Sonntag, 5. September 2021

Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß

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Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß
Zutaten:
     
  • ½ Salatgurke
  • 6 Radieschen
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika, grün oder gelb
  • 4 Eier
  • 5 Lauchzwiebeln
  • 250 ml Skyr
  • 200 ml Buttermilch
  • 3 Knoblauchzehen
  • Italienische Kräuter
  • Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Cayennepfeffer
  • Dill
Spieße


Zubereitung
Salatgurke, Radieschen, Karotten, und Paprika im Gemüseschneider fein raspeln.
Eier fest kochen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden und dazugeben. 
Skyr und Buttermilch hinzufügen. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.
Mit  den Gewürzen abschmecken und die fertige Suppe mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.  
Spieße
Garnelen aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.
 
Suppe mit den Spießen servieren und schmecken lassen.
Kalte Gemüsesuppe mit Garnelenspieß


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