Hackbraten auf Kartoffelgratin

Hackbraten auf Kartoffelgratin

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf*
• 200 g Käse
• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Sahne
• Muskatnuss*

Zubereitung

Hackfleisch mit Petersilie, Paniermehl und Ei gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Den Käse in Riegel schneiden, das Hackfleisch in der Mitte einer Auflaufform*, zu einem flachen länglichen Leib formen, Käsestreifen einlegen, mit einer dünnen Schicht Hackfleisch abdecken, eine zweite Schicht Käse einlegen und wieder alles mit Hackfleisch abdecken.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 
Die gewürzten Kartoffelscheiben um den Hackbraten schichten, mit der Sahne übergießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Hackbraten auf Kartoffelgratin

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Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

< Ofengericht >

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl, TK
• 300 ml Creme leicht
• 250 g geriebener Mozzarella 
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln kochen und abpellen und in Scheiben schneiden.
Rosenkohl nach Packungsvorgabe garen.
Den Boden einer Auflaufform mit Kartoffelscheiben belegen, eine Rosenkohlschicht darauf geben, alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit einer dünnen Schicht Mozzarella abdecken. 

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Restlichen Kartoffelscheiben drauf geben, den Rest Rosenkohl drüber  verteilen und alles mit Creme leicht bedecken.
Zum Schluss den geriebenen Mozzarella drüber verteilen und in den Backofen schieben

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

< Ofengericht >

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 8-10 Pellkartoffeln
• 3 Fenchelknollen
• 400 g Kochschinken 
• 2 B. FIX für Kartoffelgratin
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Käsestifte

Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
Inzwischen das Kartoffelgratinfix in ¾l Wasser einrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Fenchel putzen und in das FIX geben, abschmecken und ziehen lassen.
Schinken würfeln.
In eine Auflaufform etwas von dem FIX geben dann Kartoffeln einschichten.
Die Hälfte der Schinkenwürfel auf den Kartoffeln verteilen.
Den Fenchel mit einem Lochlöffel [denn die Soße kommt ganz zum Schluss drauf] darauf verteilen.
Den Rest Schinken einstreuen.
Die letzte Schicht besteht aus Kartoffel.
Nun das FIX obendrauf und mit Käsestiften bestreuen.

Backen:
Umluft: 180° C  (vorgeheizt)
Backzeit: 30-35 Minuten 

die letzten fünf Minuten ohne Deckel mit starker Oberhitze

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

Sahniges Kartoffelgratin

< Ofengericht >

Sahniges Kartoffelgratin

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Kartoffeln
• 150 g Katenschinken 
• 1 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 300 ml Milch
• 1 EL Thymian*
• Salz 
• Pfeffer 
• Muskatnuss*
• 150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 

Das geht noch besser mit einem Gemüsehobel*.

Katenschinken in Würfel schneiden, kurz anbraten und beiseite stellen.

Eine Auflaufform* mit der Butter einfetten Milch und Sahne zusammen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian in einen Topf geben, aufkochen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit der Sahne-Milch-Mischung und dem Katenschinken vermengen und in die Auflaufform geben, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Ofen backen. 

Evtl. die letzten 5 Minuten den Backofen auf Oberhitze umstellen.

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Sahniges Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin, einfach

< Ofengericht >

Kartoffelgratin

Zutaten:

[4 Portionen]

• 1 kg Kartoffeln
• 1 EL Rapsöl*
• 250 ml Creme leicht
• 2 EL Quark
• 2 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Auflaufform* mit dem Öl bestreichen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln*.

Fächerartig in die Auflaufform schichten.

Knoblauchzehe pressen oder fein würfeln.

Creme leicht in eine Schüssel geben und mit dem Quark mischen.

Mit dem Salz und  etwas Pfeffer würzen.

Die Mischung über die Kartoffeln geben und das Kartoffelgratin in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

Tipp

Wer mag, streut vor dem Backen noch etwas geraspelten Käse über das Kartoffelgratin.

Kartoffelgratin

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Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

< Ofengericht >

 Rezept gefunden bei siasoulfood / Chefkoch

Zutaten:

[für 3 Personen]Gratin

• 500 g Rote Bete
• 500 g neue festkochende Kartoffeln
  
• 200 ml Creme leicht Kräuter



Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

• 200 ml Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Thymian gerebelt
• 2 EL Parmesan
• 150 g Reibekäse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Fisch

• 3 Rotbarschfilets
• 50 g Mandelmehl entölt
• 1 Ei
• 2 EL Wasser
• 100 g gehobelte Mandeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Gratin

Rote Bete und Kartoffeln [neue evtl. nur abbürsten] waschen und schälen, beides mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 

Eine ofenfeste Form einölen, Rote Bete- und Kartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten. 

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Sahne und Milch in einen Topf geben, mit Thymian, Knoblauch und Parmesan aufkochen lassen und etwa 5 Minuten zum Reduzieren köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze über die Rote Beete- und Kartoffelscheiben gießen, den Reibekäse darüber streuen und in den Ofen oder den NINJA®Foodi Multifunktionsofen schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:             alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                               O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 40 Minuten                                  Backzeit: ca. 45 Minuten
Grill: 5 Minuten                                           Grill: 5 Minuten (beobachten)

  

Fisch

Die Rotbarschfilets abspülen, gut trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das Ei mit kaltem Wasser vermischen. Die Fischfilets von beiden Seiten in Mandelmehl wenden, danach erst in der Eimasse, anschließend in den gehobelten Mandeln wenden. Mandeln gut andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten.

 

Rote Bete-Kartoffel-Gratin mit Rotbarschfilet

 

  

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Einfaches Kartoffelgratin

Einfaches Kartoffelgratin

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 3 Zehen Knoblauch 
• 150 g Käse, gerieben z.B. Emmentaler oder Greyerzer
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und, am besten mit der Küchenmaschine, in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben in eine große flache Auflaufform schichten, dabei zwischendurch schon einmal mit Salz würzen. Die Sahne mit dem gepressten oder fein geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen. Zuletzt den geriebenen Käse darüber geben und im Ofen überbacken.

Backen:

Ober-/ Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Einfaches Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

< leichte Linie >

Kartoffelgratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Kartoffeln, fest kochend
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Schinkenwürfel
• 400 ml Creme leicht Kräuter
• Muskat
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Butter für die Form
• Butter-Flocken
• Parmesankäse gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden.

Eine flache Gratinform mit Butter einfetten.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat leicht würzen.

Kartoffelgratin und Gurkensalat

Knoblauch schälen, pressen und auf den Kartoffeln mit den Schinkenwürfeln gleichmäßig verteilen.

Anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.

Creme Leicht mit Pfeffer, Muskat und Kräutersalz verfeinern, ein Ei drunter rühren, alles gut vermischen über die Kartoffeln geben und kleine Butterflocken drauf verteilen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach ca. 40 Minuten Backzeit den geriebenen Parmesankäse über den Gratin streuen und weiter backen bis alles goldbraun ist.

Dazu gab es bei uns ein Gurkensalat  [< bitte für das Rezept anklicken]

Kartoffelgratin