Gebratener grüner Spargel, Tomaten und Kartoffeln

< Pfannengericht >

Gebratener grüner Spargel mit Tomaten und Kartoffeln

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g kleine Frühkartoffeln
  
• 500 g grüner Spargel
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan

 

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe evtl. halbieren und ca. 12 Minuten vorkochen.

Vom Spargel das untere Ende abschneiden und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Spargel ebenfalls vorkochen, ca. 5-6 Minuten.

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die vor gegarten Kartoffeln darin 5 Minuten anbraten. Spargel und Zwiebelringe dazu geben, salzen, pfeffern und alles 5 Minuten weiterbraten. Zuletzt die Kirschtomaten dazugeben und alles noch etwas weitergaren.

Auf Tellern servieren, Parmesan darüber streuen und schmecken lassen.

Dazu passen gebratene Hähnchenfilets. 

 

Gebratener grüner Spargel mit Tomaten und Kartoffeln

  

Garnelen-Schinken-Spieße auf Spargelragout

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei LANDGENUSS

Garnelen-Schinken-Spieße auf Spargelragout

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 500 g weißer Spargel
• 500 g grüner Spargel
• 500 ml Gemüsebrühe*
  
• 20 g Butter
• 1 TL Zucker
•  200 g Crème leicht
• 1 EL Speisestärke
• 16 Garnelen
• 2 EL Rapsöl*
• 15 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*

 

Zubereitung

Spargel waschen, den weißen Spargel ganz, den grünen nur das untere Drittel schälen, Enden abschneiden, den Rest in grobe Stücke schneiden.

Gemüsebrühe mit Butter und Zucker zum Kochen bringen, den weißen Spargel darin ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel hinzugeben.

Nach der Garzeit Crème leicht zum Spargel geben. Speisestärke einstreuen und kurz aufkochen.

Garnelen waschen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, in heißem Öl von jeder Seite kurz anbraten.

Schinken rollen und abwechselnd mit den Garnelen auf Spieße* reihen.

Das Spargelragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Garnelen-Schinken-Spießen servieren. 

Garnelen-Schinken-Spieße auf Spargelragout

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Asia-Hähnchen mit grünem Spargel

< Pfannengericht >

 

Rezept gefunden bei essen&trinken

Asia-Hähnchen mit Spargel

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Tomatenmark*
• 3 Spritzer Jalapeño Sauce*
  
• ½ TL fl. Süßstoff*
• 1 EL Reisessig*
• 1 EL Leinöl*
• Anispulver*
• Fenchelpulver*
• Zimt*
• Ingwerpulver*
• Pfeffer
• 800 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl*
• 2 EL Sesamsaat*
• 1 EL Chili Sauce*

 

Zubereitung

Eine Marinade zusammen rühren aus: Tomatenmark, Jalapeño Soße, Süßstoff, Reisessig, Leinöl, Anis, Fenchel, Zimt, Ingwer, Pfeffer. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, zur Marinade geben, gut verrühren und mindestens 10 Minuten marinieren.

Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei starker Hitze rundherum anbraten, anschließend bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem wenden 8 Minuten weiterbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Ein weiteren Esslöffel Öl im verbliebenen Bratensud erhitzen, Spargel darin bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten braten. Sesamsaat zugeben und mitbraten. Hähnchen zum Spargel geben, vermischen, alles erwärmen und servieren.

Asia-Hähnchen mit Spargel

 

 

  „*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"

Lachsfilet mit Spargel in Safransauce

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei MaltesKitchen

Lachsfilet mit Spargel in Safransauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Lachsfilet
• 400 g grüner Spargel
• ½ TL Gemüsebrühe instant*
  
• Zucker
• 2 kleine Zwiebel
• 2 EL Kapern*
• 0,2 g Safranfäden*
• 200 ml Creme leicht
• 100 ml Spargelbrühe
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• Petersilie

  

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken*. Spargel, das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und Spargelstücke in Salzwasser mit etwas Zucker und ½ TL Gemüsebrühe ca. 6 Minuten kochen, herausnehmen und beiseitestellen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsfilet salzen pfeffern und von jeder Seite scharf anbraten, danach Hitze reduzieren und das Lachsfilet gar ziehen lassen. Lachs aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten. Pfanne wieder bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, etwas Olivenöl zufügen und im Bratensatz die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Die Creme leicht und Spargelbrühe in die Pfanne geben den Safran hineingeben, gut vermischen, aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Kapern zufügen, unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets sowie den Spargel in die Pfanne geben und paar Minuten zusammen erwärmen, mit Petersilie bestreuen und servieren. 

  

Lachsfilet mit Spargel in Safransauce

 

  

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Garnelen-Spargel-Pfanne

 < leichte Linie >

Rezept gefunden bei essen&trinken

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 3 Knoblauchzehen
• 500 g grüner Spargel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 

  Garnelen-Spargel-Pfanne

  2 Chilischoten
• 400 g Garnelen [küchenfertig]
  
• 4 EL Sesamöl*
• Korianderpulver*
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver*

Für die Soße

• 125 ml Gemüsebrühe*
• 25 ml Sojasauce*
• 5 EL Rum
• 2 EL Sesamöl*
• 3 Tropfen Jalapeño*
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Limettensaft

  

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel im unteren Drittel schälen, die Endstücke abschneiden, und schräg in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zwei Frühlingszwiebel fein hacken, die restlichen längs halbieren und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.

Für die Sauce, Rum, Sesamöl, Sojasoße, Jalapeño, Zucker zusammen rühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver leicht würzen.

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und den Spargel darin 3 Minuten unter Rühren andünsten, Knoblauch, Chili und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Ganze mit der eingekochten Soße ablöschen. Die Frühlingszwiebeln in Stücken dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Die Garnelen wieder zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mit erwärmen. Mit Pfeffer, Koriander und Limettensaft abschmecken und servieren.

 

Garnelen-Spargel-Pfanne

 

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Erdbeeren, Spargel und Feldsalat

< leichte Linie > 

Erdbeeren, Spargel und Feldsalat

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 500 g grüner Spargel
• 500 g weißer Spargel 
• 400 g Erdbeeren
• 1 Kästchen Feldsalat
• 1 Vanilleschote, gemahlen* 
• 2 EL Essig
• 2 EL Orangensaft
• 6 EL Walnussöl*
• etwas Zucker
• Salz 
• Pfeffer
• 50 ml Gemüsebrühe*

Zubereitung

Die Gemüsebrühe, mit Orangensaft, Essig und der gemahlenen Vanille vermischen, alles aufkochen lassen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen, kalt abschrecken und in der Marinade ziehen lassen. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Den Feldsalat gewaschen und getrocknet in eine Schale geben, mit Spargel aus der Marinade und Erdbeeren belegen.

Die Marinade zum Schluss über den Salat träufeln.

Erdbeeren, Spargel und Feldsalat und Steak

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g grüner Spargel
• 500 g weißer Spargel
  
• 8 Eier
• ½ TL Koriander gemahlen*
• 2 EL Schnittlauch getrocknet*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Spargel waschen, weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden, Grünen Spargel nur die unteren Enden abschneiden, beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.

Eine Pfanne mit Butter erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten bis es bröselig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Eier mit Creme Leicht Kräuter und Schnittlauch verquirlen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.

Das Hackfleisch in eine Auflaufform* geben und die Eiermasse darüber gießen.

Den vorgekochten Spargel auf/in die Eiermasse legen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

   

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

 < leichte Linie > 

Rezept gefunden bei Chefkoch 

Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

Zutaten:

[für 3 Personen]

Schnitzel

• 3 Putenschnitzel
  
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Mandelmehl*

Spargel

• 800 g grüner Spargel
• 150 g Parmesan, gerieben*
• 200 g Creme leicht
• 10 Basilikumblätter
• 1 Ei
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zucker
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Spargel

Untere Enden vom Spargel abschneiden. Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen, Spargel ca. 5-6 Minuten darin garen, vorsichtig aus dem Topf nehmen, in kaltes Wasser abschrecken und anschließend mit Küchenkrepp trocken tropfen.

Basilikumblätter sehr fein hacken, mit dem Parmesan, Creme leicht und Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den abgetupften Spargel in eine Auflaufform* verteilen. Die Parmesancreme darauf geben und im vorgeheizten Backofen zugedeckt ca. 6 Minuten backen, damit sich die Paste gut verteilen kann. Danach mit der mit dem Grill überbacken, bis die Creme goldbraun und kross geworden ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)                       

Backzeit: ca. 6 Minuten

Grill: bis zum gewünschten Bräunungsgrad

 

Putenschnitzel

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ei auf einem Teller verquirlen, Schnitzel darin wenden, mit Mandelmehl bestreuen und auf das, mit Backfolie* belegte, NINJA®Foodi Backblech legen, und in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:            alternativ im Backofen:
Roast: 180° C                                             Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 5 Minuten                                   Backzeit: ca. 10 Minuten  

 

Zusammen servieren und schmecken lassen. Guten Appetit.

   

Spargel mit Parmesansoße und Putenschnitzel

 

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan

< Spargelzeit >

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan
und Pulled Turkey

Rezept gefunden bei eat smarter

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Pulled Turkey [küchenfertig]
• 800 g grüner Spargel
• 200 g Creme Leicht
• ½ TL Gemüsebrühe Instand*
  
• 2 Eier
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan, gehobelt*

  
Zubereitung

Das Pulled Turkey in einer ofenfeste Glasschale* in den Backofen geben. 

Spargel unteres Drittel schälen, holzige Enden abschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser und Gemüsebrühe ca. 5-6 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Spargelstangen in eine Auflaufform* legen. Creme Leicht mit Eiern glattrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und über dem Spargel verteilen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen, zusammen mit dem Fleisch, goldbraun backen.
  
Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Überbackener grüner Spargel mit Parmesan und Pulled Turkey

  
 
„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

< leichte Lini >

 

Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g grüner Spargel
• 400 g weißer Spargel
• 1 TL Zucker
• 1 TL Gemüsebrühe
• 3 Putenschnitzel
• 6 Scheiben Serano Schinken
  
• 1 Mozzarella
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• 1 Ei
• 3 EL Mandelmehl

  

Zubereitung für NINJA®Foodi

Putenschnitzel abwaschen, trocken tupfen, mit einem Steakroller flach rollen, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Mozzarella in 6 Scheiben schneiden und je 2 Scheiben Mozzarella und Serano Schinken auf ein Schnitzel legen. Die Schnitzel zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.

Ei aufschlagen und auf ein Teller verquirlen, auf einen zweiten Teller das Mandelmehl geben.

Schnitzelrollen erst im Ei, danach im Mandelmehl wälzen. In den Foodi Knusperkorb legen, Deckel schließen und auf Bake/Roast 5 Minuten bei 190 °C Backen. Anschließend einmal wenden und weitere 5 Minuten backen.

Beide Spargelsorten schälen, waschen, Enden abschneiden und in einem länglichen Topf mit Wasser, Gemüsebrühe, Zucker und Salz ca. 15-20 Minuten garen.

Alles gemeinsam servieren. 

Gefüllte Putenschnitzel mit Spargel

 

 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Hackbällchen-Spargel-Pfanne

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Hackbällchen-Spargel-Pfanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hackbällchen

• 500 g Rinderhack
  
• 1 Ei
• 50g Frischkäse
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Curry
• Petersilie, getrocknet

Spargel

• 1 kg grüner Spargel
• 3 Möhren
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Creme Leicht
• 50 g Frischkäse leicht
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

 

Zubereitung

Hackbällchen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verkneten und zu Bällchen formen. 

Im Ninja Foodi oder einer Heißluftfritteuse bei 180°C für 15 Minuten garen.

Backen:

Heißluftfritteuse: 180° C

Backzeit: ca. 15 Minuten

Spargel

Spargel im unteren Dritten schälen, waschen, in Stücke schneiden. Möhren schälen, Enden abschneiden und auch in Stücke schneiden. Möhren in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, die Spargelenden dazugeben und weitere 3 Minuten blanchieren, aus den Topf nehmen und gut abtropfen lassen. Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bissfestigkeit braten. Creme Leicht zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Fleischbällchen zum Gemüse geben, gut vermischen, etwas ziehen lassen und ab auf den Teller. 

Hackbällchen-Spargel-Pfanne

 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Lachsfilet mit Stangenspargel

< leichte Linie >

Lachsfilet mit Stangenspargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 800 g Lachsfilet
• 250 g weißer Stangenspargel
• 250 g grüner Stangenspargel
• 1 TL Zucker
• 100 g Rucola
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Gemüsebrühe

Zubereitung

Weißen Spargel schälen, waschen, unteres Ende abschneiden.

Grünen Spargel waschen, unteres Ende abschneiden. 

Wasser mit Gemüsebrühe, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

Weißen Spargel zuerst ins kochende Wasser geben, nach 10 Minuten den grünen Spargel dazugeben und weitere 10 Minuten gar kochen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit den Saft einer ½ Zitrone beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Rucola waschen, abtropfen lassen und mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte beträufeln, mit Pfeffer würzen und vermischen.

Alles zusammen servieren und schmecken lassen.  

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Lachsfilet mit Stangenspargel

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Überbackener grüner Spargel

< leichte Linie >

Überbackener grüner Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kg grüner Spargel
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g magerer geräucherter Schinken 
• 5 Scheiben Käse
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Vom Spargel die unteren Enden abschneiden, im unteren Drittel dünn schälen. Die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In eine Auflaufform legen, Gemüsebrühe darüber gießen. Die Spargelstangen mit Schinken und Käsescheiben belegen und pfeffern. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Tipp:

Überbackener Spargel schmeckt auch mit weißem Spargel sehr lecker! 

Bei uns gab es Kabeljau dazu.

Überbackener grüner Spargel

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“