Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

< Ofengericht >

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl, TK
• 300 ml Creme leicht
• 250 g geriebener Mozzarella 
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln kochen und abpellen und in Scheiben schneiden.
Rosenkohl nach Packungsvorgabe garen.
Den Boden einer Auflaufform mit Kartoffelscheiben belegen, eine Rosenkohlschicht darauf geben, alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit einer dünnen Schicht Mozzarella abdecken. 

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Restlichen Kartoffelscheiben drauf geben, den Rest Rosenkohl drüber  verteilen und alles mit Creme leicht bedecken.
Zum Schluss den geriebenen Mozzarella drüber verteilen und in den Backofen schieben

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Blätterteig-Hackstrudel

< Ofengericht >

Blätterteig-Hackstrudel

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 1 P. Blätterteig
• 500 g Rinder-Hackfleisch
• 1 kleine Zucchini
• 2 Karotten 
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 1 Paprikaschote
• Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
• 2 Mozzarella
• 2 EL Crème Leicht
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer

Hackfleisch in Blätterteig

Zubereitung

Hackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten. 
Etwas auskühlen lassen. Gemüse und Kräuter fein reiben oder hacken. 

1 Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Hackfleisch mit Gemüse, Kräutern und Mozzarella-Stückchen in einer Schüssel vermischen. Crème Leicht untermischen. 

Eventuell noch mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen. Blätterteig mit Hack-Gemüsefüllung belegen und zu einem Strudel zusammenrollen. Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

Den 2. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Strudel verteilen.

Backen:

Umluft 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Blätterteig-Hackstrudel

Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

 < Ofengericht >
 <  leichte Linie>

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 mittelgroße Kohlrabi

• 

  Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

  3 große Möhren
• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Curry
• Paprika
• Salz
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 1 EL Curry
• Pfeffer
• Chili
• Gemüsebrühpulver
• 2 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• 100 g Reibekäse light

  

Zubereitung

Kohlrabi und Möhren schälen, in dünne Scheiben hobeln und in eine Auflaufform legen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, würzen und in der Butter leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika, und Curry würzen und in einer beschichteten Pfanne in Butter leicht anbraten. Knoblauch und Zwiebel würfeln, mit in die Pfanne geben und kurz schmoren. 

Mit Creme Leicht Kräuter ablöschen, Gewürze und Kräuter hinzufügen und kurz aufkochen. Zum Gemüse in die Auflaufform geben, den Käse darüber streuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   alternativ im Backofen:

Air fry: 175° C                                                   Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 25-30 Minuten                                   Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Hähnchenauflauf mit Möhren und Kohlrabi

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Café-Torte

< Biskuitteigtorte >

Café-Torte

Zutaten:
Biskuitteig

• 4 Eier 
• 3 EL Wasser 
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 100 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 1 geh. TL Backpulver

Füllung

• 1 P. Gelatine 
• 4 TL Instant-Kaffeepulver
• 125 ml heißes Wasser 
• 3-5 EL Rum 
• 50 g Zucker 
• 1 P. Vanillin-Zucker 
• 800 g Schlagsahne 

Verzierung

• 1 EL Schokoladenraspel 
• 1 EL geh. Pistazienkerne 

Zubereitung

Biskuitteig

Eier und Wasser mit dem Rührgerät* auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
Zucker und Vanillin-Zucker mischen, 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz unterrühren und den Rest genau so unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform* [Ø 28 cm] mit Backpapier ausgelegt, füllen und glatt streichen. Sofort backen.

Backen:

Umluft: 165° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten

Boden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen.
Boden mit Rum beträufeln und auskühlen lassen.

Fertigstellen
Für die Füllung Gelatine nach Packungsvorschrift einweichen.
Kaffeepulver im heißen Wasser auflösen.
Die Gelatine zu dem Kaffee geben, Rum, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen.
Die Flüssigkeit kühl stellen. Die Sahne steif schlagen.
Wenn die Flüssigkeit beginnt dicklich zu werden, Sahne unterheben.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Den unteren Boden mit 1/3 der Sahnemasse bestreichen, den mittleren Boden darauf legen, mit 1/3 der Sahnemasse bestreichen. Mit dem oberen, beträufeltem Boden bedecken.
Tortenrand und -oberfläche mit restlicher Sahne bestreichen und verzieren.
Mit Schokoladenraspeln und Pistazien garnieren.

Café-Torte

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Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

 < Ofengericht >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spinat

Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

• 500g Blattspinat, TK
  
• Chilischoten, mild
• Salz
• Pfeffer

Fischfilet

• 3 Stück Kabeljaufilet
• 60 g Mandelmehl
• 60 g geriebenen Parmesan
• 2 Eier
• 1 EL Senf
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 EL getrockneter Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• etwas Wasser

 

Zubereitung

Spinat

Blattspinat nach Vorgabe auftauten, etwas ausdrücken, im Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Chilischoten längs halbieren, fein hacken und zum Spinat geben. 

Fischfilet

Fischfilets auftauen, mit Kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mandelmehl, gerieben Parmesan, Eier, Senf, Petersilie Schnittlauch und Olivenöl gut vermischen.

Mit etwas Wasser die Panade geschmeidiger machen.

Fischfilets in der Panade wenden und gut festdrücken

Panierte Fischfilets auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 5 Minuten                                       Backzeit: ca. 15 Minuten
Grill: low 5 Minuten                                       Grill: 5 Minuten (beobachten) 

Fischfilet in Parmesan-Kruste an Chili-Spinat

 

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Marmorkuchen

< Topfkuchen >

Marmorkuchen

Zutaten:

Teig

• 300 g weiche Butter
• 1 P. Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Speisestärke
• 340 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 150 ml Milch
• 50 g Kakao
• 50 g Zucker
• 2 bis 3 EL Milch

zum Verzieren:

• Puderzucker

Marmorkuchen

Zubereitung
Butter und Vanillezucker schaumig rühren.
Abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver darunter rühren und zwischendurch immer etwas Milch dazugeben.
Zwei Drittel des hellen Teigs in eine gefettete und ausgemehlte Gugelhupfkuchenform füllen.
Den restlichen Teig mit Kakao, Zucker und 2 bis 3 EL Milch verrühren.
Den dunklen auf den hellen Teig geben und mit dem Stiel eines Rührlöffels spiralförmig durch den Teig ziehen.

Backen:
Umluft: 175° C
Backzeit: ca. 75 Minuten 

Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Zum Schluß gut mit Puderzucker bestäuben.

Marmorkuchen

One Pot Kohlrabisticks

 < leichte Linie >

One Pot Kohlrabisticks

 

Rezept gefunden bei lowcarbkoestlichkeiten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi (ca. 700 g)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 150 g Frischkäse Pfeffer
• 2 Kugel Mozzarella 
• 50 g Käse in Scheiben
• Salz

 

 

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Sticks schneiden, zusammen mit dem Frischkäse in eine Auflaufform geben. Knoblauch schälen, kleinhacken und dazu geben. Nach Geschmack salzen und alles miteinander vermengen. Mozzarella in Scheiben schneiden, Käse in Streifen schneiden, den Kohlrabi damit bedecken und in den Backofen geben.

   

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

  

One Pot Kohlrabisticks

  

Hack-Spinat-Nester

< Ofengericht >

Hack-Spinat-Nester

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Hackfleisch
• 400 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sesamsaat, weiß*  
• 5 Eier
• Reibekäse
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Chiliflocken*

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken

Hackfleisch mit Pfeffer, Paprika, Chiliflocken, Sesamsaat und ein Ei gut verkneten. Zwiebel und Knoblauch untermischen. Aus der Hackmasse zwei „Nester“ auf ein mit Backfolie* / Backpapier ausgelegtem Backblech formen. Die Ränder sollten stabil und hoch genug sein. Den Hackfleischrand nun mit Käse bestreuen. Den erwärmten Rahmspinat in die Nester verteilen, in der Mitte eine kleine Mulde formen und je zwei Eier in die vorgeformte Mulde geben, so dass sie sich in der Mitte befinden.  Im Backofen bei Umluft garen.  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Hack-Spinat-Nester

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Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

• 1000 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry
• 1 Zwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe

Gemüse

• 3 rote Paprikaschoten
• 2 Fenchelknollen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Ingwer
• Thymian
• Majoran
• Oregano

  

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen.

Zwiebeln schälen, vierteln, in Streifen schneiden und zur Hähnchenbrust geben.

Gemüsebrühe angießen und alles und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Fenchelgrün [etwas zur Deko zurückbehalten] abschneiden. Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fenchel und die Paprikaschoten darin andünsten. Ingwer zugeben und kurz mit dünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

 

Hähnchenbrust mit Fenchel-Paprikagemüse

 

 

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Mona-Lila-Torte

< Rührteigtorte >

Mona-Lila-Torte

Zutaten

Rührteig:

• 200 g weiche Margarine
• 150 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 4 gestr. TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 100 g gem. Mandeln
• 50 g ger. Schokolade
• 150 g Kirsch-Alkoholpralinen

 Zum Tränken:

• 2 cl Kirschlikör

Füllung:

• 800 ml Sahne
• 3 P. Sahnesteif
• 1 P. Kirsch-Alkoholpralinen

Zubereitung

Für den Rührteig Margarine in der Küchenmaschine* auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren [jedes Ei ca. ½ Minute] Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Mandeln und Schokolade auf mittlerer Stufe unterrühren. Kirsch-Alkoholpralinen in einem Topf im Wasserbad schmelzen und unter den Teig rühren. Teig in eine Springform* [Ø 28cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt] füllen, in den Ofen schieben.

Backen: 
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten 

Den Boden evtl. nach 45 Min. mit Alufolie abdecken. Das fertige Gebäck aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden, den unteren Boden mit Kirschlikör tränken. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif schlagen, ¼ der Sahne auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden darauflegen. Tortenoberfläche und -rand mit restliche Sahne [Sahne zum Verzieren zurücklassen] bestreichen. Die zurückgelassene Sahne in einen Spritzbeutel* mit Sterntülle füllen und die Torte mit Sahnetuffs verzieren und Pralinen garnieren. 

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Mona-Lila-Torte

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Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

< leichte Linie >

Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Rote Bete [gekocht]
• 4 Orangen
• 100 g Walnüsse* [ohne Schale gewogen]
• Olivenöl*
• 900 g Rotbarschfilet
• Pfeffer
• Salz
• 1 EL Butter
• 100 g Haselnüsse*
• 2 Becher Crème Leicht Kräuter

Zubereitung

Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Orangen  schälen, sauber von der weißen Haut befreien und halbieren.

Rote Bete auf Serviertellern* verteilen und mit den Orangenspalten belegen.

Rotbarsch von beiden Seiten nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Fisch in Portionsstücke schneiden.

Öl erhitzen und die Fischfilets bei hoher Temperatur rundum ca. 30 Sekunden kross anbraten.

Den Fisch nach Geschmack salzen, Butter und Haselnüsse hinzufügen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze vorsichtig garen.

Fischfilets gelegentlich wenden und mit der schäumenden Butter übergießen.

Die Rotbarschfilets mit den gerösteten Haselnüssen und auf den Salat geben.

Crème Leicht verrühren und  dazu servieren.

Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

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