Korncracker

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Korncracker

 

Rezept gefunden bei Dana Hähnel

Zutaten:

[für 1 Blech]

• 160 g Leinsamen
• 120 g Kürbiskerne
• 80 g Sesamsaat
  
• 80 g Sonnenblumenkerne
  
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 150 ml Wasser

 

Zubereitung

Alle Kerne vermischen.

Salz, Ei und Wasser verquirlen und die Kernmischung unterrühren.

Eine Stunde quellen lassen.

Die Mischung auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Mit einem Teigschaber in 2x2 cm große Stücke teilen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

  

Backen:

Umluft: 125° C (vorgeheizt)Backzeit: ca. 75 Minuten  

     

Korncracker

 

 

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Rauchsalz-Cracker

Rauchsalz-Cracker

 

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 40 Stück]

• 4 Eiweiß
• 1 TL Rauchsalz
• 100 g Sonnenblumenkerne
  
• 70 g Kürbiskerne
• 50 g Walnüsse
• 50 g Sesam
• 50 g Pekannüsse
• 50g Mandeln, gemahlene

 

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Salz und dem Erythrit nicht ganz steif aufschlagen. Die Walnusskerne mit Gemüsehacker zerkleinern. Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen. Das Eiweiß unter die Nuss-Mischung heben, Mandeln dazu geben und gut vermengen.

Ein Blech mit Backfolie belegen und mit zwei Löffeln kleine Portionen daraufsetzen und dabei zu Crackern formen.

Im Backofen backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Rauchsalz-Cracker

 

 

 

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