Apfelpfannkuchen

< süßes Gericht >

Apfelpfannkuchen

Zutaten
[für 7-8 Pfannkuchen]

• 3 Äpfel
  
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• ½ TL Vanillepulver
• 400 g Weizenmehl
• ½ l Milch
• Rapsöl zum Anbraten
• Zimt/Zucker

 

 
Zubereitung
Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl und Milch zugeben und glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiß und die Äpfel unterheben und die Masse 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Je eine große Kelle der Apfelpfannkuchen-Masse in eine gefettete Pfanne geben und beidseitig goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen mit Zimt/Zucker servieren.

Apfelpfannkuchen

Pancake mit Äpfeln

< Pfannkuchen >

Pancake mit Äpfeln

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 300 g Mehl
• 450 ml Milch
• 150 g Naturjoghurt
• 4 EL Zucker
• 2 P. Backpulver
• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 5 Äpfel
• Rama Culinesse
• Ahornsirup

Zubereitung

Die Eier zu einer schaumigen Masse verquirlen.

Milch und Naturjoghurt vermischen.

Mehl, Backpulver, Milchmischung, Salz und Zucker unter Rühren nach und nach zu den Eiern geben.

Evtl. etwas Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist.

Aber er sollte schon gut dickflüssig sein.

Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden.

Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwa einen Culinesse hinein geben, warten bis die Bläschen verschwinden Teig in die Pfanne geben ein paar Apfelspalten darauf verteilen und von beiden Seiten langsam auf mittlerer Stufe backen.

Den fertigen Cake auf einen vorgewärmten Teller geben und mit dem restlichen Zutaten in gleicher Weise verfahren.

Tipp:
Dazu schmeckt Ahornsirup

Pancake mit Äpfeln

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Apfelpfannkuchen vom Blech

< dieser Pfannkuchen kommt ganz ohne Fett aus! >

Apfelpfannkuchen vom Blech

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 200 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch
• 1 Schuss Mineralwasser
• 5 säuerliche Äpfel 
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt*

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl, Eier, Salz, Milch und Mineralwasser in der Küchenmaschine* zu einem Teig verquirlen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucker und Zimt mischen.

Den Pfannkuchenteig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, die Äpfel drauf verteilen.

Zimtzucker über alles streuen und in den Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Backen:
Umluft: 240° C  (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten 

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