Rotbarschfilet mit Erdnußpanade

Rotbarschfilet mit Erdnußpanade

Zutaten:
[3 Portionen]

• 3 Rotbarschfilets
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 50 g Erdnüsse 
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Gewürzten Fisch erst in dem verquirlten Ei wenden, dann in den Erdüsse zerbröseln und den Fisch darin wenden.

Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und den Fisch darin auf jeder Seite goldbraun braten.

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Fischpfanne

< leichte Linie >

Fischpfanne

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebeln
• 2 gelbe Spitzpaprika 
• 1 EL Kokosöl
• 2 Seelachsfilets
• 1 D. gehackte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL rote Currypaste
• 2 EL Tomatenmark 
• 200 g Garnelen
• 200 g Frutti di Mare
• etwas grob gehackte Petersilie

Zubereitung
Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Spitzpaprika waschen, halbieren, Kerne und Zwischenhäute entfernen und klein schneiden. 

Den Seelachs in Stücke schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel anschmoren dann die klein geschnittene Spitzpaprika zufügen und den Seelachs hineingeben. 

Alles schmoren bis der Fisch fast gar ist.  

Die Tomaten dazugeben, alle Gewürze wie Salz, Pfeffer, Currypaste, Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen. 

Nun noch die Garnelen und die Frutti di Mare dazugeben und so lange köcheln lassen bis die Garnelen gar sind. 

Petersilie drüber streuen und servieren.

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