Melonenbowle

Melonenbowle

Zutaten:

• 1 Melone (Sorte nach Belieben)
• 1 Zitrone
• 4 cl Wodka 
• 2 Flasche Wein
• 1 Flasche Sekt

Zubereitung
Melone durchschneiden die Kerne entfernen und mit einem Kugel-Ausstecher Melonen Bällchen portionieren. 
Die Früchte nun mit Wodka, Zitronensaft, und mit einer Flasche Wein mindestens 3 Stunden marinieren, besser über Nacht.
Vor dem Servieren die Bowle mit dem gekühltem Wein und Sekt aufgießen. 

Prost

Melonenbowle

Minuten - PAELLA

Minuten-PAELLA

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 P. TK-Meeresfrüchte [1 kg]
• 2 B. Langkornreis 
• Salz 
• 2 Zwiebel 
• 4 Knoblauchzehen 
• 4 EL Olivenöl 
• 1 D. Tomaten
• schwarzer Pfeffer 
• ½ TL Safranfäden 
• 1 EL gem. Kräuter 

Zubereitung
Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben, heiß überbrausen und abtropfen lassen.
Den Reis in Salzwasser kochen.
Zwieben und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Olivenöl (ich nehme Würzöl, z.B. mit Peperoni) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschmoren. (Vorsichtig Knoblauch wird bitter wenn er zu lange schmorrt)
Meeresfrüchte und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Den garen Reis untermischen, noch fünf Minuten erhitzen, mit Kräutern bestreut servieren.

Tipp:
Zusätzlich kann man noch Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten, anbraten und dazugeben.

Minuten-PAELLA

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Zutaten:

• 2 kg Kürbisfruchtfleisch
• 1 l Orangensaft, möglich frisch gepresst
• Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
• 3 kg Gelierzucker 
• (oder 1½ kg Gelierzucker 2:1)
• 4 EL Grand Manier

Zubereitung

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden (oder in Küchenmaschine grob zerkleinern) und in einen großen Topf geben.

Orangensaft, geriebene Zitronenschale und -saft zufügen.
Den Gelierzucker unterrühren.
Mindestens 2 Stunden Saft ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen und mit dem Orangenlikör aromatisieren.
Sofort in saubere Schraubverschlußgläser füllen. 

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Schweinefilet
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Schinkenwürfel
• 1 Knoblauchzehe
• 450 g Blattspinat, TK
• Öl
• 1 P. Blätterteig
• Salz und Pfeffer
•  Muskat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch, schälen hacken. 

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Schinkenwürfel anbraten, bis die Zwiebeln leicht bräunlich sind, gefrorenen Spinat dazugeben, auftauen lassen und alles zusammen ca. 5-10 Min. kochen.

Mit Pfeffer und Muskat würzen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Schweinefilet in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kurz auf allen Seiten scharf anbraten, bis es schön braun ist. 

Mit Pfeffer würzen und nochmals  in der Pfanne wenden. 

Das Filet aus der Pfanne nehmen und sofort in Alufolie wickeln und zur Seite legen.

Abgekühlte Masse in ein Sieb geben und Flüssigkeit abtropfen lassen.

Blätterteig ausrollen und den abgekühlten Spinat darauf verteilen, dabei ca. 2 cm Abstand zum Rand lassen (wenn der Spinat noch zu warm ist, ist die Verarbeitung mit dem Blätterteig fast unmöglich). 

Filet mittig auf den Spinat legen und den Teig zusammenrollen, die Teigenden dabei etwas zusammen kneten oder umlegen.

Backen:
Umluft 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25-60 Minuten  

Herausnehmen und servieren.

Blätterteigrolle mit Schweinefilet und Spinat