Fruchtige Putenschnitzel

< Käse überbacken >

Fruchtige Putenschnitzel

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Putenschnitzel
  
• ½ Papaya
• 200 g Tilsiter Scheibenkäse
• 100 g gekochter Schinken
• Olivenöl* zum Anbraten
• Salz 
• Pfeffer schwarz und weiß
• Paprikapulver* 

Zubereitung
Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Eisenpfanne* mit wenig Öl von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen.

Das Fleisch mit den Schinkenscheiben belegen.

Erst Papaya, dann Tilsiter drauflegen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Bis der Käse schön geschmolzen und leicht angebräunt ist.

Fruchtige Putenschnitzel

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Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

< leichte Linie >

Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 kg weißer Spargel
• 200 g Zuckerschoten 
• ½ Papaya 
• 100 g Walnüsse
• ca. 80 g Rucola
• 1 Bio-Limette 
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Salz

  

Zubereitung

Spargel schälen, die Enden abschneiden, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit der Brühe und Zucker ca. 10 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Spargel gut abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen, Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. 

Abgießen, kalt abschrecken und ebenfalls abtropfen lassen.

½ Papaya entkernen, schälen und in Stücke schneiden.

Walnüsse grob zerkleinern und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Rucola waschen, Stiele abschneiden und trocken schütteln.

Limette auspressen, Saft mit einer Prise Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. 

Die vorbereiteten Zutaten mischen und in einer Salatschüssel anrichten.

Die Soße drüber gießen und genießen.

Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

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Fenchel-Papaya-Salat

< leichte Linie >

Fenchel-Papaya-Salat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Fenchel 
• ½ Papaya 
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Acetto Balsamico
• 1 TL Senf
• Saft einer Orange
• 1 Orange [zur Deko]
• 2 TL Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Fenchelknollen säubern, Stiele und Enden abschneiden, das feine Grün fein hacken. 

Den Fenchel in feine Streifen schneiden. 

Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben und den Fenchel darin scharf anbraten. 

Papaya halbieren, die Kerne entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Acetto, Orangensaft, Dill, Senf, das Grün des Fenchels, Salz und Pfeffer kräftig miteinander vermischen. 

Papaya und Fenchel mit dem Dressing gut vermischen.
Als essbare Deko Orangenscheiben drauf verteilen.

Fenchel-Papaya-Salat