Zucchini Lasagne

 < Ofengericht > 

Rezept gefunden bei lowcarbkoestlichkeiten

Zucchini Lasagne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 große Zucchini
• 400 g Rinderhack
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 große Möhre
• 200 ml passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 50 g Frischkäse, Grüner Pfeffer
• 50 g Frischkäse, Kirschtomate-Chili
• 2 TL Paprika, edelsüß
• 2 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz
• 100g Mozzarella, gerieben

  
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Möhre putzen und sehr fein würfeln, Hack dazugeben und anbraten bis beides Farbe angenommen hat. 
Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten, die Gewürze dazu geben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. 
Die Enden der Zucchini entfernen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfanne  von der Kochstelle nehmen, die passierten Tomaten, den Frischkäse unterrühren und in eine Auflaufform geben.
Die Zucchinischeiben aufrecht darin verteilen. Mit Käse bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 
 
NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 20-25 Minuten
Grill: low 5 Minuten                                       Grill: 6 Minuten (beobachten)
 
  

Aus dem Ofen holen, servieren und genießen, guten Appetit!

Zucchini Lasagne

 
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Weißkohllasagne mit Hack

 < Ofengericht >
< Lasagne mal anders >

Zutaten:

[für 4 Personen]

Weißkohllasagne mit Hack

• 800 Weißkohlblätter ohne Strunk
• 1 Zwiebel
• etwas Öl
• 800 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 Chilischoten
• 500 g passierte Tomaten
• Oregano 
• Basilikum
• Knoblauch
• 1 Paprika

Béchamel Sauce

• 50 g Parmesan, gehobelt
• 150 ml Milch
• 150 g Frischkäse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Die Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser mit etwas Kümmel 5 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

Hackfleisch in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten gut anbraten.

Chilischoten in Scheiben schneiden und dazu geben.

Gut umrühren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Oregano, Knoblauch und Basilikum würzen und köcheln lassen.

Die Paprika putzen und in kleine Würfel klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

In einer Auflaufform abwechselnd Kohlblätter und Hackfleisch schichten. Mit Kohl abschließen.

Béchamelsauce

Alle Zutaten für die Béchamelsauce, aber nur mit 50 g von dem Parmesan, in eine Schüssel geben und miteinander vermengen und mit einem Pürierstab mixen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Béchamelsauce über den Kohl gießen, mit 100 g Parmesan bestreuen und in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Weißkohllasagne mit Hack

Lasagne - mal anders

 < Ofengericht >

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 3 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 800 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Ei
• 2 EL Tomatenmark*
• 1 D. gehackte Tomaten*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 5 Spritzer Jalapeño*
• 150 g Parmesan gerieben*

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und mit der Gemüsereibe* in dünne Scheiben schneiden, anschließend in Salzwasser bissfest vorkochen. Möhren schälen, waschen und mit der Gemüsereibe fein reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Rinderhack mit geriebenen Möhren, gehackten Knoblauch und gehackter Zwiebel vermischen. Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver dazu geben und alles gut verkneten. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Hackfleischmischung darin anbraten, mit den gehackten Tomaten ablöschen und mit Jalapeño abschmecken.

In einer Auflaufform* abwechselnd Kohlrabischeiben und Hackfleisch schichten, dabei mit  Hackfleisch beginnen und zum Schluss mit Parmesan bestreuen und in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten  

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

 

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Lasagne mit süßen Früchten

< Süße Gerichte >

Zutaten: [für 6 Personen]

Lasagne mit süßen Früchten

• 1 Glas [700 ml] Sauerkirschen 
• 1 Dose [850 ml] Pfirsiche 
• Fett für die Form 
• 1 unbehandelte Zitrone 
• 75 g weiche Butter oder Margarine  
• 100 g Zucker 
• 2 Eier 
• 750 g Magerquark 
• 1 P. Puddingpulver, Vanille
• 9 Lasagneplatten [ca. 150 g]
• 50 gehobelte Mandeln* 
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Kirschen und Pfirsiche nacheinander auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Pfirsiche in kleine Spalten schneiden.
Eine Auflaufform* einfetten. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fett und 75 g Zucker mit dem Mixer* verrühren bis alles schön cremig ist. 4 Esslöffel Pfirsichsaft, Eier, Zitronenschale und -saft hinzufügen. So lange weiter rühren, bis alles schön schaumig ist. Den Quark und das Puddingpulver hinzufügen und beides unter die Eimasse rühren. Etwas Quark in die Form streichen. 3 Lasagne Blätter drauf legen, ⅓ vom Quark und die Kirschen darauf verteilen. Noch 3 Lasagne Blätter einschichten. Mit ⅓ Quark bestreichen und die Pfirsiche darauf verteilen. Restliche Teigblätter draufgeben und den Rest Quark darauf verteilen. Die Mandeln darüber streuen.

Backen:
Heißluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 60-70 Min. 

Für die Soße den Kirschsaft mit 25 g Zucker aufkochen. Stärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und dann in den kochenden Saft einrühren. Aufkochen lassen und abkühlen. Lasagne mit der Soße servieren. 

Lasagne mit süßen Früchten

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Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

< leichte Linie >

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 3 Kohlrabi  
• etwas  Sesamöl  
• 500 g Rinder Hackfleisch   
• 1 Zwiebel  
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark     
• 1 Dose  gehackte Tomate
• 1 Becher Crème leicht
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver  
• 150 g Emmentaler Käse, gestiftelt

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, in etwas Salzwasser bissfest garen.

Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, die gehackten Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig anschwitzen.

Tomatenmark zufügen und kurz mitschmoren.

Mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Creme leicht dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cili abschmecken.

In eine Auflaufform abwechselnd Hackfleischsoße und Kohlrabischeiben schichten. 
Mit der Soße beginnen und zum Schluss mit Käse bestreuen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit:  ca. 20 Minuten

Die Lasagne ca 20 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Kohlrabi-Hackfleisch-Lasagne

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Meeresfrüchte-Lasagne

Zutaten:

[für 4 Personen]

Meeresfrüchte-Lasagne

• 4 EL Butter
• 5 EL Mehl
• 1 TL Senfpulver
• ¼ l Milch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ TL Kräuter der Provonce
• 1 Glas gemischte Pilze
• 150 ml Wein
• 1 Dose Tomaten 
• 3 Scheiben Rotbarsch
• 1 Handvoll Muscheln
• 300 g Meeresfrüchte
• 8-10 Lasagne-Blätter
• 220 g Mozzarella 

Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl und Senfpulver glatt rühren.
Kurz anschwitzen, langsam die Milch hinein geben und glatt rühren.
Kurz aufkochen lassen und zwei Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kräuter unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten.
Die Pilze zugeben, den Wein einrühren und fast vollständig einkochen.
Die Tomaten zugeben und ein paar Minuten köcheln. Abschmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Fisch in kleine Stücke schneiden mit Muscheln und Meeresfrüchten vermischen.
In eine Auflaufform etwas von der weißen Sauce hineingeben.
Lasagneblätter, rote Soße, Fisch und weiße Sause in dieser Reihenfolge übereinander schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Lasagneblättern aufhören.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Auf den Nudelblättern verteilen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten
+ 10 Minuten ohne Deckel überbacken. 

Meeresfrüchte-Lasagne