Rhabarber-Quark-Soufflé

< Ofengericht >

Rhabarber-Quark-Soufflé

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 500 g Rhabarber
• 6 EL Zucker
• 500 g Quark
• 4 Eier
• ½ Fl. Vanillearoma*
• Salz
• 1 TL Puderzucker 
• ½ EL Butter für die Form

Zubereitung

Die Rhabarberstangen waschen, äußere Haut abziehen, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen.
Quark, Eigelb und Vanillearoma miteinander verrühren. 

Das Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Mixer* steif schlagen. 

Den restlichen Zucker beim Schlagen einrieseln lassen, dann den Eischnee unter den Quark heben. 

Eine Auflaufform* mit Butter einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. 

Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen.
Im Backofen backen, bis das Soufflé goldbraun ist.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca.35 Minuten

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Rhabarber-Quark-Soufflé

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Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

< Ofengericht >

Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Hähnchen Kassler
  
• 250 g Erbsen, TK
• 8 Eier
• 250 g Quark
• 2 EL Schnittlauch, TK  
• 75 g Schinkenwürfel, mager
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver

  

Zubereitung

Den Kassler in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und in einem Sieb abtropfen. Die Eier und Quark in eine Schüssel geben. Alles mit einem Mixer verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Schnittlauch, Kassler und Schinkenwürfel zu der Eiermasse geben.

Alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Masse in eine Auflaufform geben und im Backofen garen bis das Omelett schön goldbraun ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-30 Minuten

  

Anschließend herausholen und5 Minuten abkühlen lassen dann lässt es sich gut schneiden.

Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

 

 

 

 

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Quark-Heidelbeer-Auflauf

Quark-Heidelbeer-Auflauf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier   
• 100 g Zucker  
• 1 Vanilleschote, davon das Mark
• 140 g Quark
• 80 g Mehl  
• 2 EL Milch  
• 1 Glas Heidelbeeren  

Zubereitung

2 Eier und 2 Eigelbe schaumig schlagen, dabei nach und nach 80 g Zucker einrieseln lassen.

Vanillemark hinzufügen und weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Den Quark und das Mehl zufügen und alles locker von Hand untermischen.

Eiweiß von 2 Eiern steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Den Eischnee und die Milch unter den Teig heben.

Die Heidelbeeren ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in gut gefettete Auflauf-Form geben.

In Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit:  20 Minuten

Quark-Heidelbeer-Auflauf

Quark-Grieß-Auflauf mit Pfirsich

< süße Gerichte >

Quark-Grieß-Auflauf mit Pfirsich

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 80 g Weichweizengrieß
• 1 große Dose Pfirsiche

Zubereitung

Die Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.

Die Eier trennen, das Weiße mit dem Handmixer steif schlagen und beiseite stellen.

Ebenfalls mit dem Mixer die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 

Die Eigelbe unterrühren, schließlich den Quark und dann den Grieß einrühren.
Zuletzt den Eischnee von Hand vorsichtig unterheben.
Die Pfirsiche unterheben, alles in die gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.

Den Auflauf auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Quark-Grieß-Auflauf mit Pfirsich