Hackbraten auf Kartoffelgratin

Hackbraten auf Kartoffelgratin

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf*
• 200 g Käse
• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Sahne
• Muskatnuss*

Zubereitung

Hackfleisch mit Petersilie, Paniermehl und Ei gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Den Käse in Riegel schneiden, das Hackfleisch in der Mitte einer Auflaufform*, zu einem flachen länglichen Leib formen, Käsestreifen einlegen, mit einer dünnen Schicht Hackfleisch abdecken, eine zweite Schicht Käse einlegen und wieder alles mit Hackfleisch abdecken.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 
Die gewürzten Kartoffelscheiben um den Hackbraten schichten, mit der Sahne übergießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Hackbraten auf Kartoffelgratin

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Seelachs-Brokkoli-Gratin

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei fitFORFun

Seelachs-Brokkoli-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Brokkoli, TK
• 400 g Seelachsfilet
  
• 2 TL Öl
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 250 ml fettarme Milch
• 70 g Parmesan, gerieben
• 1 EL gehackter Dill

Zubereitung
Fisch in Streifen schneiden und mit Brokkoli abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. 
Parmesan (bis auf 1 Esslöffel) unterrühren, in eine Auflaufform geben und 

in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 175° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

Dill und restlichen Parmesan vor dem Servieren darüberstreuen.

Seelachs-Brokkoli-Gratin

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Kartoffelbohnengratin

< Ofengericht >

Zutaten: 

Kartoffelbohnengratin

[für 4 Personen]

• Pellkartoffeln
• grüne Bohnen
• 200 g Schinkenwürfel
  
• ¼ l Milch
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Muskatnuß
• Bohnenkraut
• etwas Zitronensaft
• 200 g Käsestifte 

Zubereitung
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit den grünen Bohnen und den Schinkenwürfeln abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuß, Bohnenkraut und Zitronensaft abschmecken, in die Form gießen.
Käse darauf streuen.

Backen:
Heißluft: etwa 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Kartoffelbohnengratin

Lachsgratin mit Spinat

 < Ofengericht >
< leichte Linie > 

Lachsgratin mit Spinat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blattspinat, TK
• 450 g Lachsfilets, TK
  
• 200 g Schlagsahne
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Mandeln gehobelt
• Parmesan gehobelt

  

Zubereitung

Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.

Lachsfilets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne mit Muskat, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren, mit dem Blattspinat vermengen und in eine Auflaufform geben. Lachs darauflegen und mit gehobelten Mandeln und Parmesan bestreuen und in den Ofen geben.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen*:             alternativ im Backofen:

Bake: 180° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

 

Lachsgratin mit Spinat

 

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Kürbisgratin mit Kassler

 < Ofengericht >

Kürbisgratin mit Kassler

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 400 g Kassler ohne Knochen
  
• 750 g Kürbisfleisch
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL Kräuter der Provence*
• 200 g Schmand
• 4 EL Milch
• 200 g Käsestifte

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken mit Olivenöl glasig dünsten.

Das Kassler in kleine Würfel, den Kürbis in große Würfel schneiden.
Alles in einer Auflaufform* verteilen.
Den Schmand mit der Milch mischen und darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Das Gratin mit dem Käse bestreuen und in den heißen Ofen stellen und backen.

Backen:
Heißluft 200° C (vorgeheizt)
ca. 30-35 Minuten 

Kürbisgratin mit Kassler

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Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

 < Ofengericht >
< Gratin >

Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rote Bete
• 500 g Kohlrabi
• 200 ml Creme leicht Kräuter
  
• 200 ml Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Thymian gerebelt*
• 2 EL Parmesan*
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*
• 250 g Reibekäse

Zubereitung

Rote Bete waschen und gar kochen. Kohlrabi schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und bissfest kochen. Fertig gekochte Rote Bete abpellen und in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform* einölen, Rote Bete und Kohlrabi Scheiben abwechselnd in die Form schichten. 

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Creme leicht Kräuter und Milch in einen Topf geben, mit Thymian, Knoblauch und Parmesan aufkochen lassen und etwa 5 Minuten zum Reduzieren köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze über die Rote Bete und Kohlrabi Scheiben gießen, den Reibekäse darüber streuen und in den Ofen schieben.

                                         

Umluft: 180° C (vorgeheizt)        

Backzeit: ca. 45 Minuten     

 

Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

 

 

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Kartoffel-Bohnen-Gratin

< Ofengericht >

Kartoffel-Bohnen-Gratin

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 5 mittelgroße Pellkartoffeln
• 500 g grüne Bohnen
• 125 g Schinkenwürfel
• 2 Putencabanossi
• 1 Mozzarella
• 100 g Edamer Käsestifte
• Salz
• Pfeffer
• Bohnenkraut*
• Oregano*
• Thymian* 

Zubereitung

Die Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. 

Die grünen Bohnen in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut garen. 

Cabanossi und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Boden einer Auflaufform* etwas fetten. 

Kartoffeln, Cabanossi, Bohnen, Schinkenwürfel abwechselnd schichten. 

Die einzelnen Lagen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian bestreuen.
Dann eine Schicht in Scheiben geschnittenen Mozzarella drüber verteilen.
Weiter Schichten, bis alle Zutaten alle sind.
Zum Abschluss eine Schicht Bohnen, auf dieser die Käsestifte verteilen und ab in den Backofen.  

Backen:

Heißluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Kartoffel-Bohnen-Gratin

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Rote Bete Weißkohl Gratin

< Ofengericht >

 

Rote Bete Weißkohl Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Weißkohl
• 2 EL Kümmel
• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
  
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 150 g Reibekäse

 

Zubereitung

Kohl halbieren, Blätter vorsichtig vom Kopf abziehen, waschen und in kochendem Wasser mit Kümmel 2-3 Minuten blanchieren. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.

Eine flache Auflaufform mit Öl bestreichen, blanchierte Kohlblätter, Rote Bete Scheiben abwechselnd in die Form schichten, zwischendurch mit Creme leicht bestreichen und mit Pfeffer und Salz würzen bis alles in der Form ist, mit Reibekäse abdecken und in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 165° C                                                  O/U: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten
Grill: 5 Minuten                                              Grill: 5 Minuten    

Rote Bete Weißkohl Gratin

   

 

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Kohlrabi-Gratin

< leichte Linie >

Rezept gefunden bei Low carb Kompendium

Kohlrabi-Gratin

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Curry
• 300 g Creme leicht Kräuter 
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Curcuma  
• 125 g gewürfelter Katenschinken
• 150 g geriebenen Gouda

 

ZubereitungKohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 

Im Kochtopf ca. ein Liter Wasser zum Kochen bringen, Muskat, Curry und etwas Salz dazu, die Kohlrabi Scheiben bei geschlossenem Deckel darin bissfest garen.

Die Creme leicht gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform verstreichen, die fertig vorgegarten und abgegossenen Kohlrabischeiben darauf verteilen, Katenschinkenwürfel und den geriebenen Gouda über die Kohlrabi Scheiben streuen, mit Pfeffer, Thymian und Curcuma würzen.
Gratin in den Ofen, bis der Käse schön angebräunt ist.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 - 30 Minuten

Kohlrabi-Gratin

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Kürbis-Gratin

< Gratin - mal anders >

Kürbis-Gratin

Zutaten:
[für 4 Personen]

• ca. 1500 g Butternut Kürbis
  
• 4 Eier
• 350 g Creme leicht Kräuter
• 200 g Frischkäse
• 250 g Reibekäse
• ½ Bund Petersilie
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 150 g Schinkenwürfel

Zubereitung
Den Butternutkürbis schälen, Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trocken tupfen und kleinschneiden. Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Eier mit Creme leicht und Frischkäse verquirlen, Petersilie und Knoblauch dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Den Butternutkürbis in einer Auflaufform hochkant schichten und die Eier-Creme-Masse über den Kürbis gießen. Schinkenwürfel darüber streuen, zum Schluss mit dem Käse bestreuen und im Ofen backen.
  
Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten 
 
 
 

Kürbis-Gratin

 
 
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Kartoffel-Camembert-Gratin

< Ofengericht >

Kartoffel-Camembert-Gratin

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 600 g Kartoffeln
• 300 g Camembert
•  Pfeffer
•  Salz
• 4 Eier
• 150 g Schinken, gewürfelt
• 3 EL Preiselbeeren

Zubereitung

Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform einfüllen, mit Pfeffer und Salz würzen.

Camembert in Scheiben schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln großzügig zwischen den Kartoffeln verteilen.
Die Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen und gleichmäßig darüber geben.
Mit Preiselbeeren bekleckern und im vorgeheizten überbacken (mittlere Schiene).

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten

Kartoffel-Camembert-Gratin

Kartoffelgratin

< leichte Linie >

Kartoffelgratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Kartoffeln, fest kochend
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Schinkenwürfel
• 400 ml Creme leicht Kräuter
• Muskat
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 1 Ei
• Butter für die Form
• Butter-Flocken
• Parmesankäse gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden.

Eine flache Gratinform mit Butter einfetten.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat leicht würzen.

Kartoffelgratin und Gurkensalat

Knoblauch schälen, pressen und auf den Kartoffeln mit den Schinkenwürfeln gleichmäßig verteilen.

Anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.

Creme Leicht mit Pfeffer, Muskat und Kräutersalz verfeinern, ein Ei drunter rühren, alles gut vermischen über die Kartoffeln geben und kleine Butterflocken drauf verteilen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach ca. 40 Minuten Backzeit den geriebenen Parmesankäse über den Gratin streuen und weiter backen bis alles goldbraun ist.

Dazu gab es bei uns ein Gurkensalat  [< bitte für das Rezept anklicken]

Kartoffelgratin