Frischkäse-Quark-Gugelhupf

 < Käsekuchen >

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 75 g Zucker 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Mondamin*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

  

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Frischkäse-Quark-Gugelhupf

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Käsekuchen, schnell und leicht

< leichte Linie >

Käsekuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 500 g Magerquark 
• 400 g Frischkäse
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 1 P. Puddingpulver, Vanille

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät gut verrühren.

Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Springform geben und in den Ofen geben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Käsekuchen

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Springform]

• 200 g Margarine
• 180 g Zucker
• 1 P. Puddingpulver, Schokolade
  
• 6 Eier
  
• 1 TL Zitronensaft
• 1000 g Magerquark
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver 
• 1 EL Kakao 
• evtl. etwas Puderzucker

Zubereitung
Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen, dann den Zitronensaft und den Quark löffelweise einrühren.
Mehl, Puddingpulver, Kakao und Backpulver mischen, langsam einrieseln lassen, gut verrühren.
Eine Springform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Masse in die Springform füllen und in den Ofen schieben

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Form und Backpapier vorsichtig lösen.
Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Bodenloser Schoko-Käsekuchen

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

< Käsekuchen >

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Zutaten:

• 125 g Butter /Margarine  
• 200 g Zucker 
• 1 P. Vanillezucker 
• 3 Eier 
• 1 Fl. Zitronenaroma  
• 1 P. Backpulver 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille 
• 2 EL Grieß 
• 1 kg Magerquark
• 2 kl. Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alles, bis auf den Quark und den Mandarinen,  in einer Schüssel gut verrühren - mindestens 3 Minuten.

Den Quark und die Mandarinen hinzufügen und gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform gießen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: ca. 165º C (vorgeheizt)
Backzeit: 50-60 Minuten

Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen

Quark-Gugelhupf

< Kuchen >

Quark-Gugelhupf

Zutaten:

• 5 Eier
• 250 g Butter
• abgeriebene  Zitronenschale*
• 250 g Puderzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 250 g Magerquark
• 270 g Mehl 
• 30 g Stärkemehl
• 1 P. Backpulver
• etwas Paniermehl

Die Gugelhupfform* mit Butter ausstreichen und mit etwas Paniermehl auskleiden. Die Eier trennen und den Eischnee mit dem Mixer* aufschlagen bis er richtig steif ist und beiseite stellen.

Quark-Gugelhupf

Eigelbe mit der Butter schaumig rühren.

Zitronenschalen in die Masse rühren und mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Den Quark erst cremig rühren und dann löffelweise in die Buttermasse geben.

Das mit Backpulver und Stärkemehl gut vermischen, Mehl löffelweise zugeben und ebenfalls gut durchrühren.

Ganz zum Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben. 

Nicht mehr rühren, sonst würde man die hinein geschlagene Luft wieder hinaus schlagen.

Den Teig in die mit Butter und Brösel ausgestrichene Gugelhupfform füllen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Quark-Gugelhupf

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Fluffiger Käsekuchen

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Fluffiger Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Kuchen]

• 1 kg Quark
• 10 Eier
• 4 EL fl. Süßstoff
• ¼ TL geriebene Vanilleschote
• 1 P. Backpulver
• 1 P. Vanillepudding 
• 1 EL Sonnenblumenöl
• etwas Zitronenabrieb
• 125 g Blaubeeren

Zubereitung

Eier trennen, Quark, Eigelb, Öl, Süßstoff, Vanille, Zitronenaroma, Puddingpulver, und Backpulver mit der Küchenmaschine cremig rühren. 

Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen, die Blaubeeren darauf verteilen und den Rest des Teiges darauf geben.

Nun ab in den Ofen, nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach dem Backen auskühlen lassen und zum Servieren "stürzen", da die obere Haut sehr fest ist. 

Fluffiger Käsekuchen

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