Ananas-Kirsch-Käsetorte

< Torte >

Ananas-Kirsch-Käsetorte

Zutaten

Knetteig: 

• 1 Eigelb
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter

Füllung: 

• 1 Glas [360 ml] Sauerkirschen entsteint
• 1 Dose [236 ml] Ananas
• 30 g Butter
• 5 Eier
• 500 g Magerquark
• 25 g Zucker
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 175 g Zucker
• 2 EL Mandelblättchen*
• 750 g Trockenerbsen

Zubereitung
1 Ei trennen. Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform* [Ø 26 cm] fetten. Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen. Boden mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen. Erbsen einfüllen.

Backen:
Umluft: ca. 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten vorbacken

Kirschen und Ananas abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen. 
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Butter und Eischnee unterheben. Papier und Erbsen entfernen. Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:
Umluft: etwa 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten 

Auskühlen lassen. Mandeln rösten, auf den Kuchen streuen.

Ananas-Kirsch-Käsetorte

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Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

 < Salat >
< leichte Linie >

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
  
• 3 EL Walnuss & Essig
• 4 EL Nußöl
• 1 TL Senf
• Salz  
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff
• 200 g Fetakäse
• 75 g Walnüsse 

Zubereitung

Rote Bete in Stücke schneiden.
Hirtenkäse würfeln und die Walnüsse grob hacken.
Ein Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff zusammen rühren.

Rote Bete zum Dressing geben und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Verzehr den Hirtenkäse daruntermischen und mit Walnüssen bestreuen.

Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

Currywurst mit Kohlrabisalat [falscher Kartoffelsalat]

 < leichte Linie >

Currywurst mit Kohlrabisalat
[falscher Kartoffelsalat]

Zutaten:

[für 2 Personen]

Kohlrabisalat

• 2 Kohlrabi
• Salz
• 1 EL Kurcuma*
• Gemüsebrühe
  
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 2 EL Weinessig*
• 1 TL Löwensenf*
• 2 EL Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer

Currywurst

• 2 Currywürste
  
• 1 Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 500 ml passierte Tomaten* 
• 1 EL Paprikapulver*
• 2 ½ EL Currypulver*
• 2 EL Essig, hell*
• 2 EL Xucker, light* 

Zubereitung

Kohlrabisalat

Den Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser mit Gemüsebrühe und  mit dem Kurkuma 15 Minuten kochen. 

Abgießen [einen Teil der Brühe auffangen], gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln, mit etwas Öl im Topf glasig anschwitzen, mit der Brühe ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, danach sofort über den Kohlrabi gießen und ziehen lassen.
Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer eine Marinade herstellen, abschmecken und genießen. 

Currywurst

Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit etwas Öl glasig dünsten.

Passierte Tomaten dazugeben und reduzieren lassen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und weiter köcheln lassen.

Die Wurst in reichlich Wasser heiß machen, in Stücke schneiden und mit der Soße übergießen.

Currywurst mit Kohlrabisalat
[falscher Kartoffelsalat]

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Wassermelonen Spieße

< leichte Linie >

Wassermelonen Spieße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ kleine Wassermelone 
• ½ P. Hirtenkäse
• ½ P. Mozzarellakugeln
• einige Minzblättchen

Zubereitung

Die Melone teilen in dicke Scheiben schneiden und passende Stücke zuschneiden.

Hirtenkäse und Mozzarella abtropfen lassen.

Hirtenkäse in zu den Melonenstücken passende Stücke schneiden.

Minzblätter abwaschen und trockentupfen.

Abwechselnd Melone, Hirtenkäse [oder Mozzarella) und Minzblättchen aufspießen.

Sehr erfrischend.

Wassermelonen Spieße

Pflaumenmuskuchen

< Quark-Öl-Teig >

Zutaten:

Pflaumenmuskuchen

• 250 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 125 g Magerquark
• 5 EL Milch
• 5 EL Speiseöl
• 50 g Zucker 

Füllung:

• 200g Marzipan-Rohmasse
• 125g Pflaumenmus

Zum Bestreichen:

• 1 EL Kondensmilch

Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Quark, Milch, Öl und Zucker hinzufügen.
Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten [nicht zu lange, sonst klebt der Teig].
Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25x30 cm) ausrollen und längs halbieren.
Für die Füllung das Marzipan fein würfeln und mit dem Pflaumenmus verrühren.
Die Masse auf die Teigstreifen streichen, dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand freilassen.
Die Teigstreifen jeweils von der Längsseite her aufrollen.
Beide Teigrollen wie Kordeln umeinander drehen, die Wölbungen mit einem Messer etwa 1/2 cm tief einschneiden und das Ganze in eine gefettete Kastenform legen.
Den Teig mit Kondensmilch bestreichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backen:
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 35 Minuten

Den Kuchen sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. 

Pflaumenmuskuchen

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

< Ofengericht >

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 8-10 Pellkartoffeln
• 3 Fenchelknollen
• 400 g Kochschinken 
• 2 B. FIX für Kartoffelgratin
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Käsestifte

Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
Inzwischen das Kartoffelgratinfix in ¾l Wasser einrühren und kurz aufkochen lassen.
Den Fenchel putzen und in das FIX geben, abschmecken und ziehen lassen.
Schinken würfeln.
In eine Auflaufform etwas von dem FIX geben dann Kartoffeln einschichten.
Die Hälfte der Schinkenwürfel auf den Kartoffeln verteilen.
Den Fenchel mit einem Lochlöffel [denn die Soße kommt ganz zum Schluss drauf] darauf verteilen.
Den Rest Schinken einstreuen.
Die letzte Schicht besteht aus Kartoffel.
Nun das FIX obendrauf und mit Käsestiften bestreuen.

Backen:
Umluft: 180° C  (vorgeheizt)
Backzeit: 30-35 Minuten 

die letzten fünf Minuten ohne Deckel mit starker Oberhitze

Kartoffel-Fenchel-Schinken-Auflauf

Hähnchenpfanne mit Feta

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Hähnchenpfanne mit Feta

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500g Hähnchenbrustfilet
  
• 300g Zucchini
• 250 g Datteltomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Feta
• italienische Kräuter
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Olivenöl

 

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Zucchini waschen in Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Feta in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer beschichteten Pfanne mit 2 Esslöffel Öl braten, bis es durch ist, danach bei Seite stellen.

Im Bratrückstand die Zwiebel anbraten mit etwas Hühnerbrühe ablöschen. Bis die Bratrückstände gelöst sind die Zwiebeln schmoren lassen, danach zum gebratenen Fleisch geben.

Zucchini mit etwas Öl anbraten bis sie leicht gebräunt sind, die Tomaten noch kurz mit schmoren. Das Hähnchenfleisch und die Zwiebeln wieder hinzufügen und alles mit italienischen Kräutern, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten und die Feta Würfel darüber streuen.

Hähnchenpfanne mit Feta

Rumpsteak mit gegrillten Champignons

< leichte Linie >

Rumpsteak mit gegrillten Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Rumpsteak
• Pfeffer, schwarz
• Pfeffer, weiß*
• 400 g große Champignons
• 150 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Schnittlauch
• ca. 3 EL Mineralwasser

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen und sehr klein hacken. 

Frischkäse mit dem Mineralwasser, dem gehackten Knoblauch, Schnittlauch und Pfeffer gut verrühren. Kalt stellen.
Champignons putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

Steaks abspülen und trocken tupfen, mit der Pfeffermischung würzen.
Grill* vorglühen und als erstes die Pilzscheiben beidseitig grillen und anschließend bei 120º Grad im Backofen warm halten. 

Rindersteaks nach Geschmack, englisch, medium oder durch grillen. Die beste Kontrolle hat man da mit einem Grillthermometer*.

Dazu Tzatziki servieren.

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Rumpsteak mit gegrillten Champignons

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Gyros-Geschnetzeltes

< leichte Linie >

Gyros-Geschnetzeltes

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Schweinelachs
• 3 EL Olivenöl*
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürze nach Geschmack z.B. Chiliflocken*, Curcuma*, Oregano*, Thymian*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Majoran*
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schweinelachs erst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, eine halbe Zwiebel klein hacken, die restlichen 1½ Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Zehen schälen und klein hacken.
Olivenöl, Gewürze, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen in die Marinade geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das marinierte Fleisch bei starker Hitze rundherum 3-4 Minuten hellbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 

Nun die Zwiebelringe in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig braten. 

Fleisch wieder dazugeben und alles erhitzen. 

Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Mit Tzatziki und Salat servieren.

[für ^ die Rezepte ^ bitte anklicken]

Gyros-Geschnetzeltes

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Ananas-Kirsch-Käsekuchen

< Käsekuchen >

Zutaten:

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

• 6 Eier
• 150 g Mehl 
• 225 g Zucker 
• 130 g Butter 

Belag

• 1 G. [360 ml] Sauerkirschen, entsteint 
• 1 D. [236 ml] Ananas 
• 500 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille-Geschmack
• abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone 
• 750 g Trockenerbsen 

Zubereitung
1 Ei trennen.

Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter, Eigelb und evtl. 1 EL Wasser verkneten.
Ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Springform [Ø 26 cm] fetten.
Teig dünn ausrollen, Formboden und -rand damit auslegen.
Boden mehrmals einstechen.  Backpapier auf den Teig legen.
Erbsen einfüllen. Im heißen Ofen vorbacken. 

Backen:
Umluft: 175º C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen und Ananas abtropfen lassen.
Ananas in Stücke schneiden. Restliche Butter schmelzen.
5 Eier trennen, alle Eiweiße steif schlagen, 25 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe, restlichen Zucker, Quark, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren.
Butter und Eischnee unterheben.
Papier und Erbsen entfernen.
Obst auf dem Boden verteilen. Quark darauf geben.

Backen:

Heißluft: 175º C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Auskühlen lassen. 

Ananas-Kirsch-Käsekuchen

Garnelen mit Romanasalat

 < leichte Linie >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Garnelen mit Romanasalat

Salat

• 1 Romanasalat
• 10 Cherry-Tomaten
• Pfeffer 
• Salz
• etwas Süßstoff
  
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Rapsöl 
• gemischte Salatkerne

Garnelen

• 800 g Garnelen, TK
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl 
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• Paprikapulver

Zubereitung

Salat

Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Süßstoff eine Salatsoße zubereiten.

Romana waschen, Strunk aus den Blättern herausschneiden und grob zerpflücken.

Cherry-Tomaten waschen und halbieren. 

Salat und Tomaten in die Salatsoße geben und umrühren und etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Verzehr mit Salatkernen bestreuen.

Garnelen

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Dazu:

Ein Körnerbrötchen

Garnelen mit Romanasalat

 

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

 < leichte Linie >

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Champignons, braun
• 1 Zwiebel
• 300 g Blattspinat, TK
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 250 g Käse, gerieben

 

Zubereitung

Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl vermischen.

Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Spinat auftauen lassen.

Hähnchenbrustfilets anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Champignons darin anbraten.

Creme Leicht zugeben und kurz köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenfilets in eine Auflaufform geben, mit der Champignonsoße begießen.

Spinat dazugeben. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und in den Backofen geben. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Hähnchen Auflauf mit Spinat und Champignons

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Penne gigante
• 500 g Hähnchenbrust
• 100 g Rucola
• 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten*
• 4 Frühlingszwiebeln   
• 4  Knoblauchzehen   
• 100 g Walnusskerne*   
• Olivenöl*
• Salz und Pfeffer 
• 1 TL Currypaste* 
• Chilipulver*

Zubereitung

Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. 

Rucola waschen und die Stiele entfernen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. 

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen anbraten, mit Pfeffer, Salz und Chili würzen. Die Zwiebeln, Tomaten und den Knoblauch hinzugeben und alles auf kleiner Pfanne kurz weiter braten lassen.

Rucola und Walnüsse dazu geben anschließend die Penne unterheben.

Pasta mit Hähnchenbrust und Rucola

"*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“