Marlis + Peters Küchenwelt: #Kräuter

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Donnerstag, 13. Juli 2023

Putenrouladen mit leckerer Füllung

< leichte Linie >

Zutaten:

[für 4 Personen]
Rouladen
Putenrouladen mit leckerer Füllung

8 Putenschnitzel
2 TL Senf, mittelscharf
Pfeffer
Paprika, mittelscharf
8 Scheiben Bacon
8 Scheiben Käse, z. B. Kasländer
½ Tasse Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Thymian usw.
200 ml Kräuterfrischkäse
Olivenöl
½ Tasse Hühnerbrühe, Instant
Salz
Pfeffer

Bohnen

800 g Bohnen, TK
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut

Zubereitung
Rouladen

Die Putenschnitzel zwischen Küchenfolie etwas klopfen.

Putenschnitzel dünn mit Senf einstreichen und mit Pfeffer und Paprika würzen.

Jeweils eine Scheibe Schinken und Käse darauflegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Rouladen auf jeder Seite goldbraun anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen, den Deckel auf die Pfanne geben und 10 Minuten braten lassen. Frischkäse dazu geben und 10-15 Minuten einkochen lassen. Die restlichen Kräuter in den Sud geben.

Bohnen

Die Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut bissfest kochen und abgießen.

Putenrouladen mit leckerer Füllung

Mittwoch, 28. Juni 2023

Gemüsepfanne mit Fetakäse

< Pfannengericht >
< leichte Linie >

Gemüsepfanne mit Fetakäse
Zutaten:
[für 3 Personen]

150 g Möhren
1 große Zucchini
1 rote Paprika
1 orange Paprika
1 grüne Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Champignons
200 g kleine Strauchtomaten
2 TL Olivenöl
Ital. Kräuter
etwas Oregano
etwas Salz
etwas Pfeffer
Fetakäse

Zubereitung

Möhren waschen und in dünne Streifen hobeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Paprika putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten und Champignons wachen und viertel.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Gemüse nacheinander ins heiße Öl geben und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Mit Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Gemüse servieren.

Gemüsepfanne mit Fetakäse

Dienstag, 30. August 2022

Nudel-Gemüse-Salat

< Salat >

Zutaten:

Nudel-Gemüse-Salat

[für 3-4 Personen]

500 g Fusilli
2 EL Balsamico Bianco*
1 TL Senf, mittelscharf*
1 EL Ahornsirup*
6 EL Olivenöl*
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Kräutermix aus dem Garten (Olivenkraut, Blutampfer, Basilikum, Schnittlauch)
2 Tomaten
1 rote Paprika
½ Salatgurke
3 Lauchzwiebeln
1 Mozzarella
125 g Hirtenkäse

Zubereitung

Fusilli in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 8 Minuten al dente kochen.

Dressing

Essig, Senf, Honig und Olivenöl verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch schälen, sehr fein hacken, Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken und alles zum Dressing geben.

Tomaten und Gurke waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stege entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Lauchzwiebeln waschen, die Wurzelenden und das obere Grün abschneiden und in feine Ringe schneiden.

Nudeln, Tomaten, Paprika, Gurke, Lauchzwiebeln und Oliven in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Mozzarella und Hirtenkäse in Würfel schneiden und mit dem Salat gut vermengen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu:

Käse-Frikadellen

[^ für das Rezept bitte anklicken]

Nudel-Gemüse-Salat und Käse-Frikadellen

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Sonntag, 5. September 2021

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

< leichte Linie >

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß
Zutaten:

[für 2 Personen]

Suppe

½ Salatgurke
6 Radieschen
1 Karotte
1 Paprika, grün oder gelb
4 Eier
5 Lauchzwiebeln
250 ml Skyr
200 ml Buttermilch
3 Knoblauchzehen
Italienische Kräuter
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Paprika
Cayennepfeffer
Dill

Spieße

12 g rohe Riesengarnelen, TK
Salz
Pfeffer
Paprika, rosenscharf
Knoblauchpulver

Zubereitung
Suppe

Salatgurke, Radieschen, Karotten, und Paprika im Gemüseschneider fein raspeln.

Eier fest kochen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden und dazugeben.

Skyr und Buttermilch hinzufügen. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Mit den Gewürzen abschmecken und die fertige Suppe mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.

Spieße

Garnelen aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.

Suppe mit den Spießen servieren und schmecken lassen.