Remoulade

< selbstgemacht >

Remoulade

Zutaten:
[für 1  Glas]

• 1 rohes Ei
• 100 ml Rapsöl*
• 1 TL mittelscharfer Senf*
• 1 Prise Salz
• 1 TL Petersilie
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Dill
• 1 TL Kapern*
• 4 Cornichons
• 2 hartgekochte Eier
• evtl. etwas Zucker

Zubereitung
Das rohe Ei zuerst in eine hohe Rührschüssel* geben, Rapsöl, Senf dazu, ein Stabmixer* bis zum Boden reinstecken, anschalten und dann Achtung - nicht zu hastig, sondern schön langsam mixen, bis alles schön fest und cremig ist. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Dill waschen und klein hacken, Kapern und Cornichons klein schneiden,
Eier pellen und auch klein schneiden. Alles zu der cremigen Mayonnaise
geben und mit dem Mixstab schön zerkleinern bis alles eine schöne glatte Masse ist. Abschmecken, nachwürzen und bis zum Verzehr kühl stellen. 

Remoulade

 

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Blitz Kartoffelsalat

Blitz Kartoffelsalat

 Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Pellkartoffeln [vom Vortag]
  
• 4 Eier
• ½ Glas Cornichons
• 2 EL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Portion Blitz Mayonnaise  

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.  

Eier kochen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden und zu Kartoffeln geben.

Cornichons in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit einem Schluck vom Gurkenwasser vermischen.

Schnittlauch und Mayonnaise dazugeben und leicht untermischen.
Alles nochmal abschmecken und bis zum Verzehr kühl stellen

 

Blitz Kartoffelsalat

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Kohlrabisalat [Falscher Kartoffelsalat]

< leichte Linie >

Kohlrabisalat [Falscher Kartoffelsalat]

Zutaten:

[für 8-10 Personen]

• 1 kg Kohlrabi
• 250 g Putenschinken
• 200 g Cornichons
• 300 g Erbsen, TK
• 6-7 Eier 
• 1 Glas Miracel Whip 
• 2 TL Senf 
• 6-8 EL Gewürzgurkenwasser [aus dem Gurkenglas]
• Salz und Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe 
• 1 TL Currypulver

Zubereitung

Erbsen mit etwas Salz garen und abgießen. Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 10-15 Minuten in gesalzenem Wasser garen.

Die Eier ca. 6 Minuten kochen. Gurken und Schinken kleinschneiden und zusammen mit dem gegarten Kohlrabi und den Erbsen in eine große Schüssel geben. Die Eier abschrecken und  Eigelb herausholen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und zerdrücken mit Miracel Whip, Gurkenwasser, Senf, Brühpulver, Curry, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Das Eiweiß ebenfalls kleinschneiden und zusammen mit der Sauce unter die übrigen Zutaten heben. 

Einige Zeit durchziehen lassen.

Kohlrabisalat [Falscher Kartoffelsalat]

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Salat mit Kasslerwürfeln

Salat mit Kasslerwürfeln

Zutaten:

[für 4-6 Portionen]

• 500 g Kasselerbraten
• 150 g gestiftelten Käse
• ½ Salatgurke
• 15 Cornichons
• 5 Lauchzwiebeln
• 1 rote Spitzpaprika

 Dressing

• 3 EL Essig
• 6 EL Gurkenwasser
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Thymian
• Oregano
• 1 TL Senf
• ½ TL Zucker

Zubereitung

Kassler Braten in Würfel schneiden, Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden,

Cornichons in Schneiben schneiden, Paprika waschen, Trennhäute und Kerne entfernen, in Würfel schneiden. 
Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden

Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel zusammen mischen, gut verrühren, das Fleisch und die anderen Zutaten dazu, alles noch einmal gut vermischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. 

Salat mit Kasslerwürfeln

  

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