Hähnchenfilet in Zwiebel-Pfeffer-Sosse

 < leichte Linie > 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 3 Zwiebeln
• 200 ml Bresso grüner Pfeffer 
  
• 200 ml Crème leicht
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• Butter zum Braten

Möhren

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in derselben Pfanne gut anschmoren, bis sie Farbe bekommen.

Zwiebelringe über die Hähnchenbrust geben. Bresso und Crème leicht miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, alles über das Ganze geben und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air Fry: 170° C                                               Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten 

Möhrenstreifen

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen

darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

 

 

 

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Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Zutaten:

[für 2 Personen] 

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

Apfel und Zwiebel

• 3 Äpfel 
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Püree

• 3 Chilischoten
  
• 1 Sellerieknolle
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Leber

300 g Rinderleber

3 EL Mehl

Salz

 

Zubereitung

Apfel und Zwiebel
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

Püree
Chilischoten längs halbieren, fein hacken, die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und mit dem Chili ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen, mit dem Pürierstab* pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, in Mehl wälzen, auf das auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 170° C                                                Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

Leber mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Selleriepüree zusammen servieren.

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Leber mit Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Leber mit Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Leber

• 1 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 400 g Leber
• 2 EL Mandelmehl
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl

Püree

• 300 g Steckrübe
• 150 g Möhren
• Gemüsebrühe
• Salz
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Zitronensaft
• Rosmarinpulver
• 2 Knoblauchzehen

   

Zubereitung

Leber

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mandelmehl wälzen und in einer zweiten Pfanne im Olivenöl bei geringer Hitze braten.

 

Püree

Die Steckrübe und Möhren schälen und in Gemüsebrühe mit etwas Salz kochen, bis das Gemüse gar ist. 

Das Kochwasser abgießen.

Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken. Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit Salz, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Leber mit Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

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Zutaten:

[für 2 Personen] 

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

Kalbsleber

• 400 g Kalbsleber
  
• 2 EL Mehl
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl

Kohlrabipüree

• 1 Kohlrabi
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss

 

Zubereitung
Kalbsleber
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen und in einer zweiten Pfanne im Olivenöl bei geringer Hitze braten.
Kohlrabipüree
Kohlrabi in Stücke schneiden und in Salzwasser mit der Gemüsebrühe bissfest kochen.
Wasser abgießen, die Kohlrabi mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und schmecken lassen. 

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

  

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Rindergulasch

< aus dem Multikocher >

Rindergulasch mit  low carb Nudeln

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 EL Olivenöl
• 1000 g Rindergulasch
  
• 500 g Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 100 ml Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chilipulver
• 1 TL Jalapeño Soße

 

 

Zubereitung in NINJA®Foodi

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika waschen und in Stücke schneiden.

Öl in den Behälter geben und aufheizen (Sear/Saute high).

Fleisch und Zwiebeln anbraten, mit Brühe ablöschen, die Paprika und Gewürze dazugeben, alles gut umrühren, Schnellkochdeckel drauf legen (Pressure drücken) und 35 Minuten kochen. 

Druck ablassen, vorsichtig öffnen, abschmecken, evtl. nachwürzen und servieren!

Natürlich lässt sich das Rezept auch in jedem anderen Schnellkochtopf zubereiten.

TIPP:

Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.

  

Rindergulasch mit low carb Nudeln

 

 

 

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Leber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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Kalbsleber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

Zutaten:

[für 2 Personen] 

• 400 g Kalbsleber
• 3 Äpfel 
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl
• ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einem Topf Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. In einer Pfanne Kokosöl schmelzen und die Leber bei geringer Hitze darin braten.

Püree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren. Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren.

Kalbsleber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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Curry-Schnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Putenschnitzel 
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel 
• Salz 
• 2 EL Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer  
• 100 ml Gemüsebrühe
• Currypulver  
• 2 kleine Rosmarinzweige

Zubereitung

Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebelringe in 2 Esslöffel erhitztem Öl anbraten, Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. 
Apfelwürfel zugeben und weitere 4 Minuten dünsten. Apfel-Zwiebel-Mischung mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel im restlichen erhitzten Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, dabei die Rosmarinzweige zum Aromatisieren hinzufügen. 

Curryschnitzel mit Apfel-Zwiebelragout auf Tellern anrichten.

Curry-Putenschnitzel mit Apfel-Zwiebelgemüse

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Leber mit Apfel und Zwiebel

Leber mit Apfel und Zwiebel

Zutaten:
[2 Personen]

• 2-4 Stücke Schweineleber
• 2 große Äpfel 
• 4 Zwiebeln 
• Salz 
• Pfeffer 

Zubereitung
Die Äpfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Margarine schmelzen lassen die Zwiebeln bräunen und die Apfelspalten zufügen.
Die Leber unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und anschließend in die Pfanne geben.
Die Leber von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Mit Kartoffelpüree servieren. 

Leber mit Apfel und Zwiebel