Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

< Saft - selbst gemacht >

Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[2 Portionen - 500 ml]

• 1 Staude Sellerie
  
• 1 Salatgurke
• 3 Äpfel [12,4 KH]
• 1 Orange
• 2 cm Ingwer
• 1 Prise Kurkuma

  

Zubereitung

Sellerie, Gurke und Äpfel waschen. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und alles in grobe Stücke schneiden. 

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Alles in den Entsafter* geben.

Orange mit einer Zitrus- & Orangenpresse* auspressen und mit dem restlichen Saft vermischen. 

Den aufgefangenen Saft in Gläsflaschen* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 

Apfel-Gurken-Saft mit Ingwer

 

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Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

 < Eintopf >

Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Möhren
• ¼ Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1000 g Blumenkohl, TK 
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 750 ml l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Petersilie
• 4 Cabanossi

  

Zubereitung

Möhren und Sellerie schälen und klein schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.

Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten.

Möhren, Sellerie und Lauch hineingeben, die Brühe zugießen und den Eintopf köcheln lassen.

Den Blumenkohl zufügen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. 

Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Zum Schluss Cabanossi in Scheiben schneiden und im Eintopf erwärmen

Kurz vor dem Servieren die Petersilie über den Eintopf streuen.

Möhren-Blumenkohl-Eintopf mit Cabanossi

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 2 Personen] 

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

Apfel und Zwiebel

• 3 Äpfel 
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Püree

• 3 Chilischoten
  
• 1 Sellerieknolle
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Leber

300 g Rinderleber

3 EL Mehl

Salz

 

Zubereitung

Apfel und Zwiebel
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

Püree
Chilischoten längs halbieren, fein hacken, die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und mit dem Chili ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen, mit dem Pürierstab* pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, in Mehl wälzen, auf das auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

Leber mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Selleriepüree zusammen servieren.

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Entenbrust mit Selleriepüree, Birnen und Nüssen

 < Ofengericht >

Rezept gefunden bei RadioTV

Entenbrust mit Selleriepüree, Birnen und Nüssen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Zutaten:

Ente

• 2 Entenbrüste
• ½ Knolle Sellerie
• 100 g Butter
• 100 g Crème leicht
• 1 Apfel
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*

Birnen

• 2 Birnen 
• 1 EL Zucker
• 1 EL Butter
• 200 ml Apfelsaft ohne Zucker
• 20 ml Apfelessig*
• 1 Stange Zimt*
• Sternanis gemahlen*
• Salz

Nüsse

• 75 g Walnusskerne*
• 1 TL Butter

 

Zubereitung

Sellerie putzen, schälen, klein schneiden. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Entenbrust waschen, trocken tupfen, Haut mehrmals einschneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt, auf das Backblech vom

NINJA®Foodi Multifunktionsofen* mit der Haut nach unten legen. Ofen auf Grill Hi stellen und 10 Minuten grillen. Anschließend das Fleisch wenden und die Hautseite 10 Minuten grillen. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:        alternativ im Backofen:

Grill: Hi                                                   Grill

Zeit: 2x10 Minuten                                Zeit: 2x 10 Minuten (beobachten)

Selleriestücke in gesalzenem Wasser garen, nach 10 Minuten die Apfelstücke dazugeben und beides solange garen, bis der Sellerie weich ist dann das Waser abgießen. Sellerie und Apfel mit einem Pürierstab* fein pürieren, Butter und Crème leicht dazugeben und nochmals mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Essig und Apfelsaft ablöschen und kurz einkochen lassen, danach die Birnen hinzufügen. Eine Prise Salz, Zimtstange und Sternanis dazugeben. Die Birnen bissfest garen und mit Butter verfeinern.

Die Nüsse kurz in einer beschichteten Pfanne rösten, zum Schluss Butter dazu und die Nüsse darin schwenken.            

Entenbrust mit Selleriepüree, Birnen und Nüssen

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Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Sauerkraut

Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

• 400 g Sauerkraut
• 75 g Schinkenwürfel
  
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Steckrübenpüree

• ½ Sellerie
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Leberkäse

• 3 Scheiben Leberkäse
• 2 EL Olivenöl

 

Zubereitung
Sauerkraut
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten. 
Sobald die Zwiebel glasig ist, die Schinkenwürfel dazugeben, kurz mit braten und Sauerkraut dazugeben, umrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.
Selleriepüree
Die Sellerie schälen, in Stücke schneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Leberkäse
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leberkässcheiben von beiden Seiten anbraten.

Leberkäse und Sauerkraut auf Selleriepüree

Steckrüben-Cabanossi-Eintopf

< Suppe >

Steckrüben-Cabanossi-Eintopf

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 2 Puten-Cabanossi
• 2 Scheiben Hähnchen-Kasseler
• 200 g magere Schinkenwürfel
• 1 Steckrübe
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• Hand voll Sellerie-Würfel 
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL Petersilie, TK
• Gemüsebrühe, instant*
• Streuwürze*
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• Tomatenmark*

  

Zubereitung

Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen, beides in kleine Stücke schneiden. 

Die Zwiebel würfeln, Karotte in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel  in etwas Olivenöl glasig schmoren, die Schinkenwürfel dazu geben und kurz mit  anschmoren. 

Das Ganze mit der Gemüsebrühe  [ca. ¼ Liter] ablöschen und die Steckrübe, Kartoffeln, Karotte und Sellerie dazugeben.
Nach kurzem Kochen, Gewürze zufügen, umrühren und bissfest garen lassen, ca. 20 Minuten.   

Zuletzt die in Scheiben geschnittene Cabanossi und die Kassler Scheiben in den fast fertigen Eintopf geben.

Nun noch bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen, fertig.

Steckrüben-Cabanossi-Eintopf

 

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Schichtsalat

< Praktisch für Gäste! >
< Am Tag vorher zubereiten >

Schichtsalat

Zutaten:

• 1 Glas Sellerie
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Ananasstückchen
• 10 Scheiben Kochschinken
• 3 Äpfel
• 6 hartgekochte Eier
• 5 Stangen Lauch
• 1-2 Gläser Miracel Whip
• 1 Tüte Reibekäse

Zubereitung
In einer großen Salatschüssel Sellerie, Mais, das klein geschnittene Lauch und Ananas übereinander schichten und mit Miracel Whip bestreichen.
Dann folgen der klein geschnittene Schinken, die klein geschnittenen Äpfel, die klein geschnittenen Eier, wieder eine Schicht Miracel Whip.
Diesen Salat lässt man 24 Stunden ziehen, nicht umrühren!
Kurz vor dem Servieren mit Reibekäse überstreuen! 

Schichtsalat

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Bohnen, Birnen und Speck

< Eintopf >

Bohnen, Birnen und Speck

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 Pastinake
• 250 g Sellerie
• 2 EL Olivenöl*
• 300 g geräucherter Speck 
  
• 500 g grüne Bohnen, TK
• 5 feste Birnen
• 750 ml Gemüsebrühe*
• Bohnenkraut*
• Salz
• Muskat*
• Pfeffer

 

Zubereitung 

Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Möhre, Pastinake und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.

Vom Speck die Schwarte abschneiden und den Rest würfeln.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Möhren-, Pastinaken- und Selleriewürfel dazugeben und mit schmoren.

Den Speck und die Schwarte dazugeben und anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwas köcheln lassen.

Bohnen in den Topf geben und weiter kochen.

Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und zum Eintopf geben, alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

 

Bohnen, Birnen und Speck

 

 

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Hirschrollbraten mit Rotkohl und Kartoffelecken

 < Wildgericht >

Zutaten:

Hirschrollbraten mit Rotkohl und Kartoffelecken

[für 4 Personen]

Hirschrollbraten

• 1 kg Hirschrollbraten
  
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
  
• 2 Karotten
• 1 Pastinake
• 200 g Sellerie
• 10 Kirschtomaten
• 2 EL Tomatenmark*
• Rapsöl*
• 250 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe*
• 2 Lorbeerblätter*
• 2 Nelken gemahlen*
• Salz
• Pfeffer schwarz
• 1 TL Thymian*
• ½ TL Kreuzkümmel*
• ½ TL Koriander*
• ½ TL Rosmarin*
• 1 EL Speisestärke

Kartoffelecken

•  500 g Kartoffeln
• 1 TL Thymian gerebelt*
• ½ TL Rauchsalz*
• 2 EL Olivenöl*

 

Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher

Rollbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Pastinake und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, die Tomaten waschen und vierteln.

Den Rollbraten im Multikocher* [Schnellkochtopf*] mit Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten, danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch im Topf glasig anbraten, evtl. noch etwas Rapsöl dazugeben. Das restliche Gemüse mit andünsten und mit Wein und Brühe ablöschen.

Alle Gewürze unterrühren, Lorbeerblätter dazu geben und den Rollbraten in die Soße legen.

Druckdeckel montieren, Druck wählen und 30 Minuten garen. Danach den Druck vorsichtig ablassen, das Fleisch aus dem Topf nehmen und aufschneiden.

Die Soße durch ein Sieb drücken, mit Speisestärke etwas andicken und evtl. nachwürzen.

Multikocher/Schnellkochtopf:           

Druck

Zeit: 30 Minuten

Kartoffelecken
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden [vierteln]. In einer Schüssel Olivenöl, Thymian und Rauchsalz vermischen. Kartoffeln rein und kräftig durchmischen. Die Kartoffelecken auf einem mit Backfolie* ausgelegten Backblech verteilen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten

Mit Rotkohl und servieren.

[für ^ das Rezept bitte anklicken]

Hirschrollbraten mit Rotkohl und Kartoffelecken

 

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Gemüsetopf

 < vegetarisch >
< leichte Linie >

Zutaten:

Gemüsetopf

[für 3 Personen]

• 1 Zwiebel
• ½ Sellerieknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 7 Karotten
• 1 Zucchini
• ½ Porreestange
• ¼ l Gemüsebrühe
• 2 Chilischoten 
• Pfeffer
• Salz
• Oregano
• Basilikum
• 1 EL Sojasoße
• 2 Spritzer Jalapeño
• Paprikapulver
• Olivenöl

Zubereitung:
Karotten schälen und kleinschneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chilis waschen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleinhacken.
Olivenöl in den Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten, Karotte, und Zucchini dazu geben, alles zusammen gut anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, und alles 15 Minuten köcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Sojasoße, Jalapeño und Paprika abschmecken.

Gemüsetopf

 

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Hackbraten mediterran

< Ofengericht > 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

 

Hackbraten mediterran

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Möhre
• 150 g Knollensellerie
  
• ½ Lauchstange
• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Rosmarin
• Chilipulver
• Salz
• 200 g Speckscheiben
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Kirschtomaten
• 75 g entsteinte schwarze Oliven
• 2 EL Kapern
• 150 ml Weißwein
• 4 EL Petersilie
• Pfeffer

 

Zubereitung

Die Möhren und Sellerie schälen und beides fein hacken. 

Den Lauch waschen, putzen und ebenfalls fein hacken.

In einer Schüssel den Hackfleisch mit dem Ei, Rosmarin, Chili und Salz gut verkneten und zu einem länglichen Braten formen. Mit Speckscheiben umwickeln.

 und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen schieben.

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 160° C                                                  O/U: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: 55 Minuten                                     Backzeit: ca. 65 Minuten

 

 

Vor dem Servieren Petersilie bestreuen.

Tipp:

Dazu Krautsalat servieren [<- für das Rezept bitte den Link anklicken]

Hackbraten mediterran

 

 

 

 

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Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

< Eintopf > 

Zutaten:

Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

[für 4 Personen]

• 1 kg Möhren
• 300 g Sellerie
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Ingwer 
• 750 ml Gemüsebrühe, Instant
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Speisestärke
• 600 g Rinderhack
• 1 Ei
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchröllchen

  

Zubereitung

Möhren, Sellerie und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und waschen. Möhren, und Sellerie in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Suppengrün waschen und klein schneiden.

Hackfleisch, Ei, und Schnittlauch verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Klößchen formen und in einer beschichteten Pfanne braten. Wenn die Klößchen durchgebraten sind, herausnehmen und beiseitestellen. Das in der Pfanne verbleibende Fett in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten, Sellerie und das restliche Suppengrün dazugeben und mit anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, die Möhren mit reingeben und alles aufkochen lassen. Speisestärke einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.

 

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren. 

Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

 

  

 

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Kabeljaufilet mit Erbsen und Selleriepüree

< leichte Linie >

Kabeljaufilet mit Erbsen und Selleriepüree

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 3 Kabeljaufilet
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sesamöl
• 300 g Erbsen, TK 
• 200 g Sellerie
• Salz
• Muskat
• Pfeffer 
•  

Zubereitung

Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Ei mit einer Gabel auf einen flachen Teller verquirlen.

Kabeljaufilet

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Gewürzten Fisch in dem verquirlten Ei wenden.

Eine beschichtete Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen und den Fisch darin auf jeder Seite goldbraun braten.

Erbsen in etwas Wasser in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sellerie putzen, schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Abgießen, abtropfen lassen, pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Kabeljaufilet mit Erbsen und Selleriepüree

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