Schoko-Kuppeltorte

< Schoko-Torte >

Zutaten

Schoko-Kuppeltorte

Biskuitteig:

• 4 Eier
• 4 EL heißes Wasser
• 175 g Zucker
• 1 P. Vanillin-Zucker
• 200 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 10 g Kakao*

Füllung

• 1 D. Birnen [460 g]
• 5 Bl. Gelatine weiß*
• 125 ml Milch
• 150 g dunkle Schokolade
• 500 g Schlagsahne

Zum Tränken

• 2 EL Rum

Zum Bestreichen

• 2 EL Aprikosenkonfitüre

Belag

• 500 g Schlagsahne
• 1 P.  Sahnesteif
• 1 EL Kakaogetränkepulver

Zum Bestreuen

• Raspel Schokolade Vollmilch

Zubereitung

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer* auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.

Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen.

Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig in der Springform* glattstreichen.

Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:

Heißluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 25-30 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpaper belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Eine Schüssel [Ø 26 cm] mit Frischhaltefolie auslegen, darauf den unteren Boden legen.

Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch erwärmen.

Schokolade grob zerkleinern und darin schmelzen.

Gelatine nach Packungsanleitung in der warmen Schoko-Milch auflösen und kaltstellen.

Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben.

Masse in die Schüssel füllen, glattstreichen und mit Birnenspalten belegen.

Mit Frischhaltefolie zudecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schoko-Kuppeltorte

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