Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

 < Geflügel >
< leichte Linie >

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Gemüse

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Gemüse

Zuckererbsen waschen und Enden abschneiden.

Mohren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse würzen und zusammen in der Butter kurz dünsten.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Hähnchen-Mais-Pfanne

Zutaten:

[für 3-4 Personen

Hähnchen-Mais-Pfanne

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 Gl. Babymaiskolben [250 g]
• 250 g Zuckererbsen 
• 2 EL Sonnenblumenöl 
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasoße 
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• Eiernudeln

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch in lange, dünne Streifen schneiden. Die Maiskölbchen längs halbieren und die Zuckererbsen putzen. Das Öl im vorgeheiztem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Geflügelstücke zugeben und bei starker Hitze 1 Minute unter Rühren anbraten. Mais und Zuckererbsen zufügen, die Hitze reduzieren und weitere 5-8 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse sollte gar, aber noch knackig sein. Essig, Honig und Sojasoße in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung zusammen mit den Sonnenblumenkernen in den Wok einrühren. Mit Pfeffer abschmecken und noch kurz auf dem Herd lassen. Mit Eiernudeln servieren.

Hähnchen-Mais-Pfanne

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