Hackfleischbällchen mit Erbsen

 < leichte Linie >

Zutaten:

Hackfleischbällchen mit Erbsen

[für 2 Personen]

Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
  
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver

Erbsen

• 500 g Erbsen, TK
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Estragon gerebelt*
• Basilikum*
• Streukräuter*, ital. Art
• Petersilie

Zubereitung
Frikadellen
Rinderhackfleisch mit mit Ei und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen. 

In einer Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] und anbraten auf dem Gasgrill* fertig braten. 
 

Erbsen
Erbsen im Sieb antauen lassen. Mit der Butter in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Estragon, Basilikum und Petersilie würzen und abschmecken.

Hackfleischbällchen mit Erbsen

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Spargel mit Frikadellen und heller Soße

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 3 Personen]

Frikadellen

Spargel mit Frikadellen und heller Soße

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Semmelbrösel
  
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Helle Soße

• 2 Lauchzwiebeln
• 150 Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie
• 1 TL Senf  

Stangenspargel

• 800 g Spargel
• Prise Zucker
• Salz

 

Zubereitung

Frikadellen

Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Rinderhackfleisch, Semmelbrösel und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen. Auf dem Gasgrill mit geschlossenem Deckel unter Beobachtung garen.

Stangenspargel

Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 20 Minuten kochen.

Soße

Lauchzwiebeln putzen und fein würfeln. Creme Leicht und die Gewürze mischen und die Lauchzwiebeln dazugeben. Mit dem Senf abschmecken. Noch 3 Esslöffel Spargelwasser untermischen und kurz in der Mikrowelle erwärmen. 

Spargel mit Frikadellen und heller Soße