Rosmarin-Hähnchenschenkel

< leichte Linie > 

Rosmarin-Hähnchenschenkel und -Kartoffeln     

Zutaten 

[für 2-3 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin 
• 3 Hähnchenkeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Kokosöl*
• 2 TL Tomatenmark*
• 1 D. gehackte Tomaten*
• 1 EL gekörnte Hühnerbrühe*

Zubereitung
Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
Von einem Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und fein hacken.
Die Hälfte des Knoblauchs mit gehacktem Rosmarin mischen.
Die Haut der Hähnchenkeulen mit den Fingern leicht lösen und die Rosmarin-Knoblauchmischung darunter schieben. Keulen salzen und pfeffern.
In einer Eisenpfanne* in 2 Esslöffeln heißem Kokosöl rundherum 4 Minuten anbraten und herausnehmen.
Zwiebel, restlichen Knoblauch und den zweiten Rosmarinzweig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
Tomatenmark einrühren und kurz mit braten. 
Tomaten dazugeben, die Hühnerbrühe in leere Tomatendose geben, mit heißem Wasser aufgießen, in die Pfanne geben und aufkochen.
Hähnchenkeulen zugeben und in den heißen Backofen geben.

Backen:
Ober- /Unterhitze: 200° C [vorgeheizt - Umluft ist nicht empfehlenswert] 
Backzeit: ca. 50-60 Minuten 

Rosmarinkartoffeln

Tipp:
Dazu Rosmarin-Kartoffeln
[für das Rezept ^ bitte anklicken] 

Rosmarin-Hähnchenschenkel

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Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

  < Ofengericht >

Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spareribs

• 2 Stränge Rippchen, frisch
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Tomatenmark
• ½ TL fl. Süßstoff
• 3 EL Sojasauce
• Paprikapulver
• ½ TL Pfeffer
• 4 Spritzer Jalapeño Sauce
• ½ TL Garam Masala

Bratkohlrabi

• 2 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel
• 250 ml Gemüsebrühe, Instand
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Curcuma

 Zubereitung

Spareribs

Für die Marinade den Knoblauch schälen, fein hacken. In eine Schüssel Öl, Süßstoff und Tomatenmark vermischen, die Gewürze dazugeben, vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Die Rippchen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, die Silberhaut auf der Unterseite der Rippchen wegschneiden. Die Rippchen mit der Marinade bestreichen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die marinierten Rippchen in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50-60 Minuten

Grill: je Seite 4 Minuten       

Bratkohlrabi

Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden [wie Kartoffeln]. Die Kohlrabi Scheiben für ca. 5-6 Minuten in Gemüsebrühe kochen, danach abgießen. Die Zwiebel würfeln und in einer heißen Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Schinkenwürfel dazugeben und kurz mit braten. Die vor gegarten Kohlrabi Stücke nun unterheben, mit Curcuma und Pfeffer würzen und für einige Minuten anbraten.

Spareribs aus dem Backofen mit Bratkohlrabi

 

Schnitzel, Stangenspargel und Soße

 < leichte Linie >

Schnitzel, Stangenspargel und Soße

Zutaten:
[für 3 Portionen]
Schnitzel

• 3 Schnitzel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Ei
• Mandelmehl*

Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• Prise Zucker 
• Salz

Helle Soße

• 1 Ei
• ½ TL Senf*
• 100 g Creme Leicht
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss*

  
Zubereitung
Schnitzel
Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Mandelmehl auf einen zweiten Teller geben. Gewürzte Schnitzel erst im Ei dann im Mandelmehl wenden, anschließend auf das Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 12 Minuten                                   Backzeit: ca. 18 Minuten
 
Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 20 Minuten kochen.
Helle Soße
Die Eier kochen*, abpellen und grob in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit dem Stabmixer* pürieren, bis alles sehr glatt ist. Abschmecken und alles zusammen servieren. 

Schnitzel, Stangenspargel und Soße

 
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Rote-Grütze-Torte

< Torte >

                               Rote-Grütze-Torte                   

Zutaten
Boden:

• 100 g Mehl
• ½ P. Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 3 Eier
• 2 EL neutrales Öl
• 1 EL Essig

Füllung:

• 400 g Schmand
• 150 g Gelierzucker
• 500 ml Sahne
• Saft von 1 Zitrone

Belag:

• 1 Glas (750 g) Rote Grütze
• 2 P. klarer Tortenguss
• 4 EL Wasser 

Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben.
Zucker und Vanillezucker unterrühren, Eier unterrühren. Öl und Essig hinzufügen. 
Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwas einer Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in eine Springform [Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt] füllen und glatt streichen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten 

Für die Creme Schmand mit Gelierzucker gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Zitronensaft unterheben. Die Creme auf den Boden füllen und glattstreichen. Die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für den Belag die Rote Grütze in eine Topf geben.
Den Tortenguss mit Wasser verrühren, in die Grütze geben und einmal aufkochen lassen.
Die Masse etwas abkühlen lassen, dann auf die Torte geben und glattstreichen.
Die Torte kalt stellen, bis die Grützemasse erkaltet ist. 

Rote-Grütze-Torte

Gurkensalat mit Räucherlachs

 < leichte Linie >

Gurkensalat mit Räucherlachs

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 2 Salatgurken
• 400 g Räucherlachs
• 200 g Creme Leicht Kräuter
  
• frischer Dill
• Salz
• Pfeffer

   

Zubereitung

Salatgurken waschen, längs halbieren und vierteln.

Den wässrigen Kern heraus schneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden.

Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gurken in eine Schüssel geben. Dill waschen und zerrupfen, dazu geben und alles vermischen.

Salat auf Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, etwas salzen und mit Creme Leicht Kräuter servieren.

Gurkensalat mit Räucherlachs

Bunter Leberkäs Salat

 < Salat >

Bunter Leberkäs-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Leberkäse
• 200 g Käse [nach Wahl]
  
• 1 rote Paprika
• ½ Glas Gewürzgurken
• 100 ml Gewürzgurken Sud
• Salz
• Pfeffer, gemahlen
• Paprikapulver, edelsüß*

 

 

 

Zubereitung 

Leberkäse und Käse in sehr feine Streifen schneiden.

Paprika waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken auch in entsprechende Streifen schneiden.

Alle Streifen in eine Schüssel geben den Gurkensud darüber gießen und mit

Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  

Bunter Leberkäs-Salat

 

 

  

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Minischokokuss-Torte

< Rührteigkuchen >

Zutaten:
Rührteig

Minischokokuss-Torte

• 4 Eigelb 
• 150 g Zucker
• 1 P. Vanillin-Zucker
• ½ Fl. Butter-Vanille-Aroma
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 150 ml Speiseöl
• 300 g Weizenmehl
• 4 gestr. TL Backpulver
• 4 Eiweiß
• 1 geh. EL Kakaopulver

Füllung

• 400 ml Schlagsahne 
• 2 P. Sahnesteif
• einige Mini-Schokoküsse

Zum Bestreichen:

• 1 geh. EL Aprikosenkonfitüre
• 1 EL Wasser

Zubereitung
Für den Rührteig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig rühren.
Butter-Vanille-Aroma, Wasser und Öl unterrühren. 
Mehl mit Backpulver mischen, und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. 
Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 oder 28 cm, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) füllen und glattstreichen. 
Kakao unter den restlichen Teig rühren, in einen Spritzbeutel füllen und in Wellenform auf den hellen Teig spritzen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Backen: 
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: 40-50 Minuten

Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Aus dem oberen Boden einige Kreise [in der Größe der Mini-Dickmanns] ausstechen, das ausgestochene Gebäck zerbröseln.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Gebäckbrösel [2 Esslöffel zum Verzieren zurücklassen] unterheben und die Masse auf den unteren Boden streichen. 
Den oberen Boden darauf legen. 
Aprikosenkonfitüre und Wasser verrühren, unter Rühren aufkochen lassen und die Torte damit bestreichen.
Die Mini-Schokoküsse in die Kreise setzen und die Torte mit den zurückgelassenen Gebäckbröseln bestreuen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.  

Minischokokuss-Torte

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Champignonpfanne und Putenschnitzel

 < leichte Linie > 

Champignonpfanne und Putenschnitzel

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gemüse

• 400 g weiße Champignons
• 400 g braune Champignons
• 1 rote Paprika  
  
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel  
• Petersilie gehackt
• Rapsöl    
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Schnitzel

• 4 Putenschnitzel
• 5 EL Parmesan, gerieben
• 3 EL Sesamsaat
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

 

Zubereitung

Gemüse

Champignons putzen, waschen, halbieren. Paprika waschen, halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, darin Paprika und Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, die Pilze dazugeben und mit anbraten. Mit Salz Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

Schnitzel

Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,

Parmesan mit Sesamsaat vermischen, die Eier verquirlen, Schnitzel im Ei wenden, anschließend im Parmesan-Sesam-Gemisch wenden, etwas darin ziehen lassen.

Auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen und in den Ofen schieben.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Bake: 180° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 13 Minuten

Champignonpfanne und Putenschnitzel

Schinken-Käse-Pfannkuchen

< Pfannkuchen >

Schinken-Käse-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Reibekäse 
• 100 g Kochschinken 
• 5 Eier 
• 3 EL Schnittlauch
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung
Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
Eier in eine Rührschüssel geben, den Käse und den geschnittenen Schinken dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.

Alles mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl auspinseln und 1/3 der Eimasse darin verteilen und bei mittlerer Hitze backen, wenn die Oberfläche trocken aussieht Pfannkuchen wenden und kurz weiter backen.  

Mit der Rest Masse genauso  verfahren. 

Schinken-Käse-Pfannkuchen

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

 < leichte Linie >

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spargelröllchen

• 500 g frischer weißer Spargel
• Salz
• 1 TL Zucker 
• 200 g Scheibenkäse

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 100 g Parmesankäse*

Rucola Salat

• Cherrytomaten
• 2 Portionen Rucola
• 2 EL Rapsöl*
• 2 EL Apfelessig*
• Spritzer Süßstoff*
• Salz
• Pfeffer
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung
Spargel
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Zucker garen, herausnehmen und in Eiswasser* abschrecken.
Je 4 Stangen Spargel mit einer Käsescheibe umwickeln und in den Ninja Foodi Heißluft Frittier Korb [mit Backfolie* ausgelegt] geben und erst, nachdem die Hähnchenbrust 10 Minuten im Ofen war, dazugeben.
Hähnchenbrust
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, auf das NINJA®Foodi Multifunktionsofen Backblech legen, mit Parmesankäse bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* oder Backofen schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              alternativ im Backofen:
Bake: 170° C                                                Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                   Backzeit: ca. 25 Minuten
Nach 10 Minuten den Spargel dazu geben. 

Rucola Salat
Cherrytomaten und Rucola waschen und die langen Stiele abschneiden.
Dressing aus Rapsöl, Apfelessig, Süßstoff, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
Spargelrollen auf Tellern servieren, Rucola und Tomaten verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit.   

Hähnchenbrust mit Spargel und Rucola Salat

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Kohlrabi-Kassler-Auflauf

< Ofengericht >

Kohlrabi-Kassler-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Möhren
• 3 Kohlrabi
• 1 l Gemüsebrühe
• 6 Scheiben Kasslernacken
  
• 200 g Gouda, gerieben
• 80 g Bresso Pfeffer
• 200 Creme Leicht
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

 

 

Zubereitung

Möhren und Kohlrabi schälen, Scheiben/Stücke schneiden und in kochender Gemüsebrühe garen.

Abgießen, abtropfen lassen [dabei etwas Brühe zurückhalten] und in eine Auflaufform geben.

Kassler Scheiben in Würfel schneiden und unter das Gemüse mischen.

Creme Leicht, Bresso, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 100 g Gouda mischen, evtl. mit etwas Brühe auffüllen und in die Auflaufform geben.

Rest Gouda drüberstreuen und in den Backofen geben.

  

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Kohlrabi-Kassler-Auflauf

Spargel in Blätterteig

< Ofengericht >

Spargel in Blätterteig

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Blätterteig
• 1 kg weißer Spargel
• 200 g gekochter Schinken, geschnitten 
• 200 g Frischkäse mit Kräutern
• 150 g Edamer Käseraspel
• Salz
• Zucker
• 1 Ei

Zubereitung

Den Teig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Spargel schälen und in Wasser mit Salz, und Zucker nicht zu weich kochen.
Blätterteig Platten mit Frischkäse bestreichen den Schinken [Vegetarier können den Schinken auch weglassen/ersetzen] und Spargelstangen auf den Teig verteilen. 

Zwei Ecken drüber klappen und mit Eigelb bestreichen.

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Nach 15 Minuten Backzeit den Käse auf den Blätterteig verteilen.

Spargel in Blätterteig

Überbackene Putenroulade

 < Ofengericht >

Zutaten:
[für 4 Portionen]
Rouladen

• 

  Überbackene Putenroulade

  4 Putenschnitzel
• 1 TL Senf, mittelscharf
  
• Pfeffer
• Paprika, mittelscharf
• 4 Scheiben Bacon
• 4 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
  
• ½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
• 100 ml Kräuterfrischkäse
• Olivenöl
• ½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Käse

Bohnen

• 800 g grüne Bohnen, TK
• 2 EL Öl 
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Sesamsaat, weiß

 

Zubereitung

Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas klopfen.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

Rouladen mit dem Sud in eine flache Auflaufform geben, jede Roulade mit einer Scheibe Käse bedecken und im Backofen kurz übergrillen.

   

Bohnen

Die gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe  für ca. 10 Minuten kochen.

Die Bohnen mit dem Öl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sesamsaat drüber streuen, alles verrühren und evtl. etwas nachwürzen.

Überbackene Putenrouladen