Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Bohnen
• ½ TL Gemüsebrühe
• 250 g Johannisbeeren
• ½ Zwiebel
• 3 EL Aceto Bianco
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• Salz
• 3 EL Kürbiskernöl
• 250 g Hirtenkäse 
• 2 EL Olivenöl
• 2 Rumpsteaks

Zubereitung

Die Enden der Bohnen abschneiden, waschen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser mit der Gemüsebrühe 15 Minuten garen. 

Zwiebel würfeln, Aceto, Salz, Pfeffer, Zucker und Kürbiskernöl zu einer Soße vermischen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.

Zwiebel, Johannisbeeren und den in Würfel geschnittenen Hirtenkäse in die Salatsoße zugeben, gut verrühren und ziehen lassen. 

Wenn die Bohnen fertig gegart sind dazugeben. 

Die Steaks mit Pfeffer würzen, 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Panne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite braten. 

Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

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