Marzipan-Apfel im Blätterteig

< Kleingebäck >

 Marzipan-Apfel im Blätterteig

 

Zutaten:
[für 4 Stück]

• 4 TK-Blätterteigplatten
• 4 Äpfel
• 50 g Marzipan-Rohmasse
• 1 Ei

Zubereitung
Teigplatten auftauen. 
Äpfel waschen und schälen.
Kerngehäuse ausstechen. Marzipan in die Äpfel füllen.
Jede Teigplatte quadratisch (ca. 20 x 20 cm) ausrollen.
Ei verquirlen Ränder damit bestreichen.
Die Äpfel darauf setzen und mit Teig einwickeln.
Gut andrücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen:
Umluft: 175°C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 

Marzipan-Apfel im Blätterteig

 

Blätterteig-Hackstrudel

< Ofengericht >

Blätterteig-Hackstrudel

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 1 P. Blätterteig
• 500 g Rinder-Hackfleisch
• 1 kleine Zucchini
• 2 Karotten 
• 1 Stange Frühlingszwiebel
• 1 Paprikaschote
• Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
• 2 Mozzarella
• 2 EL Crème Leicht
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer

Hackfleisch in Blätterteig

Zubereitung

Hackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten. 
Etwas auskühlen lassen. Gemüse und Kräuter fein reiben oder hacken. 

1 Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Hackfleisch mit Gemüse, Kräutern und Mozzarella-Stückchen in einer Schüssel vermischen. Crème Leicht untermischen. 

Eventuell noch mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen. Blätterteig mit Hack-Gemüsefüllung belegen und zu einem Strudel zusammenrollen. Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

Den 2. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Strudel verteilen.

Backen:

Umluft 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Blätterteig-Hackstrudel

Spargel in Blätterteig

< Ofengericht >

Spargel in Blätterteig

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Blätterteig
• 1 kg weißer Spargel
• 200 g gekochter Schinken, geschnitten 
• 200 g Frischkäse mit Kräutern
• 150 g Edamer Käseraspel
• Salz
• Zucker
• 1 Ei

Zubereitung

Den Teig ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.

Spargel schälen und in Wasser mit Salz, und Zucker nicht zu weich kochen.
Blätterteig Platten mit Frischkäse bestreichen den Schinken [Vegetarier können den Schinken auch weglassen/ersetzen] und Spargelstangen auf den Teig verteilen. 

Zwei Ecken drüber klappen und mit Eigelb bestreichen.

Backen:

Umluft: 220° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Nach 15 Minuten Backzeit den Käse auf den Blätterteig verteilen.

Spargel in Blätterteig

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

< Gebäck >

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

Zutaten:
[für 6 Stück]

• 450 g Blätterteig 
• 1 kl. Glas Schattenmorellen (350 g)
• 12 g Speisestärke
• 2 TL Bittermandel Aroma
• 1 P. Vanille Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1 Ei 

Zubereitung
Für die Füllung die Marzipanrohmasse zerkleinern (in Würfel schneiden). 
Die Schattenmorellen mit Saft, Vanille Zucker und Bittermandel Aroma in einen Topf geben. 
Die Speisestärke mit etwas Saft glatt rühren. 
Schattenmorellen unter Rühren aufkochen. 
Aufgelöste Speisestärke zugeben, aufkochen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. 
Nun wieder unter Rühren abkühlen lassen damit der Blätterteig nicht kaputt geht. 
Aus dem ausgerollten Blätterteig 6 Rechtecke schneiden. 
Marzipan und die Kirschfüllung auf dem Blätterteig verteilen. 
Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Ecken überschlagen. Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem restlichen Ei bestreichen.  

Backen: 
Umluft: 200° C  (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Wer mag nimmt etwas Schlagsahne dazu.

Blätterteig mit Kirsch-Marzipan-Füllung

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

< schnell gemacht und lecker >

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

Zutaten:

[für 10 Stück]

• 1 P. Blätterteig
• 1 Fass Kräuter-Frischkäse (200 g) 
• 3-4 Lauchzwiebel
• etwas Petersilie
• 100 g Rohschinken
• 150 g Edamer, gestiftelt
• 2 Eier, verquirlt

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und von den Stängeln zupfen. Rohschinken auseinanderzupfen. Den Blätterteig mit den Lauchringen, der Petersilie, dem Rohschinken  und den Käsestiften bestreuen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech geben  und mit verquirltem Ei bestreichen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

 

Blätterteig-Frischkäse-Schnecken

Marzipan-Apfel im Schlafrock

<  Gebäck >

Marzipan-Apfel im Schlafrock

Zutaten:

[für 4 Stück]

• 1 Rolle Blätterteig
• 4 Äpfel
• 100 g Marzipan-Rohmasse*
• 2 EL Mandelsplitter*
• 1 TL Zimt*
• 1 Ei

Zubereitung

Äpfel waschen und schälen. Kerngehäuse ausstechen. Mandelsplitter in das Marzipan kneten und in 4 Portionen teilen. Marzipanmasse in die Äpfel füllen und mit Zimt bestreuen. Ei verquirlen Ränder damit bestreichen. Blätterteig ausrollen, die Äpfel darauf setzen und einwickeln, gut andrücken. Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech setzen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Marzipan-Apfel im Schlafrock

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Ruck-Zuck Zimt-Schnecken

< Kleingebäck >

Ruck-Zuck Zimt-Schnecken

Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig 
• 3 EL Zucker
• 1 TL Zimt*

Zubereitung

Zucker und Zimt vermischen.

Blätterteig abrollen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen.

Wieder zusammenrollen und Scheiben abschneiden.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Auskühlen und dann schmecken lassen.

Ruck-Zuck Zimt-Schnecken

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Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig

< Ofengericht >

Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Hirtenkäse
• 3 kleine Tomaten
• 3 Lauchzwiebeln
• 125 g magerer Delikates-Schinken 
• 1 P. Blätterteig
• 1 Ei
• Pfeffer
• Chilipulver*

  

Zubereitung

Für die Füllung, den Hirtenkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. 

Lauchzwiebeln klein schneiden, dazugeben, gut vermengen und mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Hähnchenbrust säubern und eine Tasche einschneiden, anschließend die Füllung darin verteilen und die Tomaten dazulegen. 

Mit dem Schinken umwickeln und auf den ausgerollten Blätterteig legen. 

Die Ränder des Blätterteigs mit dem aufgeschlagenem Ei bestreichen und das Ganze zusammenrollen. 

Die Rolle auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Ei von oben bestreichen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig

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Schinken-Blätterteig-Stangen

< Snack >

Schinken-Blätterteig-Stangen

Zutaten:

[für ca. 16 Stangen]

• 1 Rolle Blätterteig
• 50 g Kräuter-Frischkäse 
• 100 g Reibekäse
• 200 g Katenschinken
• 1 Eigelb
• Sesamsaat*

Zubereitung

Blätterteig entrollen und mit Kräuter-Frischkäse einstreichen.

Die Hälfte des Blätterteigs mit dem Katenschinken belegen und den Reibekäse drüber streuen.

Die unbelegte Hälfte des Blätterteigs mit Hilfe des Backpapiers drüber klappen und schön festdrücken.

Mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.

Ich habe die Hälfte der Streifen zusätzlich mit Eigelb bestrichen und mit Sesamsaat bestreut.

Die Streifen zu Spiralen drehen und auf ein mit Backfolie* / Backpapier verteilen.

In den Backofen geben bis sie goldbraun sind. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

Schinken-Blätterteig-Stangen

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Lachs-Spinat-Quiche

< Ofengericht >

Zutaten:
[für 2 Personen]

Lachs-Spinat-Quiche

• 750 g Blattspinat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 150 g Lachsfilet 
• 200 g Räucherlachs
• 1 EL Dill, TK
• Olivenöl*
• 200 g Frischkäse
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss, gemahlen*
• 1 P. Blätterteig

Zubereitung

Spinat nach Packungsangabe im Topf erwärmen. Schale und Haut von Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. 

Lachs-Spinat-Quiche

Das Lachsfilet in ca. 1−1,5 cm dicke Würfel schneiden. Den Räucherlachs in Streifen schneiden.

Olivenöl  in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch- sowie Zwiebelwürfel darin anschwitzen. 
Spinat dazugeben und kurz mit anschwitzen. 

Frischkäse, Eier und Dill hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss abschmecken. Den Blätterteig in eine gefetteten Backform* legen und am Rand hochziehen, die Spinat-Eier-Masse einfüllen und glatt streichen. Die vorbereiteten Lachswürfel und Räucherlachsstreifen gleichmäßig darauf verteilen und etwas eindrücken. Die Quiche im Ofen goldgelb backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 25-30 Minuten

Lachs-Spinat-Quiche

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