Zweierlei Vanille-Pudding-Plätzchen

< Kekse >

Zweierlei Vanille-Pudding-Plätzchen

Zutaten:

[für 2 Bleche]

• 250 g weiche Butter 
• 1 Vanilleschote*
• 1 P. Vanillezucker
• 100 g Puderzucker
  
• 250 g Mehl
• 1 P. Puddingpulver
• ½ P. Backpulver
• 1 EL Kakao*

Zubereitung

Butter mit dem Vanillezucker, der Vanille aus der Schote und dem Puderzucker in der Küchenmaschine* gut verrühren.

Mehl sieben und mit Backpulver und Puddingpulver vermischen. Nach und nach mit dem Buttergemisch unterrühren. Den Teig halbieren. Kakao in die eine Hälfte geben und gut verkneten.

Kleine Kugeln formen und auf  ein Backblech setzen. Mit einer Gabel leicht eindrücken.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 12 Minuten

Sie sollten nicht braun werden, sondern schön hell bleiben.

Auskühlen lassen - fertig! 

Zweierlei Vanille-Pudding-Plätzchen

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Grießbrei mit Bourbon Vanille

< süßes Gericht >

Grießbrei mit Bourbon Vanille

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 2 l Milch 
• ¼ TL Salz
• 250 g Weichweizengrieß
• 5-6 EL Zucker
• Bourbon Vanille* 
• 5 Tropfen Bittermandel Aroma*
• 4 Eier
• 1 TL Butter 

Zubereitung

Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und den Grieß langsam und nach und nach mit einem Schneebesen einrühren.  Auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. Gelegentlich umrühren und Zucker, Bourbon Vanille und Bittermandel Aroma dazugeben. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Wenn der Grieß genug gequollen ist, den Topf von der Platte nehmen und das Eigelb unterrühren. Die Butter hinzugeben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Tipp

Mit Kirschen aus dem Glas servieren.

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