Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

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Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Mozzarella Wrap
• Salat [z.B. Mini Romana] 
• 1 Spitzpeperoni
• 10 Cocktailtomaten
• 200 g Flusskrebse*
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl* 
• Balsamico, rot*

Zubereitung

Wrap abtropfen und ausrollen. 
Den Salat waschen, Strunk herausschneiden.

Flusskrebse in Olivenöl in einer Pfanne kurz braten.

Peperoni halbieren, Trennstege entfernen, waschen und in Streifen schneiden.

Tomaten waschen und halbieren.

Warp mit Salat, Peperoni, Tomaten und den Krebsen belegen.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Zusammen rollen, ein wenig Balsamico drüber und genießen.

Mozzarella Wrap mit Flusskrebsen

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Fischfilet mit Kartoffeln und Tomaten

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Fischfilet mit Kartoffeln und Tomaten

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rotbarschfilet
• 20 Cocktailtomaten
• 10 Kartoffeln 
  
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rosmarinzweige
• 50 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

  

Zubereitung

Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

Olivenöl mit einem Zweig Rosmarin und einer in Scheiben geschnittener Knoblauchzehe erhitzen, die Tomaten darin ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Die Kartoffeln mit Schale ordentlich waschen und halbieren. 2 Esslöffel Öl von den Tomaten abnehmen, in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin mit Deckel ca. 25 Minuten braten, 5 Minuten vor Ende der Garzeit die zweite in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und die Nadeln vom zweiten Rosmarinzweig dazugeben. Mit Salz und Pfeffern abschmecken und ohne Deckel fertig braten.

Den Fisch waschen, trocken tupfen, von allen Seiten salzen und pfeffern. In einer zweiten beschichteten Pfanne 2 Esslöffel vom Tomaten Öl erhitzen und den Fisch darin braten, dabei einmal wenden.

Den Fisch mit dem Tomatengemüse und den mit Petersilie bestreuten Kartoffeln servieren.

Fischfilet mit Kartoffeln und Tomaten

 

 

 

 

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Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

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Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Putenbrustfilet
  
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Cocktailtomaten
• ½ Topf Basilikum
• 200 g Sahne
• 1 EL Kräuter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 200 g Mozzarella
• 50 g Reibekäse

 

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Parmesan hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und Basilikum einrühren.

Erst Fleisch, dann die Tomaten in eine Auflaufform geben. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Sauce darüber gießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Den Reibekäse drauf verteilen und noch ein paar Minuten übergrillen.

 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

 

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