Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

< leichte Linie >

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Lachs, Natur
• 4 EL Sesamsaat, weiß*
• 4 EL Leinsamen*
• 4 EL Sesamöl*
• 1 rote Zwiebel
• 450 g Erbsen, TK
• 4 EL Creme Fine
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• etwas Zucker

Zubereitung

Erbspüree

Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, diese in einem Topf mit 2 Esslöffel Sesamöl glasig anbraten. Die aufgetauten Erbsen zufügen, mit anschmoren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Creme Fine hinzufügen, ca. fünf Minuten dünsten und mit dem Stabmixer* pürieren. Sesamsaat mit Leinsamen mischen, den Lachs in der Mischung wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je zwei Minuten braten und anschließend vier Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Püree auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und servieren.

Lachs im Sesammantel auf Erbspüree

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Apfel-Möhren-Salat

< leichte Linie >

Apfel-Möhren-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 350 g Möhren
• 2 Äpfel 
• 2 EL Zitronensaft 
• 1 EL Zucker 

  

Zubereitung

Möhren schälen und Enden abschneiden.

Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Möhren und Äpfel mit der Küchenreibe reiben und gut vermischen. 

Zitronensaft und Zucker dazu geben, gut verrühren, etwas ziehen lassen, fertig.

Apfel-Möhren-Salat

Gemüsepfanne mit Fetakäse

 < Pfannengericht >
< leichte Linie >

Gemüsepfanne mit Fetakäse

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 150 g Möhren
• 1 große Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 400 g Champignons
• 200 g kleine Strauchtomaten
• 2 TL Olivenöl
• Ital. Kräuter
• etwas Oregano
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Fetakäse

  

Zubereitung

Möhren waschen und in dünne Streifen hobeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 

Paprika putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten und Champignons wachen und viertel.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Gemüse nacheinander ins heiße Öl geben und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Mit Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Gemüse servieren.

 

Gemüsepfanne mit Fetakäse

Haferflocken Pfannkuchen

< leichte Linie >

Haferflocken Pfannkuchen

Zutaten:

[6 kleine Pfannkuchen]

• 60 g Haferflocken
• 200 g Hüttenkäse, leicht 
• 1 TL Backpulver 
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Soßenpulver, Vanille
• Öl zum Backen

Zubereitung

Die Haferflocken mit einem Stabmixer zu Hafermehl zerkleinern.

Hüttenkäse, Backpulver, Eier, Eiweißpulver und Salz hinzufügen und mit der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verrühren.

Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und den Teig portionsweise von jeder Seite goldbraun braten.

Haferflocken Pfannkuchen

Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

 < Ofengericht >

Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

[für 4-5 Personen]

• 1000 g Brokkoli
  
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Rindergehacktes
  
• 4 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 400 g Frischkäse
• 125 ml Gemüsebrühe
• 250 g Edamer, geraspelt

   

Zubereitung

Brokkoli putzen, in Röschen teilen und für 4-5 Minuten in Gemüsebrühe kochen.

Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Sojasauce und die Gewürze dazugeben und kurz weiterbraten.

Brokkoli mit einer Schaumkelle aus der Gemüsebrühe nehmen und mit dem Hackfleisch in einer großen Auflaufform verteilen.

Frischkäse mit der Gemüsebrühe [vom Brokkoli] glattrühren, über die Brokkoli-Hackfleisch-Mischung geben und alles mit dem geraspelten Käse bestreuen. Die Auflaufform in den Backofen schieben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

 

Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

< Grillrezept >

Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

 Salat

• Pflücksalat
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Erdnussöl*
• 2 EL Himbeeressig*
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne* 
• etwas fl. Süßstoff*

Spitzpaprika

• 1 Spitzpaprika 
• 1 Ei
• 100 g Schinkenwürfel
  
• 3 EL Reibekäse

Nackenkoteletts

• 2 Nackenkotelett
• Rauchsalz*
• Pfeffer
• Paprika*

  

Zubereitung

Salat
Erdnussöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren. Mit Süßstoff abschmecken.
Spitzpaprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zum Dressing geben. 
Mit Salatkernen bestreut servieren. 

Spitzpaprika

Paprika putzen und halbieren. 

Ei aufschlagen und die Schinkenwürfel unterrühren.

Das Ei-Schinkengemisch auf die Paprikahälften verteilen und mit Reibekäse abdecken. 

Ein paar Minuten vor den Koteletts auf den Gasgrill* geben.

 

Nackenkoteletts

Koteletts würzen und ebenfalls auf den Grill geben.

Tipp:

Dazu etwas Tomatenketchup  

[für das Rezept ^ oben den Link klicken] 

Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

 

 

 

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PHILADELPHIA-Torte Pfirsich-Eierlikör

< Kühlschranktorte >

PHILADELPHIA-Torte Pfirsich-Eierlikör

Zutaten:

• 150 g Löffelbiskuits
• 125 g Butter
• 600 g PHILADELPHIA Doppelrahm
• 300 g Joghurt
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Eierlikör
• 1 P. Tortenguss, klar
• 75 g Zucker
• 150 ml Pfirsichsaft
• 300 g Pfirsiche, aus der Dose

Zubereitung
Die Löffelbiskuit in einen großen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.
Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen.
Springformring auf eine Tortenplatte setzen und Brösel hineindrücken.
Die Pfirsiche in ein Sieb geben. Den Saft auffangen und beiseite stellen.
Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
PHILADELPHIA, Joghurt, Zitronensaft und Eierlikör mit einem Rührgerät vermischen.
Den Pfirsichsaft mit Wasser auf 150 ml auffüllen, mit Zucker und Tortenguss aufkochen und unter die PHILADELPHIA-Creme rühren.
1/3 der Creme auf dem Tortenboden verteilen, Pfirsichstücke (einen für die Deko zurückbehalten) darauf geben, die restliche Creme in die Springform füllen und glatt streichen.
Mit einem Tee- oder Esslöffel kleine Mulden in die Tortenoberfläche drücken und die Torte 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Eierlikör in die Mulden geben und mit Pfirsichstückchen garnieren.

PHILADELPHIA-Torte Pfirsich-Eierlikör

Eierlikör, selbstgemacht

Eierlikör, selbst gemacht

[^ bitte für das Rezept anklicken]

Meeresfrüchte Salat

< leichte Linie > 

Meeresfrüchte Salat

Zutaten: 

[für 4 Portionen]

• 1 kg gefrorene Meeresfrüchte
• TL Gemüsebrühe* Instant
• 200 g Garnelen
• 3 EL Olivenöl*
• 3 EL Essig*
• 3 EL Schnittlauch
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken*
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Meeresfrüchte kurz in Gemüsebrühe blanchieren. 

Garnelen mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen, mit etwas Olivenöl und dem sehr klein gehackten Knoblauch braten.

Mit Olivenöl, Aceto, Salz, Pfeffer, und Schnittlauch eine Salatsoße herstellen.

Die Meeresfrüchte abtropfen lassen, mit der Salatsoße vermischen, Garnelen dazu geben und abschmecken, evtl. nachwürzen und etwas ziehen lassen.

Vor dem Essen noch einmal durchrühren und Petersilie drauf verteilen. 

Tipp:

Dazu Sonnenblumenbrötchen

Meeresfrüchte Salat

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Gefüllte Spinatrolle

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Gefüllte Spinatrolle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Rolle

• 450 g Spinat, TK
• 4 Eier, L
• 250 g Mozzarella leicht, gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Füllung

• 60 g Kräuterfrischkäse
• 6 Scheiben Kochschinken

 

Zubereitung

Rolle

Spinat auftauen lassen, mit den Eiern, dem Käse und den Gewürzen gut verrühren.

Backblech mit Backpapier belegen und die Masse gleichmäßig aufstreichen.

 

 

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

  

Etwas abkühlen lassen.

 

Füllung

Mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Kochschinken belegen.

Das ganze vorsichtig unter Zuhilfenahme des Backpapiers rollen.

 

Gefüllte Spinatrolle

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

 < Ofengericht  >
< leichte Linie> 

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Zucker
• 200 g Gourmet Kochschinken
  
• 200 g Scheibenkäse

Rucola Salat

• 500 g Erdbeeren
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

Spargelröllchen

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Zucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.

Je 2 Stangen Spargel mit einer Schinkenscheibe umwickeln, eine Scheibe Käse drum, auf das Ninja Foodi Backblech [mit Backfolie* ausgelegt] legen und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:       alternativ im Backofen:

Bake: 160° C                                         Ober- Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten                            Backzeit: ca. 20 Minuten 

 

Rucola Salat

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, sehr große Beeren halbieren.

Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.

Soße aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Erdbeeren verteilen, mit Soße beträufeln und mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.  

Überbackener Spargel mit Erdbeeren und Rucola

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Schollenfilet mit Spargelsalat

< leichte Linie >

Schollenfilet mit Spargelsalat

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 4 Schollenfilets, TK 
• 500 g Spargel, weißer
• ½ TL Senf
• 1 Prise Zucker 
• 2 EL Balsamico Bianco  
• 4 EL Rapsöl 
• 2 EL Sonnenblumenöl 
• 1 EL Zitronensaft 
• 1 EL Schnittlauch, TK
• 1 EL Petersilie, TK
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 1 TL Salz sowie eine gute Prise Zucker dazugeben. 

Den Spargel darin 10-15 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. 

Abschütten und abkühlen lassen.

Spargelsalat

Den Balsamico mit Salz, Pfeffer, Senf, Schnittlauch, Petersilie, etwas Zucker und Öl verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. 

Die Spargelstangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.

Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen, säuern mit Salz und Pfeffer würzen. 

In der Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Schollenfilets von jeder Seite 3-5 Minuten braten.
Salat zusammen mit den Schollenfilets servieren.

Schollenfilet mit Spargelsalat

Erdbeer-Käse-Salat

< Salat >

Erdbeer-Käse-Salat

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erdbeeren
• 100 g Limburger Käse
  
• 200 g Grünländer Käse
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL fl. Süßstoff*
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

 

 

Zubereitung

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und ja nach Größe vierteln oder halbieren. 

Käse in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren und Käse in einer Schüssel vermischen, mit Essig und Süßstoff beträufeln alles gut umrühren und mit Pfeffer aus Mühle bestreuen.

Etwa eine Stunde ziehen lassen und dann schmecken lassen.

Erdbeer-Käse-Salat

 

  

 

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Gänsebrust mit Spargel

Rezept gefunden bei KRUPS

Gänsebrust mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gänsebrust

• Gänsebrust [800g]

Spargel

• 1 kg Spargel
• Salz
• Zucker

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Gänsebrust

Die Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 100 ml Wasser, Rum und Hühnerbrühe in den Topf des Multikochers* geben. Gänsebrust in den Knusper Korb legen, Druckdeckel montieren, Druck High wählen und die Zeit auf 9 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen und Deckel vorsichtig öffnen. 

Die Gänsebrust mit Rapsöl bestreichen und den Tender-Crisp-Deckel schließen.

Air Crisp wählen und 20 Minuten bei 200°C knusprig braten.

Fertige Gänsebrust und den Knusperkorb entnehmen und beiseitestellen.

Frischkäse, und Zitrusfasern in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser mit Zucker garen.

Gänsebrust aufschneiden und mit Spargel und Sauce servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten.

Gänsebrust mit Spargel

 

  

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UFO-Torte

< Anlass-Torte >

Zutaten:
Vanille-Pudding

• 1 P. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack  
• 40 g Zucker 

• 

  UFO-Torte

  ½l Milch 

Rührteig

• 100 g weiche Butter 
• 
  75 g Zucker 
• 1 P. Vanillinzucker 
• 2 Eier 
• 50 g Weizenmehl 
• 1 P. Pudding-Pulver 
  
• Schokolade 
• 2 gestr. TL Backpulver
• 50 g ger. Schokolade 

Zum Bestreichen

• 2 EL Aprikosen-Konfitüre 
• 1 EL Wasser 

Außerdem

• 1 Marzipandecke 

• Süßigkeiten 

Pudding
nach Anleitung auf dem Päckchen mit 40 g Zucker und der Milch zubereiten.
In eine kalt ausgespülte Schüssel (Ø 14-17 cm) geben, erkalten lassen.

Rührteig
Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker und Vanillinzucker hinzufügen.
So lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Nun die Eier (jedes Ei ½ Minute) nach und nach unterrühren.
Mehl mit dem Puddingpulver und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
Zum Schluß Schokolade hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten  

Den Boden aus der Form lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Bestreichen
Die Aprikosen-Konfitüre mit dem Wasser etwas einkochen lassen, den Boden damit bestreichen.
Mit der Marzipandecke belegen, überstehende Reste abschneiden und nach Belieben mit Speisefarbe einfärben und als Rolle geformt um den Kuchen legen.
Den Pudding auf die Marzipandecke stürzen.
Das "Ufo" nach Belieben mit Süßigkeiten garnieren. 

UFO-Torte