Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung

< Dessert >

Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung

Zutaten:
[für 4 Stück]

• 100 g Marzipanrohmasse*
• 4 EL gehackte Mandeln*
• 4 EL gehackte Haselnüsse*
• 2 EL Rum
• 4 große Äpfel
• 4 TL Butter 
• ¼ l Milch
• 1 P. Soßenpulver Vanille
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Marzipan würfeln und mit Nüsse, Mandeln und Rum verkneten. Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher* großzügig entfernen. Unteren Teil der Äpfel in Alu-Folie wickeln. Äpfel mit der Marzipan-Nuss-Masse füllen.  Auf ein Backblech stellen. 

Je 1 Teelöffel Butter darauf geben. 

Backen: 

Umluft 150° C  (vorgeheizt)

Backzeit: 20-25 Minuten 

Milch und Soßenpulver im Rührbecher mit dem Handrührgerätes* ca. 1 Minute verrühren. 

Bratäpfel mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillesoße servieren. 

Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung

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Bratapfel mit Marzipanfüllung

< Dessert >

Bratapfel mit Marzipanfüllung

Rezept gefunden bei Diamant Zucker

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Äpfel
• 2 EL Butter
• 50 g Marzipanrohmasse*
• 30 g gehackte Mandeln*
• 20 ml Amaretto*
• 200 ml Weißwein  

Zubereitung

Äpfel waschen und Kerngehäuse ausstechen.
Den Boden einer Auflaufform mit einem Esslöffel Butter bestreichen und die Äpfel in die Form setzen.
Marzipan klein schneiden, mit Mandeln, Amaretto, und einem Esslöffel Butter mit dem Mixer* gut mischen, diese Mischung in die Äpfel füllen. 

Weißwein dazu gießen, dass der Boden der Form gut bedeckt ist und ab in den Ofen.

  

Backen:

Umluft: 157° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30-35 Minuten 

Bratapfel mit Marzipanfüllung

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Bratapfel-Quark-Dessert

< Dessert >

Bratapfel-Quark-Dessert

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 5 Äpfel 
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Piment
• 20 ml Rum 
• 100 ml Wasser

Quark-Creme:

• 250 g Magerquark
• 200 g Saure Sahne
• 1 TL Zucker

  

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zucker in einen Topf geben, kurz karamellisieren lassen.

Äpfel hineingeben, etwas anbraten, Wasser und Rum hinzugießen, etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Gewürze hinzufügen und alles abkühlen lassen.

Quark, Sahne und Zucker miteinander vermengen und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Beide Massen abwechseln in ein Glas schichten.

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Karamellisierter Bratapfel auf Vanille-Joghurt

Karamellisierter Bratapfel auf Vanille-Joghurt

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Äpfel 
• 2 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 150 g Joghurt griechische Art   
• 2 EL Soßenpulver, Vanille
• 1 TL Zimt
• 4 EL Rum 

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, halbieren und den Rest des Kerngehäuses entfernen.

Butter in einer Pfanne erwärmen, Zucker darin karamellisieren lassen. 
Apfelhälften mit in die Pfanne legen und anbraten, öfter vorsichtig wenden und mit dem Butterkaramell beträufeln. 

Zum Schluss Apfel auf die glatte Seite legen, je 1 EL Rum über die Apfelhälfte gießen und mit Zimt bestreuen.

Joghurt mit Soßenpulver und ½ TL Zimt verrühren und auf Teller verteilen.

Apfelhälften auf den Joghurtspiegel legen und genießen.

Karamellisierter Bratapfel auf Vanille-Joghurt

Bratapfel-Muffin

Bratapfel-Muffin

Zutaten:
[für 12 Stück]

• etwas Erdnußöl
• 1 P. Blätterteig
• etwas Mehl
• 250 g Äpfel
• 5 EL Zitronensaft
• 150 g Zucker
• 2 EL Butter
• Zimt, Salz
• 1 Vanilleschote
• 1⁄4 l Milch
• 3 Eier
• 250 g Mandeln, gehobelt
• Puderzucker zum Bestäuben
• Backpapier

Zubereitung

Die Mulden eines Muffinform fetten.

Backpapier in 12 Streifen, ca. 4 cm breit; 12 cm lang,  schneiden und jede Mulde mit einem Streifen auslegen. Teig etwas größer ausrollen und Kreise von 10 cm Ø ausstechen. Teigreste auf wenig Mehl übereinander legen [nicht verkneten!], wieder ausrollen. Weitere Kreise [insgesamt 12] ausstechen. Teigkreise in die Mulden legen, am Rand andrücken. Kalt stellen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zitronensaft, Butter und 3 Eßlöffel Zucker in einer Pfanne erhitzen. Äpfel zugeben und alles 3–4 Minuten köcheln.

¼ Teelöffel Zimt unterrühren. Vom Herd nehmen. Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen, dabei Apfel-Butter-Sirup auffangen.

Bratapfel-Muffin

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und Vanillemark in einem Topf aufkochen. 1 Eßlöffel Mehl,  Zucker und 1 Prise Salz mischen, in die Milch rühren und nochmals aufkochen. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen.

Eier unter die Creme rühren. Zuerst Äpfel, dann die Creme in die Mulden verteilen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
  

Mandeln mit dem Apfelsirup mischen. Nach ca. 10 Minuten das Muffinblech herausnehmen, Mandeln auf den Muffin verteilen und zu Ende backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Mithilfe der Streifen aus den Mulden heben. Mit Puderzucker bestäuben.

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