Beefsteak mit Rotkohl

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Beefsteak mit Rotkohl

Zutaten:

[für 4 Personen]
Beefsteak

• 800 g Beefsteak
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*

Rotkohl

• 750 g Rotkohl, TK
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 1 Apfel
• 2 Lorbeerblätter*
• 1 EL Apfelessig*
• ½ EL Zucker
• Prise Salz

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Beesteak
Das Rindfleisch für eine Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Rotkohl
Rotkohl nicht aufgetaut in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben, Sear/Saute (high) wählen und Rotkohl mit der Gemüsebrühe erwärmen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Apfel sehr klein schneiden. Rotkohl mit Apfelessig, Zucker und Salz würzen, Lorbeerblätter und Apfelstücke dazu und gut verrühren.
Das Multikocher Wendegestell darüber stellen, den gewürzten Braten mit einem Grillthermometer versehen darauflegen, Deckel zu, auf Grill wechseln und starten.
Dauer ca. 40 Minuten bis eine Kerntemperatur von 68° C erreicht ist. Mit dem Grill-Thermometer* überwachen. Den Braten nach 20 Minuten einmal wenden und den Rotkohl umrühren.
Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, den Braten aufschneiden und mit dem Rotkohl servieren.

   

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Beefsteak mit Rotkohl

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Rindfleisch mit Paprika aus dem Wok

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Rezept gefunden bei Der Reiskoch

Rindfleisch mit Paprika aus dem Wok

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Rinderhüftsteak
• 2 grüne Paprikaschoten
  
• 3 Knoblauchzehen
• Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sesamsaat
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Ingwer gehackt
• 270 g Shirataki Nudeln WOK STYLE

 

Zubereitung

Sesamsaat in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten bis sie leicht braun werden.

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, teilen, Trennhäutchen und Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Sojasoße mit dem Sesamöl vermischen und beiseite stellen.

Pflanzenöl im Wok erhitzen, sobald es heiß ist die Rindfleischstreifen hineingeben und für drei bis vier Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Knoblauch, Ingwer und die Paprikastreifen dazu geben und zusammen nochmal drei bis vier Minuten braten. Mit der angerührten Soßenmischung ablöschen, die Hitze etwas reduzieren und die Frühlingszwiebeln unterrühren. 

Nudeln in einem Sieb abspülen und in den Wok geben.

Alles zusammen für ca. drei Minuten köcheln lassen, gerösteten Sesam drüberstreuen und servieren.

 

Rindfleisch mit Paprika aus dem Wok

 

  

 

 

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Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

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Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 1 Hokkaido-Kürbis [ca. 600 g Kürbisfleisch]
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 75 g magere Schinkenwürfel
• 2 Rindersteaks
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und grob würfeln, den Kürbis zerkleinern, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 120°C vorheizen. (Ober- und Unterhitze) Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten (medium). 

Herausnehmen, in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Zwiebel und Schinkenwürfel in den verbliebenen Sud in der Pfanne anbraten. 

Steak im Ofen warm stellen

Das Kürbisfleisch zugeben und 6-8 Minuten garen, bis der Kürbis bissfest ist. 

Jetzt die Kidneybohnen mit Saft dazu fügen und gemeinsam in der offenen Pfanne einköcheln lassen. 

Die Steaks aus der Alufolie, in eine 2. heiße Pfanne legen und nochmals von beiden Seiten anbraten und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

Dann noch mit der Pfanne für 5 Minuten in den warmen Ofen stellen. 

Danach den Ofen ausschalten und die Steaks bei offener Backofentür weitere 5 Minuten ruhen lassen. 
Den Bratensaft aus der Pfanne unter das Gemüse mischen und mit Steaks auf Tellern anrichten.

Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse

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Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Rindersteak
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 2 EL Olivenöl 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Das Fleisch mit Pfeffer würzen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. 
Das Gemüse kleinschneiden, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 130º C warm halten. Paprika in derselben Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräuter zum Streuen würzen.

In der Pfanne lassen bis alles gar und leicht gebräunt ist.

Das Fleisch dann auf dem Gemüse anrichten.

Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse

Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

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Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Rinderhüftsteaks
• 10 Riesen-Garnelen
• 2 Knollen Fenchel
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 rote Zwiebeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• etwas Zucker

Zubereitung
Fenchelknollen waschen, das Grün kürzen, Strunk abschneiden und die Knolle achteln.
Zwiebeln schälen und ebenfalls achteln. 

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Rindersteaks waschen und trocken tupfen, in einer beschichteten Pfanne mit ca. 2 EL Olivenöl von beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, anschließend in Alu-Folie wickeln und für 10 Minuten bei  85° C in den Umluft Ofen geben. 

Ofen ausmachen und die Rindersteaks noch ca. 5 Minuten in der Alufolie ruhen lassen. 

Erst nach dem Entfernen der Alufolie die Steaks salzen und pfeffern.

4 EL Olivenöl in einen Topf geben, darin die Fenchelspalten und Zwiebeln goldbraun anbraten und bei geringerer Hitze weiter garen, evtl. mit etwas Wasser zwischendurch ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor Schluss den Zucker dazugeben und das ganze karamellisieren.

2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, die Garnelen und den Knoblauch darin braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Jeweils fünf Garnelen auf den Rindersteaks anrichten und Fenchelgemüse dazugeben.

Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel