Corned Beef mit Rührei

< leichte Linie >

Corned Beef mit Rührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef*
• 4 Eier
• 1 EL Schnittlauch* getrocknet 
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Zubereitung

Corned Beef in einer beschichtete Pfanne ohne Öl im eigenen Saft anbraten.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch verquirlen und zum Corned Beef geben.

Alles verrühren und in der Pfanne stocken lassen bis das Ei fest geworden ist.

Corned Beef mit Rührei

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Rührei auf Corned Beef

Rührei auf Corned Beef

Rezept gefunden bei Kochbar.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef
• 4 Eier
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL Schnittlauch getrocknet 
• 2 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rührei auf Corned Beef

Corned Beef in drei Scheiben schneiden. 

In eine heiße, beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, im eigenen Saft bei geringerer Hitze durchwärmen.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. 

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen gequirlte Eimasse hineingeben und bei geringer Hitze gelegentlich umrühren. 

Käse in kleine Quadrate schneiden.
Das fertige Rührei auf die gebratenen Corned Beef Scheiben verteilen, Käse darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei geringer Hitze weiter braten, damit der Käse schmilzt. 

Rührei auf Corned Beef

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2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

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2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

Zutaten:

[für 6-8 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 EL Kokosnußöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 800 g grüne Bohnen, TK
• 2 kleine D. Kidney Bohnen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kräuter nach Wahl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl
• Paprikapulver
• 1 Dose Corned Beef

Zubereitung

Zwiebeln und Möhre schälen und würfeln. Kokosnußöl in einem Topf erhitzen, einen Teil der Zwiebeln und die Möhre zugeben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und beide Bohnensorten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Kurz aufkochen lassen. Hack mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver  verkneten. Kleine Bällchen formen und ohne Öl in einer Pfanne rundum anbraten. Hackbällchen zu den Bohnen geben.

Corned Beef würfeln und zu den Bohnen geben.

Alles gut durchmengen, noch mal aufkochen und abschmecken.

2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

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