Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< Ofengericht >

Zutaten:

Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

[für 2-3 Personen]

• 400 g weißer Spargel
• Zucker
• 1 Zwiebel
• 10 Cherry Tomaten
• 6 Eier
• 200 ml Creme leicht Kräuter
• Pfeffer
• Salz
• Muskat*
• 4 EL Schnittlauchröllchen*

  

Zubereitung

Den Spargel schälen*, die unteren Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen, Creme Leicht dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse in eine passende Auflaufform* geben. Spargel darin gleichmäßig verteilen, die Tomatenhälften darauf legen, mit Schnittlauch bestreuen und in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben. Bake wählen und so lange backen bis die gesamte Eimasse gestockt ist.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  Umluft: 190° C (vorgeheizt) 
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten          

  

Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

 

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Spargel-Schinken-Omelett mit Kartoffeln

< Omelett >

Zutaten:

Spargel-Schinken-Omelett mit Kartoffeln

[für 2-3 Personen]

• 500 g neue Kartoffeln  
• 500 g weißer Spargel
• 1 Zwiebel
• 200 g Kochschinken
• Petersilie
• 4 Eier
• 1 EL Rapsöl*
• 1 TL Kümmel*
• Pfeffer
• Salz
• Muskat*
• Chiliflocken*  

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser mit Kümmel ca. 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. 

Den Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Spargel und Kartoffeln in Stücke schneiden.

Kochschinken klein schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit der gehackten Petersilie verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.

Kartoffeln dazugeben, leicht anbraten, Spargel dazugeben und noch ca. 2 Minute braten.

Den Schinken zugeben, Eimasse in die Pfanne geben und zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen. 

Spargel-Schinken-Omelett mit Kartoffeln

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