Gyros-Geschnetzeltes

< leichte Linie >

Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

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Salat mit Putenbrust

 < leichte Linie >

Zutaten:

Salat mit Putenbrust

[für 4 Personen]

• 400 g Putenbrustbraten
• 3EL Apfelessig*
• 3 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
  
• ½ Eisbergsalat
• 200 g Champignons
• 1 Paprika rot
• 10 Datteltomaten
• Hand voll gekochte Bohnen
• 1 EL Basilikumblätter, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Zubereitung

Putenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl kurz braten bis sie durchgegart sind.

Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen,

Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Basilikumblätter waschen und fein hacken.

Das Gemüse, incl. Bohnen in die Salatsoße geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenbruststreifen untermischen und servieren.

Salat mit Putenbrust

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Sommersalat

 < leichte Linie > 

Zutaten:

Sommersalat

[für 3-4 Personen] 

• 200 g Putenbruststreifen, gebraten
• 2 EL Apfelessig*
• 2 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
• Salz
• Pfeffer
• ½ Eisbergsalat
• 200 g Champignons
• 1 Paprika rot
• 10 Datteltomaten
• 1 EL Basilikumblätter, gehackt
• 2 gekochte Eier
• 200 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel zu einem Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Basilikumblätter waschen und fein hacken.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden, Eier mit einem Eierschneider* klein schneiden.
Das Gemüse in das Dressing geben, gut vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirtenkäse, Eier und Putenbruststreifen untermischen und servieren.

Sommersalat

 
 
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Thunfisch vom Grill mit Salat

 < gegrillt >
< leichte Linie >

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Thunfisch vom Grill mit Salat

Salat

• Apfelessig*
  
• Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff*
• ½ Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 6 Datteltomaten
• 200g Hirtenkäse

Thunfisch

• 3 Thunfischfilets, TK
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Salat

Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Salatsoße zusammenrühren und abschmecken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und waschen. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Würfel schneiden. Alles in die Soße geben, vorsichtig umrühren und etwas ziehen lassen.

Thunfisch

Thunfischfilets auftauen, waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die gewürzten Filets mit Olivenöl beträufeln, auf eine Grillpfanne legen und grillen.

Bei einem Gasgrill* den Deckel schließen, dann ist ein Wenden der Filets nicht nötig.

Thunfisch vom Grill mit Salat

 
   
 
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Ćevapčići vom Grill mit Salat

 < leichte Linie >

Ćevapčići vom Grill mit Salat

Zutaten:

[für 9 Stück]

Ćevapčići

• 400 g Rinderhack
• 1 rote Zwiebel
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Knoblauchpulver*
  
• 1 Ei
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika

Salat

• Apfelessig*
• Rapsöl*
• 
  Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff*
• ½ Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 6 Datteltomaten
• 2 hartgekochte Eier*
• 1 Mozzarella
• Kürbiskerne*

Zubereitung

Salat

Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Salatsoße zusammenrühren und abschmecken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und waschen. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Eier und Mozzarella kleinschneiden*. 

Alles in die Soße geben, gut umrühren und etwas ziehen lassen.

Ćevapčići 

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und sehr klein schneiden.

Alle Zutaten miteinander gut vermischen und abschmecken.

Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen, auf eine Grillpfanne legen und grillen*.

  

Salat zusammen mit den Ćevapčići servieren.

Ćevapčići vom Grill mit Salat

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Salat mit Leberkäs Streifen

 < Salat zum Sattessen >

Zutaten:

Salat mit Leberkäs Streifen

[für 3 Personen]

• 200 g Leberkäse
• 4 EL Apfelessig*
• 4 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
• ¼ Eisbergsalat
  
• 100 g Feldsalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Paprika rot
• ½ Salatgurke
• 200 g weiße Champignons
• 10 Datteltomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Leberkäse in Streifen schneiden.
Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen und putzen. Radieschen, das Grün und die Wurzel abschneiden, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden.
Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Champignons putzen in Scheiben schneiden, Tomaten waschen, halbieren.
Alles in die Salatsoße geben, Leberkäs Streifen dazu, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und auf Tellern servieren.  

Salat mit Leberkäs Streifen

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Würziges Lachsfilet mit Salat

< leichte Linie >

Würziges Lachsfilet

Zutaten:

[für 2 Personen]

Lachs

• 3 Fischfilets, TK
• 4 Knoblauchzehe 
• 1 EL Löwensenf*
• 1 EL Essig*
• schwarzer Pfeffer 
• 5 EL Knoblauch-Olivenöl*
• Zitronensaft 
• Salz 

• 

  Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika
  
  

  Pfeffer 

Salat

• 6 Blätter Eisbergsalat
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 1 Mozzarella
• 3 EL Erdnussöl*
• 3 EL Essig 
• 1 TL fl. Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Fenchelsaat*
• 2 EL Salatkerne*

Zubereitung

Salat

Äußere Blätter vom Eisbergsalat entfernen, 6 Blätter abtrennen, Strung herausschneiden, den Rest in Streifen schneiden. 

Fenchelknolle waschen und in feine Stücke schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäute entfernen und in Würfel schneiden. 

Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren.
Salat, Fenchel, Paprika und Mozzarella zur Marinade geben. 

Gut verrühren, Salatkörner und Fenchelsaat dazugeben.
Etwas ziehen lassen.

Lachs

Lachsfilets etwas antauen lassen.
Die zerdrückten Knoblauchzehe mit Senf, Essig und grobem Pfeffer verrühren.
Mit dem Olivenöl kräftig aufschlagen.
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Kurz ziehen lassen, dann von jeder Seite 5-6 Minuten auf dem Rost des Holzkohlengrills oder auf einem Tischgrill* garen, salzen und pfeffern.
Kurz vor Ende der Grillzeit dünn mit der Senfsauce bestreichen.

Würziges Lachsfilet

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Scampi auf gemischten Salat

< leichte Linie >

Scampi auf gemischten Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Scampi, TK
• 150 g Eisbergsalat
• 150 g Rucola Salat
• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ grüne Paprika
• 150 g Champignons
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Olivenöl*
• 2 EL Balsamico Essig, weiß*
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Für die Salatsoße 2 EL Olivenöl, Balsamico Essig, Honig mit Salz und Pfeffer verrühren.

Das Gemüse und den Salat waschen, putzen und klein schneiden, die Champignons in feine Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Den Salat klein zupfen und in einer großen Schüssel mit der Sauce übergießen und gut durchmischen.

Die Paprika in einer Pfanne anbraten, bis sie dunkle Stellen und Röstaromen annimmt.

Paprika aus der Pfanne nehmen und die Pilze auf Gleiche weise anbraten. 

Nach dem Anbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat verteilen.

In die leere Pfanne 1 EL Olivenöl geben und die Scampi von beiden Seiten garen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die garen Scampi am Rand der Salatschale* verteilen. 

Scampi auf gemischten Salat

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Eisbergsalat mit Champignons

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Eisbergsalat mit Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Eisbergsalat
• 100 g braune Champignons 
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Essig
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gemischte Salatkerne
• 2 Tomaten

Zubereitung
Eisbergsalat in Streifen schneiden, Pilze putzen, Stiele kürzen und in Scheiben schneiden. Öl, Essig, und Zucker zu einer Soße verrühren, Salat, Champignons dazu geben, Salatkörner drüber streuen, alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Mit geviertelter Tomate dekorieren.

Eisbergsalat mit Champignons

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Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

< leichte Linie >

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Eisbergsalat
• 500 g Rote Bete, fertiggekocht
• 30 g Mandelblättchen
• 100 g Parmesan
• 80 g Walnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 200 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.

Für das Pesto:
Walnüsse, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und Basilikum mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat halbieren, Blätter vereinzeln, den Strung entfernen, waschen, trocken tupfen und auf Teller verteilen.
Den Hirtenkäse in Würfel schneiden. 
Rote Bete in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Rote Bete warm auf dem Teller mit den Salatblättern anrichten, Hirtenkäse drauf verteilen und Pesto dazu geben. 

  

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

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Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika

< leichte Linie >

Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Blätter Eisbergsalat
• 1 Fenchelknolle
• 1 rote Paprika
• 1 Mozzarella
• 3 EL Erdnussöl
• 3 EL Essig 
• 1 TL fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Fenchelsaat
• 2 EL Salatkerne

Zubereitung

Äußere Blätter vom Eisbergsalat entfernen, 6 Blätter abtrennen, Strunk herausschneiden, den Rest in Streifen schneiden. Fenchelknolle waschen und in feine Stücke schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff eine Marinade zusammenrühren. Salat, Fenchel, Paprika und Mozzarella zur Marinade geben. Gut verrühren, Salatkörner und Fenchelsaat dazugeben.

Etwas ziehen lassen.

Eisbergsalat mit Fenchel und Paprika und dazu gab es Bratwurst

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Mozzarella Wrap mit Thunfisch

<  leichte Linie >

Mozzarella Wrap mit Thunfisch

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Mozzarella Wrap 
• einige Blätter Eisbergsalat
  
• 1 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 1 P. Rotkohl  [<- für das Rezept bitte anklicken]
• Senfsoße 

Zubereitung
Die fertig gekaufte Wraps ausrollen und zunächst mit den Salatblätter belegen.
Je ½ Portion Rotkohl auf den Salat geben 
Thunfisch abtropfen lassen auf den beiden Wraps verteilen.
Wrap aufrollen und etwas Senfsoße würzen.

Mozzarella Wrap mit Thunfisch

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Käseomelett mit Lachs

Käseomelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Eisbergsalat
• 10 Cocktailtomaten
• 100 g Radieschen/Radi
  
• 250 g Lachsfilet
• Olivenöl
• 6 Eier
• 200 g Reibekäse
• Pfeffer
• Paprika
• Tzatziki 

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken]

 

Zubereitung

Eisbergsalat waschen und zerrupfen. Tomaten und waschen und in Scheiben schneiden, Radieschen/Radi putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Das Lachsfilet in etwas Olivenöl scharf anbraten. Während des Bratens vorsichtig den Lachs in seine natürlichen Faserteile trennen, sodass viele kleine Scheiben entstehen. Diese von allen Seiten richtig knusprig braten.

Eier und Käse in ein Gefäß geben und mit Pfeffer und Paprika würzen.

In einer zweiten Pfanne die Hälfte der Eiermasse zu einem Omelette braten und im Backofen bei 120° C warmhalten. Das zweite Omelett genauso braten.

Omeletts nun mit Salat, Tomaten, Radi und Lachs füllen. 

Tzatziki drüber verteilen zuklappen und servieren. 

Käseomelett mit Lachs

 

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