süßer Reisauflauf

< Ofengericht >

süßer Reisauflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Milchreis
• 1½ l Milch
• 4 Eier
• 400 g Pfirsiche [Konserve]
• Salz
• Zimt*
• Zucker
• Fett für die Form

Vorbereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen. Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung
Die Hälfte der Milch mit Reis und einer Prise Salz unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Hitze reduzieren [kleinste Stufe] und den Reis so lange quellen lassen, bis ein dicker Brei entsteht.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform* einfetten.
Eischnee und Pfirsiche unter die Reismasse heben und diese dann in der Auflaufform verteilen.
Restliche Milch mit Eigelb und einer Prise Salz verquirlen und über den Brei gießen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Reisauflauf auf Tellern anrichten und mit Zimt und Zucker bestreuen.

süßer Reisauflauf

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Milchreis mit Kirschen

 < Süßes Gericht >

Zutaten:
[für 4-6 Portionen]
Milchreis

• 

  Milchreis mit Kirschen

  2 l Milch
• 500 g Milchreis
• etwas Vanillepulver*
• 1 Prise Sternanis*
• Zucker [nach Geschmack]

Kirschen

• 300 g Kirschen, TK
• 1 EL Mondamin
• 2 EL Zucker
• Zimt*
• Zucker

Zubereitung
Milchreis
Milch im offenen Topf zum Kochen bringen.
Milchreis einrühren umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen, dabei immer wieder mal umrühren.
Milchreis mit Vanille und Sternanis würzen und nach Geschmack mit Zucker süßen.
Kirschen
Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, in einen Topf mit etwas Wasser geben, süßen und mit einem Esslöffel Zucker aufkochen.
Mondamin in etwas kaltem Wasser verrühren und zu den Kirschen geben.
Milchreis zusammen mit den heißen Kirschen genießen.
Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.

Milchreis mit Kirschen

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Milchreis mit heißen Kirschen

Milchreis mit heißen Kirschen

Zutaten:

[für 4-6 Portionen]

• 2 l Milch
• 500 g Milchreis
• Zucker (nach Geschmack)
• 1 Glas Kirschen (Schattenmorellen)  
• 1 EL Mondamin
• 2 EL Zucker
•  Zimtzucker (Zimt und Zucker)

Zubereitung

Milch im offenen Topf zum Kochen bringen.

Milchreis einrühren umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen.

Dabei gelegentlich umrühren.

Milchreis nach Geschmack mit Zucker süßen.

Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen,  dabei den Saft in einem Topf auffangen.

Kirschsaft mit einem Eßlöffel Zucker aufkochen.

Mondamin in etwas kaltem Wasser verrühren und zu dem Kirschsaft geben.

Kurz auf kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und die Kirschen hinzufügen

Milchreis zusammen mit den heißen Kirschen genießen. 

Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.

Milchreis mit Zimt