Eierpunsch mit Rum

< selbstgemacht und lecker >

Eierpunsch mit Espresso 

Zutaten:

[für 2 kleine Flaschen]

• 125 g Zucker
• 5 Eigelb
• 2 EL Vanillezucker
• 350 ml Milch
• 300 ml Rum [54%]

Zubereitung

Eier trennen, die Eidotter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Handmixer* aufschlagen, bis die Masse dickschaumig ist.
Die Milch hinzufügen und noch einmal gut durchmixen. 

Das Gemisch in ein Kochtopf füllen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten erwärmen, nicht kochen.

Den Rum unterrühren, etwas abkühlen lassen und in Flaschen* abfüllen.

Eierpunsch mit Rum

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Walnusslikör

< Likör >

Walnusslikör, selbstgemacht

Zutaten

• 1 Vanilleschote*
• 20 Walnüsse mit Schale, ungeknackt 
• 250 g Kandiszucker, braun*
• 0,7 l Korn
• 0,2 l Rum (40%), nach Belieben

Zubereitung

Wichtig für den Likör: Die Nüsse müssen ungespritzt sein!

Die Walnüsse heiß abwaschen und in einem Küchentuch trocken schleudern.

Die ganzen Nüsse werden als erstes in ein großes Einmachglas gefüllt.

Darauf kommen dann der braune Kandiszucker und der Korn.

Bei Belieben kann man noch Rum hinzufügen.

Ab und zu schütteln, damit der  Zucker sich auflöst.

Etwa ein Jahr ziehen lassen. 
Dankeschön Nicki und Terence Rose für das tolle Rezept und die Kostprobe bei Euch.

Walnusslikör, selbstgemacht

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