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Freitag, 9. Mai 2025

Kartoffelgratin - das klassische Rezept

Kartoffelgratin - das klassische Rezept


Rezept gefunden bei LECKER.de
 

Zutaten:
[für 2 Personen]

  • 1 TL Butter für die Form
  • 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200 g Creme Leicht
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
 
 
Zubereitung
Gratin- oder Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen, in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben fächerförmig in die Form schichten.
Creme Leicht, Salz, Pfeffer sowie Muskat mit einem Schneebesen verquirlen. Kartoffelscheiben damit übergießen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
 
 
NINJA®Foodi Multifunktionsofen:
Bake: 185° C 
Backzeit: 45 Minuten                                    

alternativ im Backofen:
O/U: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 45 Minuten


Dazu gab es:
Gegrillte grobe Bratwurst
Rucola
Alster ohne Alkohol

Kartoffelgratin - das klassische Rezept



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Montag, 5. Mai 2025

Geräucherter Lachs mit Fenchelsalat

 < Smoker Rezept >

Rezept gefunden bei NINJA®Wood Fire

Zutaten:
[für 2 Personen]
Fenchelsalat
  • Geräucherter Lachs mit Fenchelsalat
    2 Fenchelknollen
  • 2 EL Petersilie getrocknet
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 200 g Creme leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Rapsöl
Lachs
  • 4 Lachsfilets a 125 g
  • 40 ml Ahornsirup
  • Olivenöl
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Zubereitung
Fenchelsalat
Fenchel putzen, halbieren und in Streifen schneiden
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Parmesan, Creme leicht, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, und Rapsöl gut verrühren.
Die Fenchelstreifen mit der Sauce mischen und mit Fenchelgrün bestreuen.

Lachs
Eine Glasur aus Ahornsirup und Senf anrühren.
Das Lachsfilet mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und die
Glasur über die Lachfilets streichen.
Die Smoker-Box vom NINJA®Wood Fire* mit Pellets* füllen, Smoker-Funktion einstellen, 120° C, bei einer Zeit von 50 Minuten.
Wenn der Grill bereit ist die Lachsfilets räuchern bis der Lachs gegart ist.
                                                 

NINJA®Wood Fire:           
Smoker: 120° C                                                 
Backzeit: 50 Minuten 
 
                              
Geräucherter Lachs mit Fenchelsalat




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Sonntag, 6. April 2025

Geräucherte Hähnchenschenkel

 < Smoker Rezept >

Geräucherte Hähnchenschenkel
Rezept gefunden bei Ninja Rezepte

Zutaten:
[für 3 Personen]

  • 6 Hähnchenschenkel
  • 3 EL Curry-Paste, rot
  • 2 EL Ahornsirup
  • 250 ml Orangensaft
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Schüssel rote Curry-Paste, Ahornsirup, Orangensaft und Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden, bis alles gut benetzt ist, mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
NINJA®Woodfire* mit der Smoker-Box und den Pellets* vorbereiten, Smoker Funktion aktivieren und auf eine Temperatur von 13O°C einstellen.
Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 1,5 Stunden räuchern, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird.
Die Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und mit Rucola servieren,.

NINJA®Woodfire:              
Smoker: 130° C
Backzeit: 90 Minuten

 

Geräucherte Hähnchenschenkel


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Mittwoch, 8. Januar 2025

Wildschweingulasch aus dem
Ninja®Foodi Multikocher

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 kg Wildschweingulasch
  • Wildschweingulasch aus dem Ninja Foodi Multikocher 
    4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • 3 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Majoran, gerebelt
  • ½ TL Kümmelpulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 100 g Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,33 Liter helles Bier [Pilsener alkoholfrei]
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 200 ml Creme Leicht Kräuter
  • Olivenöl
  • Petersilie, getrocknet

Zubereitung
Fleisch von Haut, Fett und Sehen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Senf, Sojasoße, Majoran, Kümmelpulver, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl marinieren. 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
Etwas Olivenöl im Topf des Ninja®Foodi Multikocher* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis alles glasig ist. Das marinierte Fleisch hinzugeben und mit anbraten. Mit dem Bier und der Fleischbrühe ablöschen, alles gut verrühren.


Den Deckel des NINJA®Foodi Multifunktionskocher montieren und 35 Minuten kochen.
 
NINJA®Foodi Multikocher:          
andünsten: SEAR/SAUTE High
kochen:      Pressure HI 35 Minuten  

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Nach Ablauf der Zeit, Abdampfen und Creme Leicht unterrühren, das Gulasch abschmecken und servieren.
Wildschweingulasch aus dem Ninja Foodi Multikocher 


 
 
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Montag, 6. Januar 2025

Linsen-Grünkohl Gericht

 < Eintopfgericht >


Zutaten:
Linsen-Grünkohl Gericht
  • 700 g Grünkohl gehackt TK
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 20 g Ingwerwurzel
  • 250 g rote Linsen
  • 30 g Butter
  • 3 EL Sesam
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL grüne Currypaste
  • ½ TL Chili Pulver
  • ½ TL Garam Masala
  • 4 Tropfen Jalapeño
  • Creme Leicht
  • Wiener Würstchen [bei Bedarf]
   
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Butter im Topf des Ninja Foodi Multikocher* erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mit braten. Linsen, Grünkohl, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
 
NINJA®Foodi Multikocher:           
andünsten: SEAR/SAUTE High
köcheln: SEAR/SAUTE Middle 20 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Mit Salz, Pfeffer, grüne Currypaste, Chili Pulver, Garam Masala und Jalapeño abschmecken.
Vor dem Servieren mit einem Klecks Creme Leicht garnieren. 
Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, gibt noch Wiener Würsten dazu.
Linsen-Grünkohl Gericht


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Freitag, 29. November 2024

Kartoffel-Kürbis-Curry

  < Eintopfgericht >

Kartoffel-Kürbis-Curry
Rezept gefunden bei PW

Zutaten:

  • 1000 g Kartoffeln
  • 1000 g Hokkaido Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g gelbe Currypaste
  • 50 g grüne Currypaste
  • 800 ml Kokosmilch [2 Dosen]
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Kokosöl 

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Kürbis entkernen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Kokosöl erhitzen, die Zwiebel, die Kartoffeln und den Kürbis im Topf des Ninja®Foodi Multikocher* 3 bis 4 Minuten schmoren lassen.
Currypaste, Kokosmilch, Salz & Pfeffer und Gemüsebrühe hinzugeben und alles gut umrühren.
Den Topf mit dem Schellkochdeckel verschließen und 10 Minuten unter Druck garen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Topf abdampfen, öffnen und servieren. 
 
NINJA®Foodi Multikocher:                
Sear/Saute: HI 3-4 Minuten
Pressure:     10 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Kartoffel-Kürbis-Curry



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    Donnerstag, 23. November 2023

    Hähnchenfilet in Zwiebel-Pfeffer-Sosse

     < leichte Linie > 

    Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße
    Rezept gefunden bei CHEFKOCH

    Zutaten:
    [für 2 Personen]
    Hähnchenbrust
    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • 3 Zwiebeln
    • 200 ml Bresso grüner Pfeffer 
    • 200 ml Crème leicht
    • Salz
    • Pfeffer, aus der Mühle
    • Cayennepfeffer
    • Butter zum Braten
    Möhren
    • 500 g Möhren
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Butter
    • Petersilie
     
    Zubereitung
    Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.
    Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in derselben Pfanne gut anschmoren, bis sie Farbe bekommen.
    Zwiebelringe über die Hähnchenbrust geben. Bresso und Crème leicht miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, alles über das Ganze geben und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 
     
    NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
    Air Fry: 170° C                                               Umluft: 180° C (vorgeheizt)
    Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten
     

    Möhrenstreifen
    Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen
    darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 
    Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße
     
     
     
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    Sonntag, 12. November 2023

    Schweinerückenbraten mit Steinpilzen

     < Schweinebraten >

    Zutaten:
    [für 2Personen]
    Schnitzelbraten

    • Schweinerückenbraten mit Steinpilzen
      500 g Schweinerückenbraten
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver
    • 400 ml Gemüsebrühe, Instant
    • 2 rote Zwiebeln
    • 1 Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehe gehackt
    • 4 Gewürzgurken
    • dunkle Bratensoße
    Steinpilze
    • 300 g Steinpilze, TK
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie
      
    Zubereitung
    Schnitzelbraten
    Schweinerückenbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
    Knoblauch von der äußeren Haut und dem Wurzelansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Gewürzgurken in Stücke schneiden.
    2 Esslöffel Öl in den Topf des Ninja Foodi Multikocher* geben und den Braten ringsherum kräftig anbraten, anschließend herausnehmen und kurz bei Seite stellen.
    Gemüsebrühe, Zwiebeln, Gewürzgurken und Knoblauch in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher geben, den Braten wieder dazu, Druckdeckel montieren, und bei Pressure HI 30 Minuten kochenNach Ablauf der Zeit den Braten rausnehmen, nochmal würzen. Bratensud in ein Topf geben und Crisp-Korb in den Multikocher, den Braten da reinlegen und auf Air Crisp 200 Grad 10 Minuten grillen.
    Den Sud mit dem Stabmixer* pürieren, nach Geschmack würzen und mit Bratensoße etwas andicken.
     
    Natürlich kann man den Braten auch in einem anderen Schnellkochtopf* zubereiten.

    Steinpilze
    Steinpilze in einer Pfanne mit Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 
    Schweinerückenbraten mit Steinpilzen



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    Mittwoch, 13. September 2023

    Kassler Omelett mit Käse überbacken

     < Ofengericht >


    Zutaten:
    • Kassler Omelett mit Käse überbacken
      4 Eier
    • 150 g Frischkäse
    • 2 EL Schnittlauch, TK
    • 350 g Kassler-Lachsfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Knoblauchpulver

     Rote-Bete-Salat

    • 500 g Rote Bete Knollen, küchenfertig  
    • 6 EL Sesamöl
    • 6 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • ½ TL Kümmel
    • ½ TL Senf
    • ½ TL fl. Süßstoff
     
    Zubereitung
    Die Eier und Quark in eine Schüssel geben und mit mixen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
    Den Schnittlauch und die Gewürze zur Eiermasse geben und nochmals durchrühren.

    Die Hälfte der Kasslerstücke in eine Auflaufform verteilen und die Eiermasse vorsichtig eingießen und die restlichen Kasslerstücke einfüllen, mit dem Käse bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.  

    NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   alternativ im Backofen:
    Air fry: 170° C                                                   Umluft: 180° C (vorgeheizt)

    Backzeit: 20-25 Minuten                                   Backzeit: ca. 25-30 Minuten

    Rote-Bete-Salat
    Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.Öl, Essig, Süßstoff mit den Gewürzen und dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
    Das Dressing zur Roten Bete geben und gut vermischen.
     
    Kassler Omelett mit Käse überbacken



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    Freitag, 7. Juli 2023

    Lachs auf Chicorée

    < Ofengericht >
     < leichte Linie >

     
    Lachs auf Chicorée

    Zutaten:
    • 500 g Chicorée
    • etwas Butter
    • 500 g Lachsfilet
    • 200 ml Sahne
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1EL Dill, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
     

    Zubereitung
    Strunk abschneiden, lose schöne Chicorée-Blätter abnehmen, erneut Strunk abschneiden und zwar immer wieder, bis sich alle Blätter lösen.
    Chicorée-Blätter in kaltem klarem Wasser waschen und abtropfen lassen.
    In einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen und ein paar Minuten garen.
    In eine ausreichend große, feuerfeste Form legen. 
    Lachsfilet waschen und mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform auf den Chicorée legen. 
    Sahne mit Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer vermischen und über den Lachs gießen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

    NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   alternativ im Backofen:
    Air fry: 180° C                                                   Umluft: 200° C (vorgeheizt)

    Backzeit: 17-18 Minuten                                   Backzeit: ca. 20 Minuten  

    Lachs auf Chicorée
     

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    Sonntag, 2. Juli 2023

    Schnitzelbraten mit Brokkoli

     < Schnellkochtopf >

    Zutaten:
    Schnitzelbraten
    Schnitzelbraten mit Brokkoli
    • 1000 g Schnitzelbraten
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikagewürz
    • 400 ml Gemüsebrühe, Instant
    • 2 Zwiebeln in Streifen
    • 1 Knoblauchzehe gehackt
    • 1 D. [400 g] Tomaten, gehackt
    • 2 TL Zitrusfasern
    • 1000 g Brokkoli
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • 20 g Butter
      
    Zubereitung
    Schnitzelbraten
    Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
    Knoblauch von der äußeren Haut und dem Wurzelansatz befreien und in kleine Stücke schneiden.
    Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben. Den Korb mit Braten draufstellen.
    Pressure HI 40 Minuten wählen.
    Dann den Braten rausnehmen und nochmal würzen wieder in den Korb legen und auf
    Air Crisp 200 Grad 15 Minuten stellen.
    Korb rausnehmen und den Sud  mit dem Stabmixer* pürieren, mit Zitrusfasern* andicken und nach Geschmack würzen.
     
    Brokkoli
    Das harte, trockene Strunkende am Broccoli abschneiden, Blätter ebenfalls vorsichtig mit dem Messer entfernen. Röschen von den Stängeln schneiden.
    Brokkoli in ein Sieb geben und abbrausen. Wasser mit Gemüsebrühe und Salz kochen. Zuerst den klein geschnittenen Stängel etwa eine Minute vorgaren.
    Dann die Röschen hinzugeben und weitere 4-5 Minuten kochen und Butter drüber geben. 
    Schnitzelbraten mit Brokkoli

    Montag, 29. Mai 2023

    Schnitzel, Stangenspargel und Soße

     < leichte Linie >

    Schnitzel, Stangenspargel und Soße

    Zutaten:
    [für 3 Portionen]
    Schnitzel

    Stangenspargel
    • 1 kg Spargel
    • Prise Zucker 
    • Salz
    Helle Soße
    • 1 Ei
    • ½ TL Senf*
    • 100 g Creme Leicht
    • 1 TL Schnittlauch
    • 1 TL Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss*
      
    Zubereitung
    Schnitzel
    Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Mandelmehl auf einen zweiten Teller geben. Gewürzte Schnitzel erst im Ei dann im Mandelmehl wenden, anschließend auf das Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen, in den Ofen schieben und backen.

    NINJA®Foodi Multifunktionsofen:              alternativ im Backofen:
    Bake: 180° C                                                O/U: 190° C (vorgeheizt)
    Backzeit: 12 Minuten                                   Backzeit: ca. 18 Minuten
     
    Stangenspargel
    Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 20 Minuten kochen.
    Helle Soße
    Die Eier kochen*, abpellen und grob in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit dem Stabmixer* pürieren, bis alles sehr glatt ist. Abschmecken und alles zusammen servieren. 
    Schnitzel, Stangenspargel und Soße

     
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    Dienstag, 23. Mai 2023

    Champignonpfanne und Putenschnitzel

     < leichte Linie > 

    Champignonpfanne und Putenschnitzel
    Zutaten:
    Gemüse
    • 400 g weiße Champignons
    • 400 g braune Champignons
    • 1 rote Paprika  
    • 1 grüne Paprika
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 rote Zwiebel  
    • Petersilie gehackt
    • Rapsöl    
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver
    Schnitzel
    • 4 Putenschnitzel
    • 5 EL Parmesan, gerieben
    • 3 EL Sesamsaat
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver
     
    Zubereitung
    Gemüse
    Champignons putzen, waschen, halbieren. Paprika waschen, halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, darin Paprika und Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, die Pilze dazugeben und mit anbraten. Mit Salz Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    Mit gehackter Petersilie bestreuen.
     
    Parmesan mit Sesamsaat vermischen, die Eier verquirlen, Schnitzel im Ei wenden, anschließend im Parmesan-Sesam-Gemisch wenden, etwas darin ziehen lassen.
    Auf das mit Backfolie ausgelegte Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen und in den Ofen schieben.
    NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
    Bake: 180° C                                                  O/U: 200° C (vorgeheizt)
    Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 13 Minuten
    Champignonpfanne und Putenschnitzel

    Mittwoch, 26. April 2023

    Jungbullengulasch

     < aus dem Schnellkochtopf >

    Jungbullengulasch
    Zutaten:


    Zubereitung
    Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.
    Im NINJA®Foodi Multikocher* Öl erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren zum Fleisch geben und mit braten, alles mit Rotwein ablöschen. Die Tomaten und Currypaste dazugeben, alles gut umrühren und mit dem Druckdeckel verschließen. Ca. 30 Minuten unter Druck garen.
    Nach Ablauf der Garzeit, den Druck vorsichtig ablassen. 
    Gulasch evtl. noch mal abschmecken.
    Mit Pasta oder Spätzle servieren dann mit Parmesan bestreuen und genießen.

    Natürlich kann man das Gulasch auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.   
    Jungbullengulasch


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