Geräucherte Hähnchenschenkel

 < Smoker Rezept >

Geräucherte Hähnchenschenkel

Rezept gefunden bei Ninja Rezepte

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 6 Hähnchenschenkel
• 3 EL Curry-Paste, rot
  
• 2 EL Ahornsirup
• 250 ml Orangensaft
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Schüssel rote Curry-Paste, Ahornsirup, Orangensaft und Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden, bis alles gut benetzt ist, mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
NINJA®Woodfire* mit der Smoker-Box und den Pellets* vorbereiten, Smoker Funktion aktivieren und auf eine Temperatur von 13O°C einstellen.
Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 1,5 Stunden räuchern, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird.
Die Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und mit Rucola servieren,.

NINJA®Woodfire:              
Smoker: 130° C
Backzeit: 90 Minuten

 

Geräucherte Hähnchenschenkel

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Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

 < leichte Linie > 

Zutaten:

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

[für 2 Personen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Pommes

• 2 Kohlrabi
• 1 TL Hühnerbrühe*
  
• Salz
• 1 EL Sesamöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Salz 
• Italienische Kräuter*

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten Pommes

Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 

Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

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Rosmarin-Hähnchenschenkel

< leichte Linie > 

Rosmarin-Hähnchenschenkel und -Kartoffeln     

Zutaten 

[für 2-3 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin 
• 3 Hähnchenkeulen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Kokosöl*
• 2 TL Tomatenmark*
• 1 D. gehackte Tomaten*
• 1 EL gekörnte Hühnerbrühe*

Zubereitung
Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
Von einem Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und fein hacken.
Die Hälfte des Knoblauchs mit gehacktem Rosmarin mischen.
Die Haut der Hähnchenkeulen mit den Fingern leicht lösen und die Rosmarin-Knoblauchmischung darunter schieben. Keulen salzen und pfeffern.
In einer Eisenpfanne* in 2 Esslöffeln heißem Kokosöl rundherum 4 Minuten anbraten und herausnehmen.
Zwiebel, restlichen Knoblauch und den zweiten Rosmarinzweig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.
Tomatenmark einrühren und kurz mit braten. 
Tomaten dazugeben, die Hühnerbrühe in leere Tomatendose geben, mit heißem Wasser aufgießen, in die Pfanne geben und aufkochen.
Hähnchenkeulen zugeben und in den heißen Backofen geben.

Backen:
Ober- /Unterhitze: 200° C [vorgeheizt - Umluft ist nicht empfehlenswert] 
Backzeit: ca. 50-60 Minuten 

Rosmarinkartoffeln

Tipp:
Dazu Rosmarin-Kartoffeln
[für das Rezept ^ bitte anklicken] 

Rosmarin-Hähnchenschenkel

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Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

 < Geflügel >
< leichte Linie >

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Zutaten:

[für 3 Portionen]

Hähnchenschenkel

• 3 Hähnchenschenkel
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver

Gemüse

• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Hähnchenschenkel

Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 

Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.

Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten

 

Gemüse

Zuckererbsen waschen und Enden abschneiden.

Mohren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse würzen und zusammen in der Butter kurz dünsten.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Hähnchenschenkel mit Zuckererbsen und Möhren

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

  < leichte Linie > 
< Ofengericht > 

 
Rezept gefunden bei EatSmarter  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

Zutaten: 
[für 4 Personen] 

• 6 Hähnchenoberkeulen
  
• Salz  
• Pfeffer  
• 2 Thymian Zweige 
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis  
• 2 rote Zwiebel  
• 250 g Kirschtomaten  
• 4 EL Olivenöl*  
• 2 rote Chilischoten  
• 1 Handvoll Basilikumblätter 

 
Zubereitung
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kürbis putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen, evtl. schälen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 

Backblech mit 1 Esslöffel Öl fetten. Kürbis, Zwiebelspalten und Hähnchenfleisch auf dem Blech verteilen. 

Tomaten mit Thymian, Chili, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl verrühren, über Kürbis und Fleisch verteilen und das Blech in den Ofen schieben.  
 
Backen: 
Umluft: 185° C (vorgeheizt)  
Backzeit: ca. 50 Minuten  

Evtl. 5 Minuten übergrillen  

Hähnchenschenkel mit Kürbis vom Blech

 

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Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

 < Ofengericht > 

Zutaten:

Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

[für 3 Portionen]

• 3 Hähnchenschenkel
• 400 g Champignons
  
• 1 Zucchini
• ½ rote Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 EL Olivenöl*
• 2 TL gekörnte Hühnerbrühe*
• 400g gehackte Tomaten*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*

 

Zubereitung:

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen.

Champignons putzen, Stiele kürzen und in Scheiben schneiden.

Paprikas waschen, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und in Stücke schneiden.

Backblech mit Olivenöl bestreichen. Gemüse und gehackte Tomaten darauf verteilen, gekörnte Brühe, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen. Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen garen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

   

Hähnchenschenkel auf Ofengemüse

 

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Hähnchenschenkel aus dem Backofen

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Hähnchenschenkel aus dem Backofen

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 8 Hähnchenschenkel
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL  Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Chilipulver
• 2 EL Currypulver
• 1 EL Knoblauchgranulat
• 1 TL Salz
• 1 Rosmarin, getrocknet
• 1 TL Tomatenmark

  

Zubereitung
Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.
Hähnchenschenkel
Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.  

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten 

Tipp:
Dazu Süßkartoffel-Sticks [< für das Rezept bitte anklicken]

Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Süßkartoffel-Sticks

 

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Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

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Rezept gefunden bei KüchenGötter

Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Hähnchenschenkel
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 2 Möhren
• 1 Zucchino
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 TL getrockneter Majoran
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Aceto Balsamico

Zubereitung
Die Hähnchenschenkel kalt abspülen, trocken tupfen, mit Rapsöl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Currypulver bestreuen. Ein Backblech mit Backfolie auslegen, die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten darauf legen ca. 30 Minuten braten, anschließend die Schenkel wenden und weitere 30 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 2x30 Minuten

Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchino waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Möhren darin unter Rühren anbraten. Zucchinischeiben, Frühlingszwiebeln dazugeben und weiter braten. Zum Schluss die Paprika beigeben, gut vermischen, mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen, mit Essig ablöschen, unter gelegentlichem Rühren bissfest garen.
Das Gemüse auf zwei Tellern anrichten, Hähnchenschenkel obenauf legen und genießen.

Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 3 El Olivenöl
• 3 Fenchelknollen
• Salz
• 2 TL Kräuterlinge zum Streuen
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• Chiliflocken
• 4 Hähnchenschenkel
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf  180 Grad Umluft vorheizen.

Backblech mit 1 EL Öl einpinseln.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Kraut, auch Fenchelgrün genannt, abschneiden.

Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Grillfolie ausgelegtes Backblech legen und mit Salz würzen.

Mit Zitronenschale und den Kräutern, Chiliflocken, etwas Salz und 2 EL Öl verrühren.

Fenchel und  Hähnchenschenkel auf dem Blech verteilen und mit dem Gewürzöl einreiben.

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene braten.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit:  45-50 Minuten

Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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