Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

< leichte Linie >

Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Hähnchenbrustfilet
• 100 g Feta [griechischer Schafskäse]
• getrocknete Tomaten*
• Thymian*
• Basilikum*
• 1 TL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Zubereitung

Filets waschen und trocken tupfen, in ca. 1,5 cm Abständen kleine Taschen schneiden und in eine mit Olivenöl eingefettete, ofenfeste Form* legen. 

Feta zerbröseln, getrocknete Tomaten fein schneiden, beides mit den Kräutern vermischen. 

Fleischtaschen mit Tomaten-Feta Mischung füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen garen.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Mit einem beliebigen Salat servieren.

Hähnchenbrust gefüllt mit Feta und Tomaten

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Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

 < Ofengericht >

Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Bete
• 2 rote Zwiebeln
• Thymian
  
• Rosmarin Zweige 
• 2 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 200 g Feta

 

Zubereitung

Die Rote Bete ungeschält ca. 40 Minuten kochen bis sie gar ist, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Thymian vom Stiel zupfen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Öl vermischen. Thymian darüberstreuen. Feta drüber bröseln und mit dem Knoblauchöl beträufeln. Rosmarin drauflegen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen.  

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               alternativ im Backofen:

Air fry: 170° C                                               Umluft: 175° C

Backzeit: 20 Minuten                                    Backzeit: ca. 25 Minuten 

  

Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

 

 

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Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

< leichte Linie >

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 75 g gesalzene Macadamianüsse*
• 1 Salatgurke 
• 1,5 kg Wassermelone
• 150 g Feta
• 1 rote Zwiebel 
• 3 Stiele Minze 
• 4 Stiele Petersilie 
• 1 Knoblauchzehe 
• 5 EL Balsamico, rot*
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Rapsöl* 

Zubereitung

Macadamianüsse grob hacken. Gurke waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Melone in Spalten schneiden.
Das Fruchtfleisch von der Schale schneiden, eventuell entkernen und in etwas größere Würfel schneiden. Feta klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen auch fein hacken.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit dem Schneebesen verrühren. Dressing mit den restlichen Zutaten mischen und anrichten.

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

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Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

 < Salat >
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Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
  
• 3 EL Walnuss & Essig
• 4 EL Nußöl
• 1 TL Senf
• Salz  
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff
• 200 g Fetakäse
• 75 g Walnüsse 

Zubereitung

Rote Bete in Stücke schneiden.
Hirtenkäse würfeln und die Walnüsse grob hacken.
Ein Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff zusammen rühren.

Rote Bete zum Dressing geben und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Verzehr den Hirtenkäse daruntermischen und mit Walnüssen bestreuen.

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Gemüsepfanne mit Fetakäse

 < Pfannengericht >
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Gemüsepfanne mit Fetakäse

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 150 g Möhren
• 1 große Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 400 g Champignons
• 200 g kleine Strauchtomaten
• 2 TL Olivenöl
• Ital. Kräuter
• etwas Oregano
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Fetakäse

  

Zubereitung

Möhren waschen und in dünne Streifen hobeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 

Paprika putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten und Champignons wachen und viertel.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Gemüse nacheinander ins heiße Öl geben und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Mit Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Gemüse servieren.

 

Gemüsepfanne mit Fetakäse

Gefüllter Hokkaido

 < Ofengericht >

Gefüllter Hokkaido

Rezept gefunden bei Silvia Schönberger

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Hokkaidokürbis
• 500 g Hähnchenbrustfilet
  
• Paprikapulver*
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 1 Paprika grün
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200 g Feta
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Hokkaido halbieren und entkernen, die Hälften mit Olivenöl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und vor backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und mit einem Löffel einen Teil vom Fruchtfleisch ausschaben. 

Hähnchenbrust waschen, in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust, Zwiebel- und Paprika nacheinander in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenfleisch, Gemüse, Lauchzwiebeln mit dem ausgeschabten Kürbisfleisch mischen und Feta unterheben. Die Kürbishälften in eine Auflaufform* setzen, die Füllung hineingeben und wieder in den Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 160° C 

Backzeit: ca. 15 Minuten

Gefüllter Hokkaido

 

   

 

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Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

< Ofengericht >

Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tomaten mit Feta

• 750 g Datteltomaten
  
• 250 g Hirtenkäse
• Olivenöl*
• Kräutersalz*
• Pfeffer
• Basilikum*
• Oregano*

Schnitzel

• 4 Putenschnitzel
• 4 Scheiben Kochschinken
• 2 Scheiben Käse
• Pfeffer
• Paprikapulver*

 

Zubereitung

Tomaten mit Feta

Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Scheiben schneiden.

Tomaten in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano vermischen. Feta in Streifen schneiden. Eine Auflaufform* einfetten, die Feta-Streifen möglichst "stehend" in die Form schichten, dazwischen die Tomaten legen und ab in den Ofen.

 

NINJA®Foodi  Multifunktionsofen*:             Backofen:

Grill: High                                                       Umluft: 180° C

Zeit: 10 Minuten                                             Zeit: 20 Minuten                  

Schnitzel

Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer* flach klopfen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2 Schnitzel abwechselnd mit Käse, Schinken, Käse belegen und mit den restlichen Schnitzel abdecken. 

Auf einen Kontaktgrill* legen und auf Stufe 4 ca. 6 Minuten grillen.

Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

 

 

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Spargel-Tortilla

< Ofengericht >

Zutaten:
[für 2 Personen]

Spargel-Tortilla

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 800 g weißer Spargel
• 1 EL Zucker 
• Pfeffer 
• 1 Zwiebel 
• 125 g Feta 
• 1 Bund Petersilie 
• 5 Eier 
• 1 Kräuter-Käseecke 
•   Muskatnuss*
• 2 EL
• Olivenöl*

Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen.
Kartoffeln leicht abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Spargel schälen* und holzige Enden abschneiden.
Spargelstangen in 4 cm lange Stücke schneiden.
Spargel mit 1 EL Zucker in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Feta würfeln.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken.
Eier mit Crème leicht und Käseecke verquirlen, Feta und Petersilie untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne* erhitzen.

Kartoffelscheiben darin hellbraun braten. Zwiebel zugeben und anbraten.
Spargel darauf verteilen. Eiermasse darüber gießen, kurz stocken lassen und dann in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Tortilla aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Spargel-Tortilla

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Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

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Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse

Zutaten
[für 2 Personen]

• 8 Aprikosen 
• 125 g Rucola
• 200 g Fetakäse
• 50 g Walnüsse

Dressing

• 2 EL Walnussöl
• 2 EL Essig
• Pfeffer
• Salz
• etwas Zucker

Zubereiten

Zutaten für das Dressing zusammenrühren.

Aprikosen waschen, halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte ein- bis zweimal durchschneiden. 

Rucola waschen, putzen und die Enden abbrechen. 

Feta in Würfel schneiden. 

Zutaten in eine Schüssel mit dem Dressing geben und vermischen.

Walnüsse etwas zerkleinern und unter dem fertige Salat mischen.

Tipp:
Dazu Räucherforelle

Aprikosen-Rucola-Salat mit Feta-Käse  

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spieße

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot, gelb, grün
• Salz 
• Pfeffer 
• Currypulver
• Paprikapulver rosenscharf

Feta-Prosciutto Rollen

• Feta
• Prosciutto

Salat

• Feldsalat
• Olivenöl
• Lowcarb Balsamessig
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff

Zubereitung
Spieße
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenfleischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Fleisch und Paprika abwechselnd auf Schachlikspieße stecken würzen und auf den Grill legen.
Feta-Prosciuttorollen
Feta abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit dem Prosciutto umwickeln.
Wenn die Fleischspieße halb gar sind, mit auf den Grill legen.
Salat
Feldsalat waschen und putzen.
Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff rühren.
Spieße, Fetarollen und Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dipp
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

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Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

Rezept gefunden bei eat smater

Zutaten:

[für 2 - 3 Personen]

• 400 g Lammfleisch
• 400 g Brokkoli
• 400 g Champignons 
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 50 g Fetakäse
• 2 EL Sesamsaat

Zubereitung
Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit einem Löffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig garen. Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Champignons und Brokkoli zugeben und bissfest braten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüsemischung auf Teller geben, Feta darüber bröseln und mit Sesamsaat bestreuen. Zusammen mit dem Lammfleisch schmecken lassen.

Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

  

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Wirsingrouladen in Tomatensoße

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Rezept gefunden bei rewe.de

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 

  Wirsingrouladen in Tomatensoße

  1 Wirsingkohl
• 100 g Mandeln, gemahlen
  
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Fetakäse
• 1Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Dose gehackte Tomaten
  
• 3 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• Thymian
• Oregano
• Basilikum
• 500 g Pastinaken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Rouladen

Vom Wirsingkohl 9 große Blätter ablösen und die Blattrippen glatt schneiden. Die Blätter in der Gemüsebrühe ca. 3-5 Minuten blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Füllung

Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Fetakäse klein schneiden.

4 Esslöffel gehackte Tomaten aus der Dose in eine Schüssel geben. Eine gehackte Knoblauchzehe, die Feta Stückchen, die gemahlenen Mandeln und das Ei zugeben, alles zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft untermischen.

Die Füllung auf drei Kohlblätter verteilen und mit Hilfe der restlichen Blätter zu Roulade rollen, mit Rouladenbinder fixieren.

 

Soße 

Sie restlichen gehackten Tomaten mit der zweiten fein gehackten Knoblauchzehe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum kurz aufkochen und die Kohlrouladen hineinlegen, in der Soße ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

Pastinakenpüree

Sie Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Pastinaken pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Wirsingrouladen in Tomatensoße

 

 

 

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Garnelen auf griechische Art

Garnelen auf griechische Art

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Dose gehackte Tomaten 
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprikaschote, gelb
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark 
• ½ kg große Garnelen, TK
• 250 g Fetakäse

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. 

Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. 

Den Knoblauch und die Paprikastücke zugeben und kurz mit dünsten. 

Die Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie würzen. 
Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die gefrorenen Garnelen mit kochendem Wasser überbrühen und in eine Auflaufform geben und mit der Tomatensoße bedecken. 

Den Feta zerbröckeln und darüber streuen.

Die Form in den Backofen geben und überbacken.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten 

Garnelen auf griechische Art

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