Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spieße

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot, gelb, grün
• Salz 
• Pfeffer 
• Currypulver
• Paprikapulver rosenscharf

Feta-Prosciutto Rollen

• Feta
• Prosciutto

Salat

• Feldsalat
• Olivenöl
• Lowcarb Balsamessig
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff

Zubereitung
Spieße
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenfleischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Fleisch und Paprika abwechselnd auf Schachlikspieße stecken würzen und auf den Grill legen.
Feta-Prosciuttorollen
Feta abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit dem Prosciutto umwickeln.
Wenn die Fleischspieße halb gar sind, mit auf den Grill legen.
Salat
Feldsalat waschen und putzen.
Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff rühren.
Spieße, Fetarollen und Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dipp
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Ingwer-Spargel mit Hähnchenfiletspießen

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Ingwer-Spargel mit Hähnchenfiletspießen

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 400 g Hähnchenbrustfilets 
• Sonnenblumenöl
• 4 TL Zucker
• 1 Limette
• 1 EL Sojasauce
• 30 g Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Chilischote
• 2 Orangen
• 1 kg Spargel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 20 Cocktailtomaten
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Limette auspressen, Hähnchenbrustfilet längs in dünne Streifen schneiden. 
1 Teelöffel Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Zucker, Sojasoße und die Hälfte des Limettensaftes zu einer Marinade verrühren, über das Fleisch verteilen und mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Orangen auspressen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und alles fein hacken. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein schneiden. 
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Orangensaft, Chili und den restlichen Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Spargel schälen, Enden abschneiden, die Stangen in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. 
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und jede Stange vierteln, die Tomaten waschen und halbieren.

Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstangen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. 
Die Ingwermarinade zufügen und fast vollständig einköcheln lassen, dabei den Spargel häufig in der Pfanne wenden.

Sobald der Spargel bissfest ist, die Frühlingszwiebeln zufügen und unter häufigem schwenken die Flüssigkeit verdampfen lassen. 
Die Butter zufügen und schmelzen lassen, die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Xucker abschmecken.

Die Hähnchenfiletstücke auf Holzspieße stecken und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten.

Den Ingwer-Spargel auf Tellern geben und Spieße darauf anrichten.

Ingwer-Spargel mit Hähnchenfiletspießen

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Hähnchenspieße vom Grill

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Hähnchenspieße vom Grill

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
  
• ½ Paprikaschote rot
• ½ Paprikaschote gelb  
• ½ Zucchini 
• Salz 
• Pfeffer 
• Chili
• Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Zucchini schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch, Paprika, Zucchini abwechselnd auf Schaschlikspieße auffädeln. Das Ganze würzen und auf den Grill legen. 

Tipp:
Dazu ein Bohnensalat 

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Hähnchenspieße mit Salat

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Hähnchen-Erdnuss-Spieße auf Kürbiscreme

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Hähnchen-Erdnuss-Spieße auf Kürbiscreme

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 2 Zwiebeln         
• 2 Karotten          
• 1 kg Hokkaidokürbis   
• 4 EL Erdnussöl
• Salz       
• Pfeffer, schwarz
• Currypulver       
• 1,5 l Gemüsebrühe        
• 500 g Hähnchenbrustfilets    
• 4 EL Erdnussbutter crunchy
• 100 g Erdnüsse
• etwas Zucker
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob würfeln. 
Karotten schälen, waschen und Enden entfernen. 
Kürbis waschen, Enden entfernen, halbieren, Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen und evtl. schälen. 
Kürbis und Karotten in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2 Eßlöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kürbis- und Karottenstücke darin ca. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit ½ l Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten weich kochen lassen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf Spieße stecken, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, in einer Pfanne 2 Eßlössel Öl erhitzen und Spieße darin ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten. 
Spieße auf einen Teller legen mit Alufolie abdecken und warmhalten.
Erdnüsse groß zerkleinern und mit der Erdnussbutter verrühren, evtl. mit Gemüsebrühe streichfähiger machen.
Kürbis pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden. 
Kürbiscreme auf tiefen Tellern anrichten, Schnittlauch darüberstreuen, Spieße darüberlegen, Erdnussbutter darauf verteilen und servieren. 

Hähnchen-Erdnuss-Spieße auf Kürbiscreme

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