Gefüllte Zucchini mit Schafskäse

< leichte Linie >

Zutaten:

[4 Portionen]

• 2 Zucchini

  

  Gefüllte Zucchini mit Schafskäse

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingzwiebeln
• je ½ Paprika rot, gelb, grün
• 2 EL Tomatenmark* 
• 250 g Schafskäse
• Salz
• Pfeffer
• Majoran*
• Oregano*
• Basilikum*
• Paprikapulver*
• Rapsöl* zum Braten

Zubereitung

Zucchini waschen, längst halbieren und mit einen Esslöffel aushöhlen.

Knoblauch, Frühlingzwiebeln, Paprika und das ausgehöhlte der Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und alles in Öl anbraten. 

Rinderhack hinzugeben und mit Tomatenmark anschwitzen und würzen.

Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform* legen und mit der Masse füllen. 

Schafskäse in Würfel schneiden und die Schiffchen damit bestreuen.

Die Zucchini in den Backofen bis der Schafskäse eine schöne Farbe bekommt.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10-15 Minuten

Gefüllte Zucchini mit Schafskäse

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Blumenkohl-Hack-Auflauf

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 500 g Rinderhack
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Mozzarella, leicht
• 100 g Edamer Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Chili

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rinderhack mit der Zwiebel den Eiern und den Gewürzen gut vermischen und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Blumenkohlröschen abgießen und in einer Auflaufform verteilen.

Hackmasse darüber geben und mit dem Käse und dem Mozzarella abdecken.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Im Backofen lassen, bis der Käse verlaufen ist.  

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Gefüllte Paprika

< leichte Linie >

Gefüllte Paprika

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 4 Paprikaschoten
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Möhren
• 500 g Rinderhack
• 200 g Magerquark
• 2 Eier
• 400 ml passierte Tomaten
• Petersilie
• Salz 
• Pfeffer

Gefüllte Paprika

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, um die Stielansätze einen Deckel herausschneiden, die Kerne

und die Trennwände entfernen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Die Möhren putzen, waschen und klein würfeln.

Das Hackfleisch gut mit Quark, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Ei vermischen.

Die Paprika mit dieser Masse füllen, den „Deckel“ aufsetzen und in eine Auflaufform stellen.

Die passierten Tomaten dazu geben und im Ofen schmoren lassen.

Gefüllte Paprika

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  40 Minuten

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

mit Hackfleisch gefüllte Paprika

Moussaka Auflauf

< leichte Linie >

Moussaka Auflauf

Zutaten:

[4 Portionen]

• 500 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 6 EL gehackte Tomaten
• 500 g Quark
• 5 Eier 
• 100 g Edamer Käsestifte

Gewürze:

• Pfeffer
• Chiliflocken
• Kräuter der Provence
• Kräuterlinge zum Streuen  

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch anbraten.

Das Gemüse mundgerecht schneiden, mit dem Quark, Gewürzen, Tomaten, den Eiern und der Hackmasse verrühren und in eine Auflaufform füllen.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

backen.

10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Käsestiften bestreuen.

Moussaka Auflauf

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Kohlrabi-Hack-Auflauf

< Ofengericht >

Kohlrabi-Hack-Auflauf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
• 500 g Hackfleisch
• 200 g Crème fraîche
• 250 ml Cremefine 
• 200 g Gratinkäse
•  Muskat
•  Salz
•  Pfeffer
•  Petersilie 

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in gesalzenem Wasser kochen, damit sie etwas weicher werden.

Das Hack mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und in so wenig Öl wie möglich anbraten. 

Das angebratene Hack in eine Auflaufform füllen und die Kohlrabiwürfel darüber geben.

Für die Sauce Crème fraîche und die Cremefine in einer Schüssel oder einem Messbecher verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Die Petersilie der Sauce hinzufügen. ca. 2 EL gehackte Petersilie werden benötigt. 

Die Sauce übers Hack und die Kohlrabi in die Auflaufform gießen und den Käse darüber verteilen.

Die Auflaufform in den Ofen schieben, bis der Käse nach Belieben gebräunt ist.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten 

Kohlrabi-Hack-Auflauf