiten und in einen Topf mit ca. 100 ml Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Zucchininudeln bissfest sind, nach ca. 3 bis 5 Minuten das Wasser abgießen.

Knoblauch schälen und sehr kleinhacken. Saft vom Thunfisch abgießen und mit dem Hüttenkäse vermischen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Thunfisch-Käse-Mischung zu den Zoodles im Topf geben und erwärmen.

Tomaten halbieren und mit den Zoodles servieren.

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kung Pao Chicken

 < Pfannengericht > 

Kung Pao Chicken

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Hähnchenbrust
• 1 Bund Lauchzwiebeln⁠
• 200 g frische Karotten
• 4 EL Erdnussöl⁠*
• 4 EL Sojasauce*⁠
• 3 Knoblauch⁠ Zehen
• ½ TL Knoblauchpulver⁠*
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL Sesamsaat*
• 1 TL  Zucker ⁠
• 1 TL Kurkuma⁠*
• 100 g Erdnüsse*
• Chilipulver* 

 

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und schräg in Streifen schneiden. Karotten schälen, Enden abschneiden, längs halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen in mundgerechte Stücke schneiden.

Eine Marinade aus 2 Esslöffel Sojasoße, 2 Esslöffel  Erdnussöl, Knoblauchpulver, Sesamsaat, Kurkuma und Zucker zusammenrühren. Das Fleisch dazugeben und alles gut vermengen so dass alles gut mariniert ist.

In einer beschichteten Pfanne das restliche Erdnussöl erhitzen und die Lauchzwiebeln kurz anbraten.

Karotten, Knoblauch und Ingwer mit in die Pfanne geben und das Ganze unter regelmäßigen umrühren für einige Minuten garen. Das Fleisch dazugeben, anbraten lassen, mit dem Rest Sojasoße ablöschen und einige Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken, evtl. nachwürzen.

Kung Pao Chicken

 

  

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Ćevapčići vom Grill

< leichte Linie >

Ćevapčići vom Grill

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 500 g Hackfleisch, Rind
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 2 scharfe Chilischoten
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 EL Paniermehl

Zubereitung

Erdbeer-Spargel-Salat

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauchzehen und Chilischoten fein hacken.

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und kräftig abschmecken.

Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen und grillen.

Tipp:

Cevapcici am besten beim Grillen nicht zu oft drehen, sondern etwas warten bis sie zum Teil schon durchgebraten sind.

scharfe süß-saure Soße

Tzatziki

 

 Dazu gab es:

 Spargelsalat mit Erdbeeren

 und scharfe süß-saure Soße 
 oder mit Tzatziki servieren.

 [für die ^ Rezepte bitte anklicken]

Ćevapčići vom Grill

"*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Hackfleischpizza

< Pizza - mal anders >

Zutaten:

Hackfleischpizza

[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen 
• je ½ Paprikaschote [rot, gelb, grün] 
• 1 Bund Lauchzwiebeln 
• 500 g Rinderhack 
• 2 Eier 
• 1 EL Löwensenf*
• 1 EL Tomatenmark*
• Salz 
• Paprikapulver edelsüß*
• 2 Tomaten 
• 1 EL Sonnenblumenöl*
• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 2 Mozzarella 

 

Zubereitung

Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln. 

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und die Hälfte fein würfeln. 

Die Hälfte der Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Hackfleisch, Eier, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver gut vermischen. 

Anschließend das geschnittene Gemüse mit verkneten. 

Die fertige Hackmasse in eine gefettete, ofenfeste Eisenpfanne* verteilen und im vorgeheizten Backofen zunächst vorbacken.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, übrige Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, restliche Paprikaschoten in Streifen schneiden. 

Vorgebackene Hackpfanne aus dem Ofen nehmen und die Crème Leicht darauf verteilen. 

Tomatenscheiben, Paprikastreifen und Lauchzwiebelringe auf der Pizza verteilen, mit dem in Scheiben geschnittenem Mozzarella abdecken und fertig backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Hackfleischpizza

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken

 < Ofengericht >

 Rezept gefunden bei Chefkoch

Parmesan-Knoblauch- Kartoffelecken

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• 50 g Parmesan, gerieben
• 1½ TL Knoblauchgranulat
  
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Rauchsalz
• 1 TL Pfeffer

 
Zubereitung 
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden (vierteln). In einer Schüssel Olivenöl, Sojasoße, Parmesan und Knoblauchpulver vermischen, die übrigen Gewürze gut vermengen und dazu geben. Kartoffeln dazugeben und kräftig durchmischen. Die Kartoffelecken auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten 

 

Parmesan-Knoblauch- Kartoffelecken

 

 
 
„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Tsatsiki

< leichte Linie >

Tsatsiki

Zutaten:

• 500 g Joghurt, griechische Art
  
• 1 Salatgurke
• 5-10 Knoblauchzehen 
• Salz
• Pfeffer
• Cayennpfeffer
• 1 Bund Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

Joghurt gut durchrühren.

Die Salatgurke waschen und mit dem Gemüseschneider grob hobeln.

Die Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.

Die Gurke in ein Sieb geben und den Saft auspressen.

Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren.

Mit den Gewürzen abschmecken und den Schnittlauch dazu geben und etwas durchziehen lassen.

Tsatsiki

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“