Ostertorte

 < Torte >

Ostertorte

Zutaten 
Biskuitteig:

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 85 g Mehl
• 85 g Speisestärke
  
• 1 P. Backpulver

Füllung:

• 3 Becher Sahne
• 2 Tütchen Sahnesteif
• 2 Tütchen Vanillinzucker
• 100 g gehackte Haselnüsse

Belag:

• 1 Marzipandecke*
• 1 Becher Sahne
  
• 13 Ostereier

Zubereitung

Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Mixer* steif schlagen und den Zucker unterrühren. Eigelbe einzeln unterheben. Mehl mit Speisestärke und dem Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine Springform* (Ø 28 cm) füllen, glattstreichen und backen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Boden auskühlen lassen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden.

Fertigstellen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen und die gehackten Nüsse unterheben.
Auf den ersten Boden die Hälfte der Nußsahne streichen und den zweiten Boden drauflegen.
Auf den zweiten Boden den Rest der Nußsahne streichen.

Die Marzipandecke vorsichtig noch etwas ausrollen und die Torte damit bedecken.
Sahne steif schlagen, 12 Tuffs auf dem Rand spritzen* und einen in der Mitte platzieren. Die Ostereier auf die Sahnetuffs setzen.   

Tipp:

Wer die Torte hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Ostertorte

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Oster-Überraschungstorte

< Ostertorte >

Oster-Überraschungstorte

Zutaten
 Knetteig:

• 150 g Mehl 
• 1 Msp. Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 kleines Ei
• 75 g Butter

Biskuitteig:

• 3 Eier
• 90 g Zucker 
• 1 P. Vanillin-Zucker 
• 90 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Füllung 1:

Oster-Überraschungstorte

• 1 P. Tortenguss, rot 
• 1 EL Zucker 
• 200 ml Apfelsaft 
• 300 g Beeren, TK  

Füllung 2:

• 1 D. Ananas 
• 1 P. Gelatine* 
• 500 g Magerquark 
• 1 Zitrone [den Saft davon]
• 450 ml Sahne

Verzieren:

• 150 ml Sahne 
• 1 P. Sahnesteif
• 1 TL Zucker 
• einige Schokoeier
• 25 g Schokoraspel

Knetteig
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit den Knethaken des Mixers* gut durcharbeiten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und auf einem gefetteten Springformboden* ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Ober-/Unterhitze: 200-220°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.

Biskuitteig
Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, unterheben. Den Rest ebenso unterarbeiten. Teig in eine mit Backpapier belegte Springform füllen und sofort in den Backofen schieben.

Backen 
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25-30 Minuten 

Füllung 1
Tortenguss mit Zucker und Apfelsaft nach Packungsaufschrift zubereiten. Beeren unterrühren. Die Masse auf dem Knetteigboden verteilen, mit dem unteren Biskuitboden bedecken und kalt stellen.

Füllung 2
Ananasscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 200 ml abmessen [evtl. mit Wasser auffüllen]. Gelatine nach Packungsaufschrift zubereiten. Quark, Ananas- und Zitronensaft und Zucker verrühren, die aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Biskuitboden geben. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden, auf der Quarkmasse verteilen, mit dem oberen Biskuitboden bedecken. Boden mit restlicher Quarkmasse bestreichen und 3 Stunden kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Den Tortenrand damit bestreichen. Torte mit den Schokoeiern und Schokoraspel verzieren. 

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

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Möhrentorte

< Torte >

Zutaten:

Möhrentorte

• 250 g frische, zarte Möhren 
• 250 g Zucker
• 6 Eigelb
• ger. Schale 1 Zitrone [Bio]
• ½ TL Piment*
• 300 g gemahlene Mandeln*
• 2 EL Kirschwasser
• 100 g Mehl
• 6 Eiweiß

Glasieren:

• 175 g Puderzucker
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Kirschwasser 

Garnieren:

• 50 g *gehackte Mandeln* 
• 3 EL Puderzucker 
• 12 kleine Marzipanmöhrchen 

Zubereitung
Möhren putzen, mittelfein in einer Küchenmaschine* reiben. Zucker und Salz mit dem Eigelb, der Zitronenschale und Piment schaumig rühren. Möhren, Mandeln und Kirschwasser unterrühren. Mehl einrühren. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. 

Locker unter den Teig heben. Springform* [Ø 26 cm] einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 65 Minuten   

Tortenboden aufs Kuchengitter stürzen. Backpapier entfernen, auskühlen lassen.

Fertigstellen
Guß aus gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft und dem Kirschwasser rühren.
Torte glatt überziehen. Den Rand mit den gehackten Mandeln garnieren. Guß fest werden lassen. Noch etwas Puderzucker  drüber sieben. Wer möchte, markiert auf der Torte zwölf Stücke und belegt diese mit kleinen Marzipanmöhrchen. 

Tipp:

[Marzipan <- selber machen, für ein Beispiel bitte anklicken]

Möhrentorte

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