Melonen-Pizza

< leichte Linie >

Melonen-Pizza

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Scheiben Wassermelone
• 100 g Frischkäse
• 100 g Joghurt
• 4 EL Kokosraspeln
• 1 EL Zucker
• 1 Kiwi
• 10 Erdbeeren
• Himbeeren
• Heidelbeeren

  

Zubereitung

Die Melone halbieren und aus der Mitte zwei Scheiben abschneiden.

Frischkäse, Joghurt mit Zucker und Kokosraspeln gut verrühren.

Das Obst waschen und nach Belieben zurecht schneiden.

Die Joghurt-Masse auf den Melonenscheiben gleichmäßig verstreichen.

Das Obst auf die Pizza legen und gut gekühlt servieren.

Melonen-Pizza

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

< leichte Linie >

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 75 g gesalzene Macadamianüsse*
• 1 Salatgurke 
• 1,5 kg Wassermelone
• 150 g Feta
• 1 rote Zwiebel 
• 3 Stiele Minze 
• 4 Stiele Petersilie 
• 1 Knoblauchzehe 
• 5 EL Balsamico, rot*
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Rapsöl* 

Zubereitung

Macadamianüsse grob hacken. Gurke waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Melone in Spalten schneiden.
Das Fruchtfleisch von der Schale schneiden, eventuell entkernen und in etwas größere Würfel schneiden. Feta klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen auch fein hacken.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit dem Schneebesen verrühren. Dressing mit den restlichen Zutaten mischen und anrichten.

Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Wassermelonen Spieße

< leichte Linie >

Wassermelonen Spieße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ kleine Wassermelone 
• ½ P. Hirtenkäse
• ½ P. Mozzarellakugeln
• einige Minzblättchen

Zubereitung

Die Melone teilen in dicke Scheiben schneiden und passende Stücke zuschneiden.

Hirtenkäse und Mozzarella abtropfen lassen.

Hirtenkäse in zu den Melonenstücken passende Stücke schneiden.

Minzblätter abwaschen und trockentupfen.

Abwechselnd Melone, Hirtenkäse [oder Mozzarella) und Minzblättchen aufspießen.

Sehr erfrischend.

Wassermelonen Spieße

Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

< leichte Linie >

Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Cantaloupe-Melone
• Pflücksalat
• 1 Dose Thunfisch ohne Öl*
• 4 Eier
• 3 EL Olivenöl*
  3 EL Balsamico, weiß*
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer*  

Zubereitung

Melone achteln, von der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke teilen.

Pflücksalat waschen, in mundgerechte Stücke reißen und auf Teller verteilen.
Die Melonenstücke darauf geben, Thunfisch und die halbierten Eier auf den Teller platzieren.
Das Ganze mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. 

Cantaloupe-Melone mit Thunfisch

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

< leichte Linie >

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Wassermelone
• 4 EL Schnittlauchröllchen
  
• 2 Spitzpaprika
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl*
• 2 EL Tabasco*
• Cayennepfeffer*
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 6 Eiswürfel

 

Zubereitung

Wassermelone entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren, Tomaten waschen und klein schneiden. Melone, Paprika, Erdbeeren und Tomaten in einen Standmixer* geben und pürieren. Olivenöl, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eiswürfel* dazu geben. Alles noch einmal gut durchmixen, servieren. 

Gazpacho in Schalen* füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Dazu  Sesam Sticks* servieren.

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola

< leichte Linie >

Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 Rinderhüftsteaks
• 150 g Rucola Salat
• mehrere Scheiben Wassermelone
• eine Handvoll Walnüsse
• Hirtenkäse
• 2 EL Walnussöl
• 2 EL Essig
• Salz
• Pfeffer
• Grillwürzmischung

Zubereitung

Walnussöl, Essig mit Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren.

Rucola waschen, die Enden entfernen und mit dem Dressing mischen.

Melone in Scheiben schneiden und grob entkernen Walnusshälften grob zerkleinern.

Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.

Steaks mit Pfeffer und Grillwürzmischung würzen und leicht einem Steakroller drüber rollen.

Melonenscheiben und Steaks auf den Grill legen und nach Geschmack [medium, englisch oder durch] grillen.

Die Steaks, den Salat und die Melone auf Teller geben und mit Walnüssen und dem Hirtenkäse bestreuen.

Steak mit gegrillter Wassermelone auf Rucola

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"

Wassermelone mit Rohschinken

 < leichte Linie >

Wassermelone mit Rohschinken

Zutaten:
[für 1 Person]

• 1 Scheibe Wassermelone
  
• Rohschinken
• etwas Minze zur Deko

Zubereitung
Melone mit Rohschinken belegen und genießen. 
Sehr erfrischend.
 

Wassermelone mit Rohschinken

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

< leichte Linie >

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Cantaloupe-Melone
• 400 g Hähnchenbrustfilet 
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel geben, das Hähnchenfleisch darin schwenken und etwas ziehen lassen.

Melone achteln, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig braten.
Die Melonenstücke mit der Hähnchenbrust servieren.

Cantaloupe-Melone mit Hähnchenbrust

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

< leichte Linie >

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

Zutaten:
[2 Portionen]

• 1 Gurke
• ½ kleine Wassermelone
• 100 g Joghurt
• 1 EL Traubenkern Öl
• 1 EL Ahornsirup
• 80 g Walnüsse
• ca. 10 Blätter Minze
• ½ TL Zitronenschale 
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 

Schale und Kerne der Melone entfernen und in Stücke schneiden. 

Minze waschen, kleinhacken und zur Melone und der Gurke geben.

Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Traubenkern Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über den Salat streuen. 

Melonen-Gurken-Salat mit Walnüssen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

< leichte Linie >

Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Schweinefilet 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Melone-Mango

• ½ Galiamelone
• 1 Mango 
• 150 g Joghurt, griechischer Art
• 3 EL Kokosflocken

Melonen-Mango-Beilage

Zubereitung
Mango-MeloneMelone halbieren, Fruchtfleisch herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mango schälen, vom Kern lösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Beide Fruchtsorten mischen, Joghurt und Kokosflocken dazu und gut vermischen.

Filet

Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Finger dicke Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und Pressen.
Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika und dem gepressten Knoblauch zusammen rühren. 
Die Fleischscheiben darin gut wenden.
In eine mit 2 Eßlöffel Öl gefüllte beschichtete Pfanne die Fleischscheiben geben, scharf anbraten und  bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Schweinefilet

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Netzmelone und Hamburger vom Grill

< leichte Linie >

Netzmelone und Hamburger vom Grill

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 EL Paniermehl 
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• 2 EL Schnittlauch
• ½ Netzmelone
• 4 Scheiben Käse

Zubereitung

Rinderhack, Ei und Paniermehl und den Gewürzen gut vermischen. Hackfleisch zu flachen Hamburger formen. Netzmelone in Scheiben schneiden und mit den Hamburgern auf den vorgeheizten Grill legen.

Kurz vor Ende der Grillzeit die Hamburger mit Käse belegen.

Netzmelone mit Hamburger vom Grill

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

< leichte Linie >

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

Zutaten:

[für 4-5 Personen]

• 1 Cantaloupe Melone
• 125 g Mini-Mozzarella
• 10 Scheiben Rohschinken, mager 
• Basilikumblätter
• Holzspieße

Zubereitung

Die Melone halbieren und entkernen.

Mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen einnehmen.

Die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.

Den Schinken längs halbieren und zu kleinen "Päckchen" zusammenfalten bzw. aufrollen.

Die Basilikumblättchen abzupfen, vorsichtig waschen und trocken tupfen.

Abwechselnd auf Holzspießchen ein Melonen-Bällchen, ein Stück Schinken, ein oder zwei Basilikumblättchen und Mini-Mozzarella aufspießen.

Auf einem Teller schön anrichten und servieren.

Melonen-Mozzarella-Schinken-Spieße

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Gurken-Käse-Salat

< leichte Linie >

Melonen-Gurken-Käse-Salat 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Salatgurke
• ½ Galia Melone 
• 300 g Gouda
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stiele Minze
• 1 EL Apfelessig
• 4 EL Salatkerne
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl

Zubereitung

Gurke waschen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 

Melone in Spalten schneiden. 
Das Fruchtfleisch von der Schale trennen, entkernen und etwa so groß wie die Gurkenstücke schneiden. 

Gouda ebenfalls in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. 

Minzblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. 

Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. 

Mit den restlichen Zutaten mischen, Salatkerne dazu und anrichten.

Melonen-Gurken-Käse-Salat

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonensalat mit Feta

< leichte Linie >

Melonensalat mit Feta und Putenschnitzel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Galia Melone
• 1 kleine Zucchini
• 2 Tomaten
• 180 g Feta-Käse
• ½ SalaRico®-Salat

Dressing:

• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• etwas fl. Süßstoff
• 125 ml Naturjoghurt 

Zubereitung

Melone von der Schale befreien, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zucchini, Tomaten und Feta ebenfalls in Stücke schneiden und mit der Melone vermischen. Dressing aus den Zutaten verrühren. Gesäuberten, zerkleinerten Salat in einer Schüssel anrichten, die Melonenmischung darüber geben und mit dem Dressing übergießen.

Wir haben Putenschnitzel Natur dazu gegessen.

Melonensalat mit Feta und Putenschnitzel

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“