Paella

< WOK-Gericht >

< leichte Linie >

Zutaten:

Paella

[für  8-10 Portionen]

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 400 g Basmati-Reis
• 4 Safran Fäden
• 1 P. Meeresfrüchte, TK 1000 g
• 250 ml Gemüsebrühe, Instant
• 150 g Erbsen, TK
• 4 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Curcuma
• 1 rote Paprika
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 16 Garnelen
• 250 g Creme leicht

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

4 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen und den Reis darin glasig braten, Zwiebeln dazu geben und mit braten bis sie glasig sind. 

Mit Gemüsebrühe auffüllen, den Safran, Curcuma, Salz einrühren und zugedeckt bei wenig Temperatur quellen lassen.

Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Streifen schneiden, mit Pfeffer und Curry würzen und in 2 Esslöffel Öl rundum braten. 

Zum Reis geben und ziehen lassen.
Erbsen nach Packungsanweisung garen. 

Paprika waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne braten. Meeresfrüchte kurz aufkochen lassen.

Erbsen, Meeresfrüchte zu der Paprika in die Pfanne geben und gut vermengen.

Die Garnelen in etwas Öl kurz anbraten, bis sie schön rosa sind.

Nun die Reismischung und den Meeresfrüchte-Paprika Mix in einem Wok mit der Creme Leicht vermischen, eventuell nachwürzen und noch einmal erwärmen.

Die Garnelen oben drauf verteilen und servieren.

Paella

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

< schnell gemacht und lecker >

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

Zutaten:

[für 10 Stück]

• 1 P. Blätterteig
• 1 Fass Kräuter-Frischkäse (200 g) 
• 3-4 Lauchzwiebel
• etwas Petersilie
• 100 g Rohschinken
• 150 g Edamer, gestiftelt
• 2 Eier, verquirlt

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und von den Stängeln zupfen. Rohschinken auseinanderzupfen. Den Blätterteig mit den Lauchringen, der Petersilie, dem Rohschinken  und den Käsestiften bestreuen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech geben  und mit verquirltem Ei bestreichen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

 

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

Sangria

< Getränke >

Sangria

Zutaten:

[für gut 3 Liter]

• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• Erdbeeren
• Pfirsiche
• Ananas
• 2 Fl. spanischer Rotwein
• 1 l Mineralwasser
• etwas Kognak
• 2 EL Zucker oder 
• etwas fl. Süßstoff*

Zubereitung
Orangen schälen und in Spalten schneiden, diese nochmal durchschneiden in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen zugeben.
Alle Zutaten [nach Wahl und Saison] kleinschneiden in einen großen Glaskrug* [oder Schüssel] geben. Mit dem Wein und Kognak übergießen und mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch Mineralwasser zufügen.
Prost

Sangria

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Schichtsalat

< Praktisch für Gäste! >
< Am Tag vorher zubereiten >

Schichtsalat

Zutaten:

• 1 Glas Sellerie
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Ananasstückchen
• 10 Scheiben Kochschinken
• 3 Äpfel
• 6 hartgekochte Eier
• 5 Stangen Lauch
• 1-2 Gläser Miracel Whip
• 1 Tüte Reibekäse

Zubereitung
In einer großen Salatschüssel Sellerie, Mais, das klein geschnittene Lauch und Ananas übereinander schichten und mit Miracel Whip bestreichen.
Dann folgen der klein geschnittene Schinken, die klein geschnittenen Äpfel, die klein geschnittenen Eier, wieder eine Schicht Miracel Whip.
Diesen Salat lässt man 24 Stunden ziehen, nicht umrühren!
Kurz vor dem Servieren mit Reibekäse überstreuen! 

Schichtsalat

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Schinken-Blätterteig-Stangen

< Snack >

Schinken-Blätterteig-Stangen

Zutaten:

[für ca. 16 Stangen]

• 1 Rolle Blätterteig
• 50 g Kräuter-Frischkäse 
• 100 g Reibekäse
• 200 g Katenschinken
• 1 Eigelb
• Sesamsaat*

Zubereitung

Blätterteig entrollen und mit Kräuter-Frischkäse einstreichen.

Die Hälfte des Blätterteigs mit dem Katenschinken belegen und den Reibekäse drüber streuen.

Die unbelegte Hälfte des Blätterteigs mit Hilfe des Backpapiers drüber klappen und schön festdrücken.

Mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.

Ich habe die Hälfte der Streifen zusätzlich mit Eigelb bestrichen und mit Sesamsaat bestreut.

Die Streifen zu Spiralen drehen und auf ein mit Backfolie* / Backpapier verteilen.

In den Backofen geben bis sie goldbraun sind. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Schinken-Blätterteig-Stangen

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Party-Brötchen

 < Backen > 

Party-Brötchen

Rezept gefunden bei EatSmarter!

Zutaten:
[für 1 Brötchenrad]

• 500 g Weizenmehl Type 550
  
• ½ Würfel Hefe ca. 21 g
• ½ TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Milch
• 1 EL Sesamsaat*
• 1 EL Mohn*
• 1 EL Chiasamen*
•  Sonnenblumenkerne*
• 1 EL 
• 1 EL Leinsamen*

  
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker, 4 Esslöffel Wasser und etwas Mehl mit einem Kochlöffel verrühren. 
Zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. 
Den Teig mit dem übrigen Mehl, etwa 200 ml lauwarmem Wasser und dem Salz mit dem Mixer* [Knethaken] kneten, bis sich dieser leicht vom Schüsselrand löst. Nochmals zugedeckt ca. 45 Minuten, bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Auf einer bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten, nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Eine Rolle formen. Von dieser gleich große Stücke abschneiden [ca. 75 g], zu Kugeln formen und diese dicht an dicht auf ein mit Packpapier belegtes Backblech setzen. Ein letztes Mal eine halbe Stunde gehen lassen.
Die Brötchen mit der Milch bestreichen und mit den verschiedenen Kernen bestreuen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun backen.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten 

Party-Brötchen

  
 
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Minuten - PAELLA

Minuten-PAELLA

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 P. TK-Meeresfrüchte [1 kg]
• 2 B. Langkornreis 
• Salz 
• 2 Zwiebel 
• 4 Knoblauchzehen 
• 4 EL Olivenöl 
• 1 D. Tomaten
• schwarzer Pfeffer 
• ½ TL Safranfäden 
• 1 EL gem. Kräuter 

Zubereitung
Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben, heiß überbrausen und abtropfen lassen.
Den Reis in Salzwasser kochen.
Zwieben und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Olivenöl (ich nehme Würzöl, z.B. mit Peperoni) erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschmoren. (Vorsichtig Knoblauch wird bitter wenn er zu lange schmorrt)
Meeresfrüchte und Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Den garen Reis untermischen, noch fünf Minuten erhitzen, mit Kräutern bestreut servieren.

Tipp:
Zusätzlich kann man noch Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten, anbraten und dazugeben.

Minuten-PAELLA