Thunfisch-Blumenkohl-Auflauf

Thunfisch-Blumenkohl-Auflauf

 

Rezept gefunden bei Claudia Pe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 750 g Blumenkohl
• 2 D. Thunfisch in Wasser
• 250 ml Creme Leicht
  
• 50 g Käse gestiftelt
• 3 EL Parmesan, gerieben
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Blätter vom Blumenkohl entfernen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser bissfest garen.

Thunfisch abtropfen lassen und in eine Auflaufform verteilen.

Den fertig gegarten Blumenkohl über den Thunfisch geben.

Creme Leicht mit Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf verteilen. Die Käsestifte darauf verteilen, mit den Kräutern bestreuen und ab in den Backofen

   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

 

Thunfisch-Blumenkohl-Auflauf

 

 

 

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Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf

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Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf

 

Rezept gefunden bei LowcarbKöstlichkeiten

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml Creme Leicht
  
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL Kurkuma
• 1 TL Paprika edelsüß
• 100 ml Wasser
• 1 EL Hühnerbrühe
• ½ TL Speisestärke 
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Die vorgekochten Scheiben auf den Boden einer Auflaufform verteilen. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten. Wenn das Fleisch durch ist, aus der Pfanne nehmen und auf dem Kohlrabi verteilen.

Die Creme Leicht zusammen mit dem Käse, Kurkuma, Paprika, Wasser, Brühe, Salt, Pfeffer und Speisestäärke in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren, über das Fleisch gießen und im Ofen überbacken.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Kohlrabi-Hähnchen-Auflauf

 

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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Liter Wasser
• 1 kg Tafelspitz
• ½ TL Salz
• 3 Lorbeerblätter
• 1 EL Pfefferkörner
• 2 große Zwiebeln
• 2 Möhren
• 200 g Sellerie
• ½ Stange Porree
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Brühe, vom Tafelspitz
• 30 g Meerrettich 
• 1 EL Petersilie, gehackte

Zubereitung

Tafelspitz

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Rindfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in das kochende Wasser geben und etwa 2 Stunden mit Deckel gar ziehen lassen [nicht kochen].
Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden.
Sellerie putzen und würfeln. Porree waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Das vorbereitete Gemüse nach der Garzeit von 2 Stunden zu dem Fleisch geben und noch etwa 20 Minuten mit garen lassen. 

Anschließend das Fleisch in Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten "ruhen" lassen, damit sich der Fleischsaft setzt.

Meerrettichsoße
ca. 200 ml Brühe mit dem Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der Petersilie garnieren. 

Mit Gemüse nach Wahl, Klößchen und der Meerrettichsoße servieren.

Tafelspitz

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Grillhähnchen a. d. Ninja® Foodi Multikocher

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Grillhähnchen a. d. Ninja® Foodi Multikocher

 

Rezept gefunden bei Kochjunkie-auf-Reisen.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Hähnchen [1400 g]
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf

 

Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher

Salz, Pfeffer und Paprika mit Rapsöl verrühren, das Hähnchen von allen Seiten und von innen mit der Würzmischung einpinseln.

Ninja® Foodi vorheizen, das Hähnchen in den Airfry-Korb legen und in das vorgeheizte Gerät geben. 

Auf Grillen einstellen und 35 Minuten grillen. 

Nach ca. 15-20 Minuten 1 x wenden.   

Grillhähnchen a. d. Ninja® Foodi Multikocher

 

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Spargelsalat - einfach und lecker

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Spargelsalat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Spargel
• Salz
• ½ TL Zucker
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 EL Acetaiato Bianco
• Pfeffer, schwarz
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung

Spargel schälen, untere Enden abschneiden die restliche Stange in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker gar kochen.

Eine Marinade aus Essig und Öl mit Pfeffer, Salz, Zucker und Schnittlauch mischen.
Den gekochten Spargel in kaltem Wasser abschrecken und in die Marinade geben.

Das Ganze vorsichtig umrühren, in eine Glasschale geben und im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen und ziehen lassen. 

Vor dem Servieren abschmecken, evtl. nachwürzen. 

Spargelsalat

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Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

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Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

Rezept gefunden bei eat smater

Zutaten:

[für 2 - 3 Personen]

• 400 g Lammfleisch
• 400 g Brokkoli
• 400 g Champignons 
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 50 g Fetakäse
• 2 EL Sesamsaat

Zubereitung
Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit einem Löffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und bei geringer Hitze fertig garen. Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Champignons und Brokkoli zugeben und bissfest braten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüsemischung auf Teller geben, Feta darüber bröseln und mit Sesamsaat bestreuen. Zusammen mit dem Lammfleisch schmecken lassen.

Lammfleisch mit Brokkoli und Champignons

  

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Spargel mal anders

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Spargel mal anders

Rezept gefunden bei Bernarda Heinzmann

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1500 g Spargel
• 1 TL Zucker
• 1 P. Gelatine gemahlen
• 200 g Creme leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• div. Räucherlachs

Zubereitung

Spargel schälen und waschen. 600 g Spargel in Stücke schneiden, gar kochen und mit dem Stabmixer pürieren. 
Gelatine nach Vorschrift quellen lassen, anschließend in einer ½ Tasse Spargelwasser ganz auflösen.
100 g Creme leicht einrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und unter den pürierten Spargel mischen. 
Die Masse in die gewünschte Form füllen und 3 bis 4 Stunden kaltstellen. 
Restlichen Stangenspargel in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker garen.

Mit dem Lachs, den Rest von Creme leicht und dem Spargel Mouse servieren.

Spargel mal anders

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Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

< Schnellkochtopfgericht >

Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Rinderbraten      
• 500 g Sauerkraut            
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen          
• 3 EL Rapsöl        
• 150 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver rosenscharf

 

Zubereitung für Multikochtopf NINJA®Foodi

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.

Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, das gewürfelte Rindfleisch

dazu und alles schön braun anbraten, Sauerkraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermischen. Multikocher / Schnellkochtopf verschließen, alles 25 Minuten unter Druck kochen. Dampf ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, abschmecken und servieren. 

Szegediner Gulasch aus dem Schnellkochtopf

 

 

   

 

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Mozzarella im Speckmantel

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Mozzarella im Schinkenmantel

  

Rezept gefunden bei Himmelglitzerdings

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 3 Kugel Mozzarella
  
• 12 Scheiben Landschinken
• 1 TL Rapsöl
• 1 Glas Rote Bete 

Zubereitung
Den Mozzarella abtropfen lassen. Mit dem Schinken lückenlos umwickeln. Rapsöl und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Mozzarella rundherum knusprig anbraten. Dann den Herd ausschalten und den Mozzarella noch etwas in der heißen Pfanne ruhen lassen.

 

In der Zwischenzeit Rote Bete abtropfen lassen und je nach Größe durchschneiden. Auf Tellern erteilen und den Mozzarella dazu geben.

Mozzarella im Schinkenmantel

  

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Hähnchencurry

Hähnchencurry

 Rezept gefunden bei KRUPS

 

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
  
• 1 Zwiebel
• 150 g grüne Bohnen, TK
• 100 g Erbsen, TK
• 250 g Kokosmilch
• 1 TL Currypaste
• 1,5 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Curry
• ½ TL Garam Masala
• 1 TL Speisestärke  
• Shirataki Reis

  

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Öl in den Behälter [Topf] vom Multikocher / Schnellkochtopf geben, erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Hähnchen dazu und ca. 4 Minuten anbraten. Bohnen, Erbsen und die Kokosmilch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Currypaste und Garam Masala würzen, alles umrühren.

Druckdeckel draufgeben und 4 Minuten unter Druck kochen. Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, Reis dazu geben, mit Speisestärke andicken, aufkochen und servieren. 

  

Hähnchencurry

 

  

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Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

< Eintopf > 

Zutaten:

Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

[für 4 Personen]

• 1 kg Möhren
• 300 g Sellerie
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Ingwer 
• 750 ml Gemüsebrühe, Instant
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Speisestärke
• 600 g Rinderhack
• 1 Ei
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauchröllchen

  

Zubereitung

Möhren, Sellerie und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und waschen. Möhren, und Sellerie in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Suppengrün waschen und klein schneiden.

Hackfleisch, Ei, und Schnittlauch verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Klößchen formen und in einer beschichteten Pfanne braten. Wenn die Klößchen durchgebraten sind, herausnehmen und beiseitestellen. Das in der Pfanne verbleibende Fett in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig braten, Sellerie und das restliche Suppengrün dazugeben und mit anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, die Möhren mit reingeben und alles aufkochen lassen. Speisestärke einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.

 

Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren. 

Möhreneintopf mit Hackfleischbällchen

 

  

 

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Lachsfilet mit Stangenspargel

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Lachsfilet mit Stangenspargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 800 g Lachsfilet
• 250 g weißer Stangenspargel
• 250 g grüner Stangenspargel
• 1 TL Zucker
• 100 g Rucola
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Gemüsebrühe

Zubereitung

Weißen Spargel schälen, waschen, unteres Ende abschneiden.

Grünen Spargel waschen, unteres Ende abschneiden. 

Wasser mit Gemüsebrühe, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

Weißen Spargel zuerst ins kochende Wasser geben, nach 10 Minuten den grünen Spargel dazugeben und weitere 10 Minuten gar kochen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit den Saft einer ½ Zitrone beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Rucola waschen, abtropfen lassen und mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte beträufeln, mit Pfeffer würzen und vermischen.

Alles zusammen servieren und schmecken lassen.  

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Lachsfilet mit Stangenspargel

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Mairübchen mit Puten Minutensteak

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Mairübchen mit Puten Minutensteak

Zutaten:

[23Portionen]

• 2-3 Mairübchen
• 1 EL Rübensirup
• Salz 
• Pfeffer
• 2 Stiele Petersilie
• 400 g Puten-Minutensteak

Zubereitung

Rübchen schälen und halbieren. 

Jede Hälfte in 4 Spalten schneiden.

Rüben in eine beschichtete Pfanne geben, so dass der Boden nicht mehr sichtbar ist. Soviel Wasser dazu gießen, dass die Rübchen zur Hälfte bedeckt sind.

Rübensirup, Salz und Pfeffer dazugeben. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen. Deckel abnehmen und die Rübchen offen weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, hacken und am Ende der Garzeit über die Rüben geben. Minutensteaks waschen und würzen in einer zweiten Pfanne so lange braten bis sie gar sind. 

Mairübchen mit Puten Minutensteak

Garnelen-Champignon Teller

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Garnelen-Champignon Teller

Rezept gefunden bei fit for fun

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen, TK
• 500 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kopf grünen Salat 
• Schnittlauch
• Apfelessig
• 1 EL Erdnussöl
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken 

Zubereitung

Knoblauch abziehen und fein hacken, Pilze putzen und vierteln. Salat waschen, klein zupfen und in einer Marinade aus Erdnussöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer legen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Garnelen und Knoblauch dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und braten, bis die Garnelen gar sind. Salat auf Tellern anrichten, Garnelen und Pilze dazugeben, mit Schnittlauch bestreuen und schmecken lassen.

Garnelen-Champignon Teller

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