Kartoffelpuffer mit Lachs

< Kartoffelgericht >

Kartoffelpuffer mit Lachs 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg Kartoffeln, festkochend 
• 2 Eier
• Muskat*
• Salz
• Pfeffer
•  Rapsöl*
• 200 g Räucherlachs

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, grob raspeln* und anschließend mit ein Küchenhandtuch gut ausdrücken.

Zu den ausgedrückten Kartoffeln die Eier geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren.

Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben, fest andrücken und von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.

Mit Räucherlachs servieren.

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Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelpuffer

Zutaten:

[für 3 Personen]

Puffer

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 TL Salz
• 6 EL Haferflocken*
• 2 Eier, getrennt 
• Rapsöl* zum Backen

Apfelmus

• 5 Äpfel
• 1 EL Zucker
• 1 Tasse Wasser
• etwas  Bourbon Vanille*
• 1 Prise Zimt*

Zubereitung

Puffer










Die Kartoffeln werden geschält und gerieben [am besten in einem Gemüseschneider*].
Die Zwiebel zu den Kartoffeln reiben* .

Salz, Haferflocken und die Eier dazu gegeben. Alles mit dem Mixer* gut durchrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und dann den Teig löffelweise ins Fett geben.
Wenn die Unterseite braun ist, mit dem Bratenwender umdrehen und auch die andere Seite braun werden lassen.

Apfelmus
Äpfel mit Wasser und Gewürzen so lange schmoren lassen bis sie weich und mit dem Stabmixer* musen.

Tipp:
Die fertigen Kartoffelpuffer süß mit Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren oder salzig z.B. mit Räucherlachs essen.

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